alahan

Alahan makanan: sebab dan gejala

Alahan makanan: definisi

"Alergi" ditakrifkan sebagai reaksi yang berlebihan dan ganas yang dicetuskan oleh sistem imun terhadap bahan yang disebut antigen, yang mana ia amat sensitif. Antigen, atau alergen, adalah bahan yang diiktiraf oleh tubuh dan menginterpretasikan sebagai asing dan berpotensi berbahaya, oleh itu pantas mendapat serangan imun yang bertujuan untuk meneutralkan mereka.

Lebih khusus lagi, kita bercakap mengenai alