Apakah Air Kelapa?
Air kelapa adalah cecair jelas dan cerah yang terkandung dalam buah-buahan yang belum masak dari tanaman Cocos nucifera (Arecaceae Family).
Hadir hanya dalam kelapa hijau yang masih muda, air kelapa mempunyai perkembangan awal berbanding matang buah (pulpa); untuk lebih memahami fungsinya biologi, adalah perlu untuk mengetahui botani kacang yang diterangkan dalam perenggan terakhir artikel.
pengekstrakan
Untuk mengekstrak air kelapa daripada walnut, ia adalah pertama sekali perlu untuk mengumpul sayur-sayuran, pada kira-kira 7 bulan hidup, tanpa menunggu mereka jatuh ke tanah (ketika mereka sudah mempunyai warna kecoklatan / kekuningan). Buah yang kurang daripada lima bulan cenderung menjadi pahit dan kurang nutrien.
Untuk mendapatkan air kelapa adalah perlu untuk menembusi semua lapisan luar atau memotong satu hujung, untuk mencipta pembukaan di rongga dalaman, di mana terdapat antara 200 dan 1000ml air (bergantung kepada jenis kultivar dan saiz walnut).
NB . Dalam kacang muda, air kelapa boleh ditekan dan ringan disembur semasa penggerudian.
Ciri Pemakanan
Walaupun pulpa kelapa adalah makanan yang sangat berlemak, air kelapa tidak mengandungi lipid yang tinggi.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, air kelapa telah dipasarkan sebagai minuman tenaga semula jadi atau minuman sukan dengan kandungan lemak yang rendah, karbohidrat dan kalori, tetapi dengan kepekatan elektrolitik yang baik. Walau bagaimanapun, tahap natrium, kalium, magnesium dan kalsium yang terkandung di dalam 100ml produk tidak begitu tinggi, atau kurang seimbang dengan keperluan organisma manusia dewasa.
Malah, pemasaran air kelapa mengaitkan manfaat kesihatan tertentu kepada produk, tetapi tanpa bukti saintifik yang mencukupi. Atas sebab ini, badan pengawalaturan dan kawalan (seperti "Pentadbiran Makanan dan Dadah" AS) tidak menyokong, dan sememangnya berusaha untuk menggagalkan, pendedahan maklumat yang mengelirukan itu.
Untuk maklumat lanjut mengenai sifat kesihatan air kelapa, bacalah artikel berdedikasi: Air dan Perubatan Kelapa.
Secara keseluruhannya, air kelapa adalah makanan tenaga rendah, dengan kelaziman kalorik yang boleh diakibatkan oleh karbohidrat, diikuti dengan jumlah protein dan lemak yang rendah. Seratnya tidak relevan dan kolesterol tidak hadir.
Seperti yang dijangkakan, profil garam mineral tidak strabilia (kecuali bahagian potassium yang adil), dan juga vitamin.
Air kelapa adalah sejenis minuman yang meminjamkan dirinya ke mana-mana diet, tanpa pengecualian (kecuali untuk kegagalan buah pinggang tertentu). Ia tidak memberi nutrien yang boleh menjejaskan atau memberi kesan positif kepada penyakit metabolik, walaupun sekiranya hiperglikemia, hipertriglyceridemia dan berat badan berlebihan, adalah lebih baik untuk mengelakkan daripada mengambil bahagian penting. Mengandungi kalium dan natrium dalam nisbah 2/1, aspek positif untuk diet hipertensi; Walau bagaimanapun, dalam kes ini, terdapat makanan yang lebih berguna dengan sifat kimia.
Air kelapa tidak mengandungi laktosa atau gluten, sebab itulah ia memberi nutrisi terhadap intoleransi yang berkaitan.
Ia tidak mematahkan peraturan yang membezakan makanan vegetarian, vegan dan mentah.
Bahagian purata air kelapa adalah kira-kira 250-350ml (45-65kcal).
Nut Kelapa
Seperti yang dijangkakan, kelapa adalah buah kelapa sawit Cocos nucifera .
Dari luar ke dalam, walnut disusun seperti berikut:
- salutan luar lancar yang dipanggil kulit atau exocarp;
- padding berserat dipanggil mesocarp;
- shell berkayu yang disebut endokarp, di dalamnya endosperm tetap dilampirkan. Yang terakhir adalah biji benih, atau yang hidup, boleh dimakan dan sangat lemak dari kelapa.
- Endosperm pepejal mentakrifkan rongga dalaman, di mana air kelapa (endosperm cecair) terbentuk dan terkandung dalam fasa awal.
Ciri-ciri ini menjadikan kelapa sebagai buah tahan tahan yang hebat untuk cuaca buruk, ke benjolan dan ke pemanjangan di dalam air yang manis dan garam. Sebenarnya, kelapa sawit boleh menyebarkan benihnya walaupun beribu-ribu batu jauhnya, kerana arus laut yang membawa buahnya.
Mengenai panjang umurnya (terima kasih juga kepada air kelapa yang mengandungnya), keapungan dan penebat (exocarp dan mesocarp), kelapa telah dapat menjajah tanah yang sangat jauh, seperti Polynesia (yang, bagi mereka tidak tahu, asalnya ia benar-benar kosong kerana asal-usul gunung berapi itu). Walau bagaimanapun perlu menyatakan bahawa tempat pertama penyebaran tumbuhan ini tidak pernah dikenalpasti, di atas semua terima kasih kepada keupayaan buah-buahan untuk menentang dan menavigasi selama berminggu-minggu atau bahkan bulan.
