diet

Diet rendah garam

Gambaran keseluruhan diet hyposodic

"Makanan rendah-rendah " bermaksud diet natrium rendah.

Natrium adalah mineral yang sangat banyak dalam gaya pemakanan barat; Atas sebab ini, tidak seperti mineral lain (seperti besi, kalsium, kalium, magnesium dan lain-lain), dalam kebanyakan kes ia mencetuskan komplikasi akibat pengambilan makanan yang EXCESSIVE (sementara kekurangan makanan agak jarang).

Natrium yang berlebihan dalam diet adalah berkaitan dengan permulaan hipertensi arteri (IA).

Diet rendah garam melibatkan penggunaan makanan tanpa garam (NaCl) ditambah, mengelakkan mereka yang diasinkan semasa pemprosesan industri atau rumah.

Jelasnya, diet hiposodik juga tidak termasuk semua molekul tambahan yang mengandung natrium, seperti natrium glutamat dan natrium bikarbonat.

Selain membatasi pengambilan natrium berbanding dengan tabiat diet Barat, diet rendah garam bertindak atas komplikasi yang disebabkan oleh natrium berlebihan melalui aspek lain dari sifat pemakanan kimia. Dari kajian mengenai pengawalan tekanan organisma manusia, ia muncul, selain pusat saraf peraturan, juga nada vaskular (vasodilation periferal atau vasoconstriction) dan hubungan antara perkumuhan / reabsorpsi nefrons memainkan peranan penting dalam permulaan hipertensi darah. Oleh itu, dengan mengambil kira bahawa kedua-dua pematuhan arteri dan fungsi buah pinggang adalah mekanisme yang sangat dipengaruhi oleh beberapa molekul pemakanan, diet hyposodic disusun dengan mengintervensi bukan sahaja pada natrium tetapi pada banyak aspek pemakanan keseluruhan.

Diet hiposodik adalah terapi pemakanan yang bertujuan untuk merangkumi tahap hipertensi arteri (didefinisikan seperti itu apabila tekanan minima kekal melebihi 90mmHg dan maksimumnya melebihi 140mmHg). Patologi metabolik ini, yang mana secara bertahap meningkatkan risiko kardiovaskular, boleh diinduksi atau disukai oleh beberapa elemen etiologi atau predisposisi; antaranya mereka diiktiraf sebagai subjektif dan objektif. Sebaliknya, apa yang menyatukan setiap jenis hipertensi arteri adalah perubahan ANOMALA dan bukan fisiologi mekanisme yang dipersoalkan.

Hipertensi - garis besar

Hipertensi arteri mempengaruhi kira-kira 20% daripada populasi; Lebih-lebih lagi, hanya ¼ daripada hipertensi yang didiagnosis dapat mengekalkan tekanan darah normal (terima kasih kepada ubat-ubatan yang memadai dan / atau campurtangan tingkah laku). Hipertensi arteri boleh:

  • utama (atau penting) apabila ia tidak bergantung kepada penyakit lain;
  • sekunder, apabila ia bawahan kepada patologi jantung atau buah pinggang (hanya 5% daripada kes).

Hipertensi utama terutamanya ditentukan oleh:

  • berat badan berlebihan
  • peningkatan nada sistem saraf simpatetik
  • penapisan renal sodium dikurangkan
  • tekanan saraf
  • tidak aktif dan penuaan
  • faktor genetik
  • faktor diet ( lebihan natrium, kekurangan kalium, lebihan lemak tepu dengan mengorbankan lemak tak tepu yang penting, hiperglikemia, penyalahgunaan alkohol, penyalahgunaan saraf lain, dan sebagainya).

Di antara semua elemen ini, ada yang subjektif (seperti genetik), objektif yang lain (seperti makanan atau berat badan berlebihan) atau tidak bermotivasi.

Dalam mata pelajaran yang menghidap hipertensi, ada kemungkinan untuk campur tangan di beberapa bidang: diet (garam yang rendah), suplemen (lihat di bawah), tahap aktiviti fizikal (meningkatkannya) dan penggunaan ubat (diuretik, vasodilator, dan sebagainya).

Hipertensi arteri boleh menentukan dan lebih sering menyumbang kepada permulaan peristiwa malang seperti penyakit jantung iskemia dan sindrom vaskular serebrum, dengan risiko kematian atau kecacatan kekal; apa yang menjadikannya patologi metabolik yang sangat berbahaya adalah ketiadaan simptom yang signifikan sehingga diagnosis tanda-tanda klinikal yang pertama yang mengagumkan atau komplikasi yang pertama.

NB . Hipertensi secara eksponen meningkatkan kesan berbahaya apabila dikaitkan dengan diabetes mellitus jenis 2, dislipidemia, obesiti dan pendedahan pendengaran (oleh itu juga sindrom metabolik, yang mana ia mewakili unsur konstituen).

