Asid Laktik

Tonton Video

Apakah asid laktik?

Asid laktik atau laktat adalah hasil sampingan metabolisme anaerobik asid laktik. Ini adalah senyawa toksik untuk sel, yang pengumpulan dalam aliran darah berkorelasi dengan kemunculan keletihan otot yang dipanggil.

Lactate sudah dihasilkan bermula dari intensiti rendah senaman; sel darah merah, sebagai contoh, membentuknya secara berterusan, walaupun dalam keadaan berehat sepenuhnya.

Asid Laktik dan Laktat adalah Sinonim?

Asid Laktik dan Laktat tidak sama dengan sinonim.

Asid laktik, pada dasarnya, adalah asid lemah, dengan pemisahan berterusan "pK" kira-kira 3.7; Oleh itu, pada keadaan pH otot dan darah (pH 6.4 - 7.4), lebih daripada 99% asid laktik dipisahkan dalam bentuk ion laktat dan hidrogen H +, seperti ditunjukkan dalam gambar:

Oleh itu, laktat adalah ion yang berasal dari depraksi asid laktik itu sendiri. Oleh itu, pada nilai pH fisiologi, asid laktik sepenuhnya deprotonated dalam penyelesaian, menurunkan pHnya.

Pengeluaran dan Metabolisme

Seorang lelaki dewasa yang biasanya aktif menghasilkan kira-kira 120 gram asid laktik setiap hari; daripada ini, 40 g dihasilkan daripada tisu yang mempunyai metabolisme secara eksklusif anaerob (retina dan sel darah merah), manakala yang lain dihasilkan oleh tisu lain (terutamanya otot) berdasarkan ketersediaan oksigen sebenar.

Tubuh manusia mempunyai sistem pertahanan untuk melindungi dirinya daripada asid laktik dan dapat mengubahnya kembali ke glukosa berkat aktiviti hati. Jantung sebaliknya dapat memetabolisme asid laktik untuk tujuan tenaga.

Dari kenyataan ini, dapat disimpulkan bahawa asid laktik, walaupun toksik, bukan produk sisa sebenar. Terima kasih kepada keseluruhan siri proses enzimatik bahan ini sebenarnya boleh digunakan untuk resyntesis glukosa intraselular.

Kajian terbaru menunjukkan bahawa asid laktik sebenarnya hanya secara tidak langsung terlibat dalam peningkatan keasidan darah. Penyebab utama fenomena ini adalah ion hidrogen H +, yang selama latihan fisik intensitas tinggi dikeluarkan dalam jumlah besar akibat peningkatan hidrolisis ATP. Oleh itu, "rizab" bikarbonat dalam penurunan darah.

H + + HCO ₃ - ↔ H ₂ CO ₃ ↔ CO ₂ + H ₂ O

Kitaran Cori adalah mekanisme yang bertanggungjawab untuk penukaran asid laktik ke dalam glukosa, ia berlaku di hati dan mengikuti langkah-langkah yang ditunjukkan dalam rajah tersebut.

Dalam otot di bawah kekuatan, pengeluaran asid laktik sangat besar terutama pada serat cepat atau pucat yang mempunyai daya glikolitik anaerobik yang lebih tinggi daripada yang berwarna merah atau tahan. Bukan kebetulan bahawa atlet yang cemerlang terutama dalam ujian anaerobik asid laktik seperti jejak jejak dalam berbasikal dan 400-1500 meter dalam olahraga menghasilkan lebih daripada 20% lebih asid laktik daripada orang biasa.

Peranan dalam Sukan

Pada intensiti yang sama latihan, kuantiti asid laktik yang dihasilkan berkadar songsang dengan tahap latihan subjek. Ini bermakna jika seorang atlet dan larian tidak aktif pada kelajuan yang sama, ia menghasilkan lebih banyak asid laktik daripada yang pertama dan melupuskannya dengan kesukaran yang lebih besar.

Semasa kerja otot berat apabila metabolisme aerobik tidak dapat memenuhi permintaan tenaga yang semakin meningkat, jalur aksesori diaktifkan bagi pengeluaran ATP yang dipanggil mekanisme anaerobik laktat. Fenomena ini, sementara sebahagiannya mengatasi kekurangan oksigen, meningkatkan jumlah asid laktik yang dihasilkan yang seterusnya melebihi kapasiti peneutralan oleh tubuh. Hasil dari proses ini adalah peningkatan yang tajam dalam jumlah laktat yang hadir dalam darah yang secara kasar sesuai dengan frekuensi ambang anaerobik subjek.

