Pewarna Makanan, warna Brown - Hitam

Warna coklat pewarna (kadang-kadang cenderung menjadi hitam) diperoleh daripada karamel, gula yang "dimasak / dibakar" yang kita semua tahu dengan baik.

Arahan Kesatuan Eropah 94/36 / EU menyenaraikan kumpulan / kelas warna 4 "coklat" dan mentakrifkan gula bermula dari mana pewarna ini boleh diperolehi: gula yang disebutkan di atas adalah glukosa, sukrosa atau campuran kedua; glukida ini kemudian dirawat dengan bahan-bahan panas dan kimia (khususnya asid sulfurik dan ammonia).

Empat kelas adalah:

• E150a SIMPLE ATAU RAWATAN CARAMEL

• E150b CARAMEL SULPHITE CAUSTIC

• E150c AMMONIACAL CARAMEL

• E150d AMMONIAC ​​SULPHITE CARAMEL (sama seperti di atas)

Merujuk kepada pewarna yang berikut, ia dianggap menghalang tubuh daripada menyerap vitamin B6 dengan betul. Selain itu, terdapat kajian bercanggah tentang kesannya: beberapa penulis berpendapat bahawa pewarna ini boleh mengandungi monosodium glutamat (E651) dan menjadi karsinogenik, yang lain tidak; pada akhirnya masih tiada kepastian mengenainya.

• E151- BRILLIANT BLACK BN ATAU BLACK PN (CI28440)

• KARBON E153-MEDICINAL VEGETABLE

• E154 BRUNO FK ATAU BROWN KIPPLER

• E155- BRUNO HT atau CHOCOLATE BROWN (CI 20285)