Peruntukan Diet - Cara Memulihkan Kalori dan Macronutrien dengan Betul

Bahagian diet adalah langkah asas dalam penyediaan sebarang terapi makanan.

Setelah mengira keperluan kalori basal (metabolisme basal atau MB) dan satu spesifik (hypo, normo atau hyper caloric itu), perlu dibahagikan dengan dua cara yang berbeza:

1. Pecahan menjadi nutrien
2. Pengagihan tenaga makanan

Kerosakan nutrien adalah prosedur penting untuk ketepatan diet; Tujuannya adalah untuk mewujudkan keseimbangan nutrisi yang tepat bagi molekul makro: protein, lipid dan karbohidrat. Jelas sekali, ketiga-tiga prinsip pemakanan ini mempunyai ciri-ciri yang sangat berbeza, oleh itu, perhitungan taburan pemakanan perlu dipertimbangkan:

• Cadangan untuk diet yang betul dan seimbang
• Keperluan pemakanan spesifik dan subjektif berhubung dengan aktiviti fizikal
• Kemungkinan kehadiran patologi metabolik

Rejim makanan yang betul mempunyai peratusan tenaga berikut:

1. Protein: purata 12-13% kalori atau lebih baik 0.75-1.5g setiap kilogram berat badan fisiologi yang dikehendaki (termasuk peratusan massa badan NORMAL). Protein mesti dikira dengan merujuk kepada umur dan tahap aktiviti sukan, dan juga sesuai untuk sekurang-kurangnya 1/3 pengambilan protein untuk menjadi haiwan untuk memastikan nilai biologi keseluruhan yang baik.
2. Lipid: antara 25 hingga 30% kalori; Mereka MESTI memasukkan 2.5% lemak penting dan harus terdiri daripada 2/3 lipid tak jenuh dan 1/3 lipid tepu.
3. Karbohidrat: mereka mewakili kalori yang tinggal (MAX 63%), iaitu: kcal CHO = kcal TOT - kcal Protein - kcal Lipid; NB hanya 10-12% daripada jumlah tenaga yang harus diperolehi daripada karbohidrat mudah (glukosa-fruktosa-galaktosa-saccharose-laktosa-maltosa)

Dengan "titik permulaan" yang sama, profesional pemakanan dapat PLASMARE taburan nutrisi berdasarkan keperluan khusus dan subjektif; sekiranya tahap aktiviti fizikal adalah SANGAT tinggi dan dicirikan oleh amalan sukan yang sengit dan kerap, mungkin (dan diingini!) untuk menguruskan peratusan dan gram macronutrien dengan cara yang paling mudah. Sebagai contoh, seorang atlet rentas negara yang menunjukkan kesukaran untuk mengekalkan trofi otot kerana jumlah aktiviti aerobik yang tinggi (contohnya 6 hingga 10 jam setiap minggu), boleh menggunakan pekali protein DOUBLE berhubung dengan subjek yang tidak aktif, atau : 1.5gxkg bukannya berat badan fisiologi 0, 75gxkg yang dikehendaki.

Aspek asas lain yang perlu dipertimbangkan adalah kehadiran kemungkinan patologi metabolik atau mengenai kecekapan buah pinggang, hati, pankreas, perut, usus dan sebagainya. Ini bermakna, sebagai contoh, merawat subjek diabetes adalah berguna untuk mengekalkan peratusan karbohidrat (50-55%) dengan minima, khususnya yang mudah (10%); yang sama boleh digunakan berkaitan dengan lemak jenuh atau hidrogenasi dengan rujukan kepada subjek hypercholesterolemic, atau untuk protein dalam beberapa kes kegagalan buah pinggang.

Dengan pengagihan tenaga makanan, sebaliknya, kami bermaksud bahagian kecil kalori dalam makanan yang berbeza pada hari itu. Kami masih ingat bahawa, walaupun dalam amalan kita mengambil kira semua keperluan subjektif (tabiat kerja dan aktiviti sukan), terdapat skim umum yang mudah digunakan dalam kebanyakan kes. Ia menyediakan untuk pengagihan tenaga:

• 15% kalori semasa sarapan (tidak kurang daripada 12-13% dan tidak lebih daripada 20%)
• 05% kalori dalam snek tengah pagi (tidak kurang daripada 4% dan tidak lebih daripada 8-10%)
• 40% kalori semasa makan tengah hari (tidak kurang daripada 35% tetapi sama sekali tidak lebih daripada 40%)
• 05% kalori dalam snek tengah pagi (tidak kurang daripada 4% dan tidak lebih daripada 8-10%)
• 35% kalori semasa makan malam (tidak kurang daripada 30% tetapi sama sekali tidak melebihi 35-40%)

Perlu ditegaskan bahawa organisasi pemakanan olahragawan, dan terutama atlet elit, adalah bebas daripada kebanyakan peratusan ini; ini berlaku kerana dengan kehadiran keperluan tenaga yang sangat tinggi (dari 4000 hingga 6000kcal sehari), atlet sering menunjukkan masalah penghadaman dan organisasi yang besar yang sesuai (dan mudah!) untuk JUGA mematuhi penggunaan makanan tambahan; Penggunaan makanan tunggal yang sering mencapai 2000kcal tidak mudah diurus.