Kepekatan laktat darah dalam darah biasanya 1-2 mmol / L pada rehat tetapi semasa usaha fizikal yang kuat dapat mencapai dan melebihi 20mmol / L. Ambang anaerobik, yang diukur oleh kepekatan haematic asid laktik, dibuat untuk bersamaan dengan nilai denyut jantung supaya pada masa latihan bertambah, konsentrasi 4mmol / L dicapai.

Asid laktik mula berkumpul di dalam otot dan darah apabila kadar sintesis melebihi kelajuan pelupusan. Secara kasar, keadaan ini mencetuskan apabila semasa latihan fizikal yang kuat kadar denyut jantung melebihi 80% (untuk tidak terlatih) dan 90% (untuk yang paling terlatih) denyut jantung maksimum.

Meningkatkan toleransi kepada asid laktik

Atlet yang terlibat dalam disiplin laktat anaerobik (tempoh usaha antara 30 hingga 200 saat) terpaksa bersaing dalam keadaan pengeluaran maksimum dan pengumpulan laktat. Oleh itu, prestasi mereka adalah berkaitan dengan kecekapan metabolisme laktat anaerobik dan sistem pelupusan dalam darah, otot dan hati.

Tujuan latihan yang bertujuan untuk meningkatkan ciri-ciri ini adalah untuk menenun otot dengan asid laktik sedemikian rupa sehingga mereka terbiasa bekerja dalam keadaan keasaman yang kuat. Pada masa yang sama, pendekatan ini meningkatkan keberkesanan sistem penyangga darah (bikarbonat) dalam meneutralkan asidosis darah.

Atlet mempunyai dua teknik latihan yang tersedia untuk meningkatkan prestasi anaerobik asid laktik:

• satu berdasarkan usaha berterusan (20-25 minit) dengan nilai denyut jantung dekat ambang anaerobik (± 2%)
• satu berdasarkan kaedah kerja pada selang waktu: di athletik 2-6 diulangi untuk 1-4 siri dari 150-400 meter pada kadar perlumbaan atau lebih tinggi diselaraskan dengan pemulihan separuh antara pengulangan (45-90 saat) dan lengkap di antara siri 5-10 minit).

Asid laktik dilupuskan dalam masa 2 atau 3 jam, dan kuantitinya dibahagi setiap 15-30 minit bergantung kepada latihan dan kuantiti asid laktik yang dihasilkan.

• Bertentangan dengan apa yang sering dinyatakan, asid laktik tidak bertanggungjawab untuk rasa sakit otot merasakan hari selepas latihan yang sangat sengit. Kesakitan ini disebabkan oleh penyembuhan mikro otot yang menimbulkan proses keradangan; Selain itu, terdapat peningkatan aktiviti darah dan limfa yang meningkatkan kepekaan pada kawasan otot yang paling tertekan.

Asid laktik adalah rangsangan yang kuat untuk rembesan hormon anabolik seperti GH dan testosteron. Oleh sebab itu, senaman dengan berat intensiti tinggi, diselang dengan jeda tidak terlalu lama, memaksimumkan keuntungan massa otot.

Di samping kitaran Cori, terdapat sistem tambahan untuk membuang asid laktik, mencegahnya daripada terkumpul di dalam otot. Ia adalah pengisian haematic yang diantarkan oleh bikarbonat (lihat: Bicarbonate).

65% daripada asid laktik yang dihasilkan ditukarkan kepada karbon dioksida dalam air, 20% ditukar kepada glikogen, 10% dalam protein dan 5% dalam glukosa.

rasa ingin tahu

Adakah anda tahu bahawa ... Asid laktik digunakan dalam industri makanan sebagai pengatur keasidan.

Di dalam mulut, di antara pelbagai bakteria yang ada, lactobacillus acidophilus ( Lactobacillus acidophilus ) mempunyai kuasa kogen yang tertinggi. Bakteria ini memakan glukosa yang terdapat di dalam residu makanan, membentuk asid laktik sebagai produk sisa. Terima kasih kepada keasamannya, bahan ini dapat secara beransur-ansur membubarkan enamel gigi dengan menyentuh dentin.