Gula pasir adalah pemanis semulajadi yang diekstrak dari kelenjar getah asli Phoenix genus, seperti Spesies dactylifera dan Spesies sylvestris . Kini, gula aren juga berasal dari sap sawit milik spesies Arenga dan Pinnata genus, serta dari tumbuhan yang dikenal pasti dalam genus Nypa dan Fruticans spesies.
Gula pasir sering dilabelkan dengan nama tumbuhan asal, sebab itu adalah mungkin untuk mencari banyak jenis (misalnya, gula arenga); hanya berfikir bahawa penanaman palma memberi kesan kepada seluruh benua Afrika serta benua Asia.
Gula pasir diperolehi dengan mendidih (sehingga ia menebal) dampin yang diekstrak dari perbungaan kelapa sawit; pemasarannya berlaku dalam bentuk separa cecair dan dalam bentuk kristal. Dalam beberapa kes, bukannya perbungaan, batang pokok itu digunakan secara langsung.
Variasi pelbagai jenis gula sangat luas. Sesetengah menganggap gula kelapa dan gula kelapa (gula kelapa) dua produk yang berbeza tetapi, secara jujur, ia boleh menjadi makanan yang diperolehi dengan proses yang sama dan serupa berbanding dengan pokok tangan lain. Sebagai contoh di Tahilandia, perbezaan antara gula yang diperolehi dari batang kelapa sawit dan analog yang diperoleh dari kelapa sawit sangat menonjol. Walau bagaimanapun, bagi sebahagian besar gula sawit, perbezaannya adalah semantik murni dan bukan nutrisi kimia.
