Minyak Gandum Germ

Apa itu?

Minyak kuman gandum diekstrak dari bahagian "hidup" gandum, yang mengambil kira-kira 2-4% daripada jumlah berat benih.

Jika digunakan di dapur, minyak kuman gandum mempunyai rasa yang sengit. Ia agak mahal dan, kerana ciri kimianya (walaupun kandungan vitamin E yang sangat baik), ia mudah mudah rosak; Oleh itu, pemuliharaannya perlu dijalankan di tempat yang sejuk dan gelap (di dalam peti sejuk).

Minyak kuman gandum juga telah diuji untuk aplikasi lain, seperti peningkatan aliran darah peredaran darah dan masa tindak balas saraf (dalam kronometri mental); hasilnya kurang tepat.

Minyak kuman gandum juga mempunyai penggunaan kosmetik yang agak penting; mendapati aplikasi dalam rawatan dermatologi topikal stretch mark, keloid (parut), keradangan, kekeringan kulit dan penuaan. Untuk maklumat lanjut tentang penggunaan kosmetik minyak kuman gandum, baca artikel dengan mengklik di sini.

Ciri Pemakanan

Minyak kuman gandum dianggap sebagai makanan berfungsi atau nutrisi yang sebenar.

Pertama sekali, minyak tidak boleh dikelirukan dengan kuman (atau embrio) dari mana ia diekstrak. Malah, kuman gandum - yang dianggap sebagai bahagian benih hidup - mempunyai sifat kimia yang berlainan yang berkaitan dengan produk yang menekan dan pemisahannya. Khususnya, kuman gandum kaya dengan komponen larut dalam air dan larut lemak, manakala dalam minyak hanya yang terakhir ada; Oleh itu, perbezaan besar terletak pada fakta bahawa:

Minyak adalah pekat molekul lipofilik, sebab itu tahap vitamin yang berkaitan, asid lemak dan sterol tumbuhan pasti lebih tinggi daripada seluruh embrio
Dalam kuman terdapat juga banyak vitamin larut air (dari kumpulan B dan vitamin C), garam mineral, enzim, peptida dan serat.

Komposisi pemakanan untuk 100g " Minyak Gandum Gandum "

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Komposisi Kimia		Nilai untuk 100g
Bahagian yang boleh dimakan		100%
air		tr
protein		0.0g
Jumlah lipid		99, 9g
	Asid lemak tepu	15, 6g
	Asid lemak tak jenuh tunggal	20, 0g
	Asid lemak tepu tak tepu	59, 3g
Nisbah tak tepu / tepu		3.8
kolesterol		0, 0mg
Karbohidrat disediakan		0.0g
	kanji	0.0g
	Gula larut	0.0g
Jumlah serat		0.0g
	Serat larut	0.0g
	Serat tidak larut	0.0g
Asid Phytic		0.0g
minum		0.0g
tenaga		899, 0kcal
natrium		tr
kalium		tr
besi		0, 0mg
bola sepak		0, 0mg
fosforus		0, 0mg
magnesium		- mg
zink		- mg
tembaga		- mg
selenium		- μg
thiamine		0, 0mg
riboflavin		0, 0mg
Niacin		0, 0mg
Vitamin A retinol eq.		0, 0μg
Vitamin C		0, 0mg
Vitamin E		133, 0mg

Nilai pemakanan minyak kuman gandum adalah terutamanya disebabkan oleh kekayaan dalam vit E dan asid lemak penting (polyunsaturated), walaupun, secara seimbang, kedua-duanya juga dapat dijumpai juga dalam produk semula jadi yang lain.

Minyak kuman gandum boleh menyumbang kepada peningkatan profil lipid darah (kolesterol dan trigliserida), penyelenggaraan tekanan darah fisiologi dan pengoptimuman sistem pertahanan terhadap radikal bebas (vit E). Ini mengakibatkan pengurangan risiko kardiovaskular dan dalam penyederhanaan tekanan oksidatif yang umum.

Bahagian rata-rata minyak kuman gandum adalah sama dengan minyak perasa lain; oleh itu ia tidak boleh melebihi 5-10g untuk makanan yang boleh dibazir.

Had ini dikenakan oleh potensi kalori minyak, yang - jika diambil dalam kuantiti berlebihan - boleh memihak penyimpanan lemak dalam badan. Oleh itu, walaupun minyak kuman gandum bertindak positif pada kebanyakan komplikasi yang berkaitan dengan obesiti dan gaya hidup yang tidak aktif, ia dianggap sebagai makanan yang berpotensi bertanggungjawab untuk pengumpulan lemak dan akibat negatif yang berkaitan dengannya.

Jenis Lemak

Minyak kuman gandum sangat kaya dengan octacosanol, asid lemak alifatik rantai panjang, juga dikenali sebagai n-octacosanol atau octacosyl alcohol . Ada yang membuat spekulasi bahawa octacosanol mungkin terlibat dalam meningkatkan prestasi sukan, tetapi keberkesanannya tidak ditunjukkan.

Sesetengah asid lemak tak tepu benih gandum adalah penting (omega 6 dan omega 3) dan mempunyai fungsi menurunkan kolesterol.

Minyak kuman gandum menyediakan 133mg / 100g vitamin E, yang merupakan tahap paling penting dari sebarang makanan yang tidak mengalami sebarang pembentangan. Ia juga harus diingat bahawa kandungan nutrien ini, seperti yang lain, bervariasi mengikut aktiviti enzim benih. Malah, berkat percambahan itu, embrio cenderung menjadi aktif, menambah bahan kimianya hampir dengan eksponen, termasuk vitamin, garam mineral, antioksida lain, dan sebagainya.

Berikut adalah jadual ringkasan asid lemak yang terkandung dalam minyak kuman gandum.