Laktosa adalah masalah intoleransi
Intoleransi laktosa adalah keadaan di mana pengambilan susu dan produk tenusu menyebabkan reaksi bukan alergi yang menampakkan dirinya dengan gangguan gastrointestinal seperti kembung, kekejangan dan cirit-birit sekali-sekala.
Masalah intoleransi laktosa lebih meluas di kalangan orang Asia dan Orientals, sementara Eropah pada umumnya lebih tahan berbanding populasi lain.
Lazimnya kekurangan laktase dalam pelbagai kumpulan etnik | |
Kumpulan etnik | Kekurangan laktase (%) |
swedish | 2 |
Eropah | 4 |
Swiss | 10 |
Caucasians Amerika Utara | 12 |
Finland | 18 |
Puerto Rico | 21 |
Itali | 40 * |
Israelani | 61 |
Mexico | 71 |
Afrika-Amerika | 75 |
Orang Afrika hitam | 75 |
Arab | 81 |
Australia Orang Asli | 85 |
Eskimo | 88 |
Bantu orang Afrika | 89 |
cina | 93 |
Thai | 98 |
Orang India | 100 |
* Keterlambatan lebih besar di wilayah selatan daripada di wilayah utara |
Dalam kes-kes tertentu dan langka, intoleransi laktosa mungkin disebabkan oleh kekurangan laktase tentang kekurangan enzim proteolitik yang diperlukan untuk pencernaan protein susu.
gejala
Untuk mengetahui lebih lanjut: Gejala Lactose intolerance
Dengan kehadiran kekurangan laktase kongenital atau diperolehi, gula susu tidak boleh dicerna dan pada tahap usus, secara aktif secara osmik, ia terkumpul dengan mengingatkan cecair; Kesan ini, berkaitan dengan penapaiannya oleh flora mikroba tempatan, menimbulkan fenomena khas intoleransi laktosa (meteorisme, kembung perut, cirit-birit, loya, keletihan dan lain-lain); Gejala ini muncul dengan cepat apabila anda menelan makanan yang mengandungi gula ini (susu, tetapi juga krim, krim, mentega yang tidak dijelaskan, keju segar dan minuman berasaskan susu).
klasifikasi
Intoleransi laktosa boleh menjadi primer atau sekunder dan sementara. Dalam kes pertama organisme tidak menghasilkan laktase disebabkan oleh kecacatan genetik, itulah sebabnya gejala-gejala intoleransia menampakkan diri sudah pada masa kanak-kanak awal. Apabila defisit ini tidak wujud, tubuh masih boleh mengalami intoleransi sementara, dipanggil menengah, kerana kehilangan enzim sementara. Jangkitan atau luka saluran gastrousus dan mutasi makanan secara tiba-tiba adalah faktor penyebab yang paling biasa yang mendasari keadaan ini. Laktase, sebenarnya, dianggap sebagai enzim yang boleh dibangkitkan, mampu meningkatkan secara numerik sehubungan dengan rangsangan substratnya. Dalam erti kata lain, apabila diet hanya menyediakan pengenalan susu dan produk tenusu yang sederhana dan sekali-sekala, rangsangan makanan dapat mewakili rangsangan yang tidak mencukupi untuk sintesis laktase yang sesuai untuk keperluan sementara.
Malah penyakit seliak yang tidak didiagnosis, disebabkan oleh proses degeneratif yang memberi kesan kepada permukaan usus yang diberikan kepada penyerapan nutrien, dapat menjadi dasar dari intoleransi laktosa.
diagnosis
Untuk mengetahui lebih lanjut: Ujian nafas atau ujian nafas
Sekiranya intoleransi laktosa disyaki, ia boleh dengan mudah dilepaskan oleh ujian nafas atau ujian nafas dengan mudah. Melalui pemeriksaan ini, kepekatan hidrogen dalam udara yang dihembuskan akan dinilai selepas beban laktosa.
Kandungan laktosa dalam susu beberapa spesies mamalia | |
WANITA | 7.0 g / 100 ml |
DONKEY | 6.2 g / 100 ml |
MARE | 6.0 g / 100 ml |
KVG | 5.3 g / 100 m |
COW | 4.6 g / 100 ml |
SHEEP | 4.4 g / 100 ml |
GOAT | 4.4 g / 100 ml |
CAMEL | 4.1 g / 100 ml |
REINDEER | 2.4 g / 100 ml |
LEONE MARINO | 0.0 g / 100 ml |
Oleh kerana penapaian gula tak tercemar menghasilkan hidrogen yang mudah diserap semula oleh dinding usus dan dihapuskan oleh pernafasan, dalam kes intoleransi laktosa, kepekatan puncak hidrogen diperhatikan dalam udara yang telah tamat tempoh.
Penjagaan dan terapi
Untuk mengetahui lebih lanjut: Dadah untuk rawatan intoleransi laktosa
Dengan kehadiran intoleransi laktosa sekunder pendekatan pertama adalah untuk mengambil susu dan produk tenusu dalam jumlah kecil, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya untuk merangsang pengeluaran laktase.
Untuk membenarkan penggunaan susu juga kepada semua orang yang mengalami ketidaksabaran terhadapnya, terdapat susu tanpa laktosa di mana laktosa didapati, untuk sebahagian besar (70-75%), sudah berpecah menjadi glukosa dan galaktosa. Sebagai alternatif, anda boleh "menyelesaikan" untuk susu kedelai atau susu beras. Malah yogurt, terima kasih kepada penapaian laktosa yang dibuat dari fermentasi yang mengandunginya, umumnya diterima dengan baik. Akhirnya, mereka yang mengalami intoleransi laktosa boleh mendapat manfaat daripada pengambilan makanan probiotik (yoghurt khas "atau fermentasi laktik lyophilized tertentu).