intoleransi makanan

Intoleransi laktosa

Laktosa adalah masalah intoleransi

Intoleransi laktosa adalah keadaan di mana pengambilan susu dan produk tenusu menyebabkan reaksi bukan alergi yang menampakkan dirinya dengan gangguan gastrointestinal seperti kembung, kekejangan dan cirit-birit sekali-sekala.

Kesalahan itu disebabkan oleh kekurangan atau pengurangan enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa, iaitu gula yang terkandung dalam susu dan derivatifnya. Enzim ini, yang terdapat di "sempadan berus" sel usus dan dipanggil laktase, bertanggungjawab untuk pecahan laktosa dalam dua gula yang membentuknya: galaktosa dan glukosa. Yang pertama adalah penting untuk pembentukan struktur saraf pada kanak-kanak, yang kedua adalah substrat tenaga utama organisma. Untuk dicerna, laktosa mesti dibahagikan kepada dua unit mudah ini.

Masalah intoleransi laktosa lebih meluas di kalangan orang Asia dan Orientals, sementara Eropah pada umumnya lebih tahan berbanding populasi lain.

Lazimnya kekurangan laktase dalam pelbagai kumpulan etnik
Kumpulan etnik Kekurangan laktase (%)
swedish 2
Eropah 4
Swiss 10
Caucasians Amerika Utara 12
Finland 18
Puerto Rico 21
Itali 40 *
Israelani 61
Mexico 71
Afrika-Amerika 75
Orang Afrika hitam 75
Arab 81
Australia Orang Asli 85
Eskimo 88
Bantu orang Afrika 89
cina 93
Thai 98
Orang India 100
* Keterlambatan lebih besar di wilayah selatan daripada di wilayah utara

Dalam kes-kes tertentu dan langka, intoleransi laktosa mungkin disebabkan oleh kekurangan laktase tentang kekurangan enzim proteolitik yang diperlukan untuk pencernaan protein susu.

gejala

Untuk mengetahui lebih lanjut: Gejala Lactose intolerance

Dengan kehadiran kekurangan laktase kongenital atau diperolehi, gula susu tidak boleh dicerna dan pada tahap usus, secara aktif secara osmik, ia terkumpul dengan mengingatkan cecair; Kesan ini, berkaitan dengan penapaiannya oleh flora mikroba tempatan, menimbulkan fenomena khas intoleransi laktosa (meteorisme, kembung perut, cirit-birit, loya, keletihan dan lain-lain); Gejala ini muncul dengan cepat apabila anda menelan makanan yang mengandungi gula ini (susu, tetapi juga krim, krim, mentega yang tidak dijelaskan, keju segar dan minuman berasaskan susu).

klasifikasi

Intoleransi laktosa boleh menjadi primer atau sekunder dan sementara. Dalam kes pertama organisme tidak menghasilkan laktase disebabkan oleh kecacatan genetik, itulah sebabnya gejala-gejala intoleransia menampakkan diri sudah pada masa kanak-kanak awal. Apabila defisit ini tidak wujud, tubuh masih boleh mengalami intoleransi sementara, dipanggil menengah, kerana kehilangan enzim sementara. Jangkitan atau luka saluran gastrousus dan mutasi makanan secara tiba-tiba adalah faktor penyebab yang paling biasa yang mendasari keadaan ini. Laktase, sebenarnya, dianggap sebagai enzim yang boleh dibangkitkan, mampu meningkatkan secara numerik sehubungan dengan rangsangan substratnya. Dalam erti kata lain, apabila diet hanya menyediakan pengenalan susu dan produk tenusu yang sederhana dan sekali-sekala, rangsangan makanan dapat mewakili rangsangan yang tidak mencukupi untuk sintesis laktase yang sesuai untuk keperluan sementara.

Malah penyakit seliak yang tidak didiagnosis, disebabkan oleh proses degeneratif yang memberi kesan kepada permukaan usus yang diberikan kepada penyerapan nutrien, dapat menjadi dasar dari intoleransi laktosa.

diagnosis

Untuk mengetahui lebih lanjut: Ujian nafas atau ujian nafas

Sekiranya intoleransi laktosa disyaki, ia boleh dengan mudah dilepaskan oleh ujian nafas atau ujian nafas dengan mudah. Melalui pemeriksaan ini, kepekatan hidrogen dalam udara yang dihembuskan akan dinilai selepas beban laktosa.

Kandungan laktosa dalam susu beberapa spesies mamalia
WANITA 7.0 g / 100 ml
DONKEY 6.2 g / 100 ml
MARE 6.0 g / 100 ml
KVG 5.3 g / 100 m
COW 4.6 g / 100 ml
SHEEP 4.4 g / 100 ml
GOAT 4.4 g / 100 ml
CAMEL 4.1 g / 100 ml
REINDEER 2.4 g / 100 ml
LEONE MARINO 0.0 g / 100 ml

Oleh kerana penapaian gula tak tercemar menghasilkan hidrogen yang mudah diserap semula oleh dinding usus dan dihapuskan oleh pernafasan, dalam kes intoleransi laktosa, kepekatan puncak hidrogen diperhatikan dalam udara yang telah tamat tempoh.

Penjagaan dan terapi

Untuk mengetahui lebih lanjut: Dadah untuk rawatan intoleransi laktosa

Dengan kehadiran intoleransi laktosa sekunder pendekatan pertama adalah untuk mengambil susu dan produk tenusu dalam jumlah kecil, dan kemudian secara beransur-ansur meningkatkannya untuk merangsang pengeluaran laktase.

Untuk membenarkan penggunaan susu juga kepada semua orang yang mengalami ketidaksabaran terhadapnya, terdapat susu tanpa laktosa di mana laktosa didapati, untuk sebahagian besar (70-75%), sudah berpecah menjadi glukosa dan galaktosa. Sebagai alternatif, anda boleh "menyelesaikan" untuk susu kedelai atau susu beras. Malah yogurt, terima kasih kepada penapaian laktosa yang dibuat dari fermentasi yang mengandunginya, umumnya diterima dengan baik. Akhirnya, mereka yang mengalami intoleransi laktosa boleh mendapat manfaat daripada pengambilan makanan probiotik (yoghurt khas "atau fermentasi laktik lyophilized tertentu).