Bitet ( Beta vulgaris, fam Chenopodiaceae) adalah tumbuhan herba dwitahunan, dengan daun besar dan akar berdaging besar dari mana sukrosa diekstrak.
| Kuasa pemanis pelbagai gula berasaskan tebu atau gula bit | |
| fruktosa | 173 |
| Mengalihkan gula | 130 |
| Gula, rotan atau bit | 100 |
| Gula anggur | 74 |
| Sirap glukosa | 50 |
| laktosa | 16 |
| sorbitol | 54 |
| Xilite | 90-110 |
Ia menghasilkan gula dalam tahun pertama pertumbuhan; ia disemai pada musim bunga dan dituai pada musim gugur / musim sejuk pertama. Sekiranya tidak dikumpulkan, pada tahun kedua nutrien yang terdapat di akar digunakan oleh tumbuhan untuk menghasilkan biji dan bunga.
Bagi tebu terdapat banyak kultivar.
Kandungan gula dalam bit matang adalah kira-kira 17% daripada beratnya, tetapi dalam hal ini nilai ini sangat berubah-ubah. Oleh itu, peratusan sukrosa lebih besar berbanding dengan tebu, tetapi hasil per hektar masih rendah; sebenarnya, pengeluaran sukrosa dari bit adalah sekitar tujuh tan sehektar, berbanding sepuluh untuk tebu.
Gula tebu
Gula tebu
