Apakah Asid Linoleic
Asid linoleat (LA 18: 2) adalah lipid penting dengan 18 atom karbon yang bersama-sama dengan asid gamma-linolenik (GLA 18: 3), asid diomo-gamma-linolenic (DGLA 20: 3) Asid arachidonic (AA 20: 4), membentuk kumpulan omega 6 asid lemak penting.
Struktur Kimia
Fungsi Biologi
Asid linoleik adalah pelopor asas bagi beberapa bioregulators endogen:
- prostaglandin, yang berperanan penting dalam proses keradangan
- thromboxanes, yang terlibat dalam pembekuan darah.
Kesan ke atas kolesterol
Salah satu kesan yang bermanfaat untuk asid linoleik tidak diragukan lagi yang dikaitkan dengan pengurangan kolesterol TOTAL; Tindakan DGLA (lebih daripada asid oleik - omega 9) pada pemekaan reseptor hati kepada lipoprotein, dengan kelemahan (tidak hadir untuk omega 9) yang mengurangkan sedikit lipoprotein ketumpatan tinggi (HDL atau "kolesterol baik").
Bagi sesetengah pakar, tindakan hipokolesterolemik NON-SELECTIVE asid linoleik boleh diabaikan, kerana komplikasi yang berkaitan dengan hiperkolesterolemia berkorelasi di atas semua kepada perubahan RELATIONSHIP antara lipoprotein (LDL / HDL); Selain itu, kebimbangan telah dikemukakan mengenai kemungkinan aktiviti pro-radang lebihan omega-6 dalam diet. Dalam hal ini patut dipertimbangkan:
- Antara faktor risiko penyakit kardio peredaran termasuk bukan sahaja perubahan nisbah lipoprotein, tetapi juga TOTAL TAHUN kolesterol darah. Tambahan pula, dalam peratusan istilah, asid linoleat menurunkan nilai LDL lebih banyak daripada yang HDLs, yang secara amnya cenderung untuk menstabilkan; hasilnya adalah pengurangan nisbah jumlah C. / C. HDL. Bergantung pada kajian yang dipertimbangkan, sebenarnya, kesan asid linoleik pada nilai HDL mungkin sedikit negatif, stabil atau sedikit positif, sementara terdapat konkordans dalam pengurangan ketara LDL.
- Bukti literatur yang meluas menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang mencukupi dari asid lemak omega 6, khususnya asid linoleik, berguna dalam mengurangkan risiko kardiovaskular. Untuk mendapatkan manfaat ini adalah penting bahawa lemak ini menggantikan (tidak menambah) pengambilan makanan tepu dan lemak trans (terkandung dalam lemak haiwan, daging babi dan daging lembu, dan marjerin generasi lama).
- Kajian manusia tidak mengenal pasti apa-apa hubungan langsung antara penggunaan makanan atau tahap plasma asid linoleik dan sitokin keradangan utama. Sesetengah kajian menganggap tindakan anti-radang kepada asid linoleik.
LA Rich Foods
Asid linoleik terutamanya terkandung dalam biji bunga matahari, kuman gandum, wijen, walnut, kacang soya, jagung, zaitun dan minyak yang berkaitan.
| MAKANAN | LA% |
| Minyak safflower | 78% |
| Minyak biji anggur | 73% |
| Minyak biji poppy | 70% |
| Minyak bunga matahari | 68% |
| Minyak hem | 60% |
| Minyak jagung | 59% |
| Minyak kuman gandum | 55% |
| Minyak biji kapas | 54% |
| Minyak kedelai | 51% |
| Minyak walnut | 51% |
| Minyak wijen | 45% |
| Minyak dedak beras | 39% |
| Minyak Pistachio | 32.7% |
| Minyak kacang | 32% |
| Minyak rapeseed (canola) | 21% |
| Lemak ayam | 18-23% |
| Kuning telur | 16% |
| Minyak bunga biji rami | 15% |
| lemak babi | 10% |
| Minyak zaitun | 10% |
| Minyak sawit | 10% |
| Cocoa Butter | 3% |
| Minyak Macadamia | 2% |
| mentega | 2% |
| Minyak kelapa | 2% |
Perlu dan Diet
Pengambilan yang disyorkan
Menurut sumber LARN (Tahap Pengambilan Nutrien yang Disyorkan untuk penduduk Itali), bekalan omega 6 asid lemak penting mestilah terdiri daripada 2% daripada jumlah kilocalories dan nisbah antara omega 6 dan omega 3 harus sekurang-kurangnya 6: 1, atau lebih baik 4: 1; Walau bagaimanapun, telah dianggarkan bahawa dalam diet Itali nisbah antara omega 6 dan omega 3 antara 10: 1 dan 13: 1.
Risiko yang berlebihan
Lebihan asid linoleik dalam diet dengan mengorbankan asid alfa linolenik boleh mewakili faktor risiko penyakit radang / autoimun, seperti aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, arthritis rheumatoid, osteoporosis, gangguan mood, kanser, diabetes dan obesiti .
Berkenaan dengan ketoksikan yang berasal dari asumsi dosis tinggi asid linoleik (> 20% daripada jumlah kalori), dalam jangka pendek ia telah diperhatikan bahawa kelebihan boleh menyebabkan kerosakan metabolik dan fungsi yang penting:
- pembentukan lipoperoxid toksik, molekul yang sangat berbahaya bagi hati, terutamanya jika tiada tahap antioksidan yang mencukupi;
- perubahan dalam fungsi imun.
Untuk mengelakkan komplikasi seperti itu, LARNs mengesyorkan pengambilan asid linoleat secara berkala yang kurang daripada 10-15% daripada jumlah kalori dalam diet.
Garis panduan antarabangsa yang paling terkini menunjukkan bahawa omega 6 harus mewakili antara 5 dan 10% daripada jumlah kalori yang diambil setiap hari dengan diet; nilai yang lebih besar daripada yang disyorkan oleh LARN.
Hasilnya dicapai melalui penggunaan minyak sayuran tradisional yang munasabah, bersama-sama dengan penggunaan ikan (2-3 bahagian mingguan) dan mungkin minyak sayuran alternatif yang kaya dengan asid alfa linolenik (seperti minyak biji rami, minyak canola, minyak walnut dan minyak rami).
bibliografi:
- Terapi perubatan yang dijangkiti - Aldo Zangara - Piccin
- Penuaan. Penuaan yang sihat dengan strategi ubat fungsional - Massimo Pandiani - Teknik baru
- Tahap pengambilan nutrien yang disyorkan untuk penduduk Itali (LARN) - Persatuan Pemakanan Manusia Itali (SINU)
- Suruhanjaya Komuniti Eropah, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Peningkatan epistaxis pada remaja dengan hiperkolesterolemia keluarga dirawat dengan minyak ikan - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