Natrium - garis besar

Natrium adalah kation utama cecair ekstraselular. Fungsi metaboliknya adalah penting dan sebarang kecacatan pasti akan memudaratkan badan. Walau bagaimanapun, seperti yang dijangkakan, dalam natrium diet barat biasanya diambil secara berlebihan, itulah sebabnya di hadapan hipertensi adalah perlu untuk mengurangkannya melalui diet garam rendah.

Fungsi utama natrium adalah pengawalseliaan jumlah ekstraselular, tekanan osmosis cecair ekstraselular, keseimbangan asid-asas, fenomena electrophysiological tisu saraf dan otot, dorongan saraf dan sebagainya.

Semasa laluan buah pinggang hampir semua natrium diserap semula dan pengekstrakannya dikurangkan oleh tindakan aldosteron hormon. Keupayaan untuk mengeluarkan sodium dengan air kencing TIDAK melebihi 0.5-10% dan satu-satunya kerugian mandatori badan adalah dengan najis dan air kencing (kira-kira 7%).

Lebihan natrium dalam makanan menyebabkan peningkatan tekanan osmosis cecair ekstraselular dan penarikan balik cecair intraselular, dengan peningkatan dalam jumlah bekas berbanding dengan yang terakhir. "Mungkin" adalah untuk sebab ini bahawa peningkatan kronik dalam makanan natrium secara langsung berkaitan dengan permulaan hipertensi arteri.

Dalam diet natrium rendah, natrium dikurangkan melalui 2 langkah berjaga-jaga yang penting:

  • PENGHASILAN natrium budi bicara (yang ditambahkan di dapur dengan natrium klorida - membentuk kira-kira 36% daripada jumlah natrium dari diet "biasa" Itali)
  • Penghapusan makanan tiruan yang mengandungi natrium ditambah (semua makanan yang diproses dengan garam atau mengandungi tambahan tertentu).

SILA AMBIL PERHATIAN: makanan segar dan tidak diproses "jarang" mengandungi kepekatan natrium yang tinggi, kecuali moluska bivalve, namun lebih miskin daripada mineral berbanding salami, keju, makanan masin atau jeruk, makanan ringan, makanan goreng dll.

Diet hipokodik - bukan hanya natrium

Dalam perjalanan artikel itu telah disebutkan bahawa diet garam rendah TIDAK berdasarkan hanya pemansuhan produk garam dan produk makanan budi bicara yang mengandung natrium yang ditambah; khususnya, diet rendah garam UNTUK SUBJEK YANG HEBAT (yang tidak mempunyai masalah utama buah pinggang atau lain-lain) menjamin:

  1. Bekalan tenaga bertujuan untuk mencapai atau mengekalkan BMI yang ideal dan lilitan abdomen dari segi mengurangkan risiko kardiovaskular
  2. Bekalan yang sangat baik kalium, magnesium, kalsium dan air
  3. Pengambilan minimum asid lemak tepu atau hidrogenasi (dan secara tidak langsung juga kolesterol) berbanding dengan pengambilan asid lemak tak tepu yang penting, terutamanya daripada ω ‰ 3 keluarga (EPA, DHA dan α-linolenic acid)
  4. Beban dan indeks glisemik yang sesuai, oleh itu sederhana
  5. Sekurang-kurangnya atau tidak ada pengambilan alkohol dan nervini (contohnya kafein).

Di samping itu, diet rendah garam akan dikaitkan dengan tegas:

  • untuk pemansuhan (jika ada) merokok
  • kepada amalan tetap fizikal atau fizikal aktiviti fizikal sukan, terdiri daripada aerobik (utama) dan mungkin juga sesi jenis anaerobik.
  • Lebih-lebih lagi, disyorkan bahawa sumber tekanan sosial dan psikologi adalah sederhana.

Diet amalan hipokodik "dalam amalan"

Setelah telah menyenaraikan prinsip pemakanan utama diet rendah natrium, "perintah" praktikal untuk melaksanakannya akan dijelaskan di bawah:

  1. Dalam kes kelebihan berat badan atau obesiti, mengurangkan SEMUA bahagian dengan 1/3 (kira-kira 30%)
  2. Ambil sekurang-kurangnya 5 hidangan sehari (kuantiti dan bahagian dapat dikenali dengan mudah; makan adalah betul jika selepas 120-180 'dari selera makan timbul)
  3. Keluarkan garam dan kiub saham dari kabinet dan rak rumah (agar tidak jatuh ke dalam godaan)
  4. Keluarkan semua jenis kotak, balang, tin, tin, makanan ringan, dll. hadir di pantri dan di rak rumah; Makanan yang dipelihara SELALU kaya dengan natrium atau gula atau alkohol. Malah makanan jeruk telah menjalani pemprosesan (memasak) di dalam air dan garam
  5. Hilangkan makanan ringan di pantri dan di rak rumah
  6. Gantikan semua makanan atau derivatif yang dipelihara dengan yang segar; contohnya:
    • ham mentah dengan stik;
    • tuna dalam minyak atau dalam air garam dengan fillet ikan;
    • matang keju dengan susu atau yogurt (kadang kala, dengan keju segar);
    • jem atau buah-buahan yang dipelihara dengan buah segar;
    • sayur-sayuran dalam balang dengan sayur-sayuran segar;
    • POSSIBLY menggantikan pasta, roti (terutama dipelihara barangan dipanggang) dan makanan berkanun halus dengan bijirin WHOLES dan INTEGRAL dan kekacang (direbus atau dalam bentuk risotto atau minestrone),
  7. Gantikan sebanyak mungkin daging dengan ikan biru kerana ia kaya dengan ω ‰ 3 (tuna segar, alletterato, ricciola, bonito, rumah hijau, leccia, lampuga, mackerel, lanzardo, alice, sarda, herring, jarum, dan lain-lain)
  8. Musim dengan minyak sayuran mentah yang kaya omega-3 (soya, rami, walnut, kiwi, dll) dan masak hanya dengan minyak zaitun tambahan dara
  9. Gantikan air biasa dengan air rendah
  10. Hadkan teh kopi maksima 2 sehari dan alkohol maksima 2 unit alkohol setiap hari
  11. Hilangkan merokok
  12. Lakukan senaman fizikal setiap hari untuk masa 40-60 '
  13. Hadkan situasi yang tertekan

Tambahan untuk dikaitkan dengan diet natrium

Suplemen yang berguna dalam kes diet rendah garam adalah mereka yang memenuhi keperluan pemakanan TIDAK mencapai melalui diet itu sendiri. Secara umum, dengan tahap aktiviti fizikal yang baik, perbelanjaan kalori cukup tinggi untuk membolehkan pencapaian makanan yang disyorkan melalui penggunaan makanan sahaja; Sebaliknya, kes-kes diet hiposodik bukanlah perkara biasa untuk orang tua yang sangat tua, terlantar, lemah, gemuk, tidak aktif, dan lain-lain, yang memerlukan sekatan yang tidak menjamin semua nutrien dalam kuantiti yang sesuai. Dalam kes ini, integrator:

  1. Potassium: yang, sebagai kation intraselular utama, mempunyai kesan yang bertentangan dengan natrium; Keberkesanan IPOtensinya jelas tidak berkadar dengan dos pengambilan tetapi ia masih sangat berguna.
  2. Garam mineral lain: terutamanya kalsium, besi dan magnesium; tidak ada dosis yang disyorkan tetapi adalah wajar untuk mengambil jumlah yang mencukupi untuk menampung keperluan subjektif.
  3. Asid lemak tak tepu daripada keluarga omega-3, mungkin terutamanya EPA dan DHA (secara biologi lebih aktif); tiada dos yang disyorkan tetapi akan berguna untuk mengambil dari 0.5 hingga 2.5% lebih (berbanding dengan jumlah kalori) sebagai tambahan kepada yang sudah ada dalam diet.

Selain itu, tindakan hipotensi yang baik telah diketengahkan terhadap:

  1. Asid amino Arginine
  2. Tanaman, ekstrak dan derivatif tumbuhan diuretik dan / atau hipotensi.

Kesimpulan - keberkesanan diet hyposodic dalam rawatan hipertensi

Diet hipokodik sentiasa berkesan dalam mengurangkan tekanan darah, tetapi sejauh mana penambahbaikan yang diperoleh amat bergantung pada sifat patologis dan sebab-sebab yang mendasari.

Dalam hipertensi sekunder, diet hyposodic membawahkan rawatan penyakit utama dan menganggap peranan yang kecil atau pilihan. Bagaimanapun, bagi bentuk utama, ia lebih tajam; apabila tekanan darah tinggi ditentukan oleh berat badan berlebihan, aspek pemakanan yang paling penting adalah untuk memberikan keseimbangan kalori negatif dan menggalakkan penurunan berat badan. Sebaliknya, apabila berat badan berlebihan sederhana dan diet yang kaya dengan makanan masin diserlahkan, diet hyposodic adalah penting. Akhir sekali, jika terdapat kecurigaan tentang komponen genetik dan keturunan yang kuat, diet hiposod adalah penting tetapi bertindak sebagai agen pelengkap / pencegahan untuk dihindari dengan terapi ubat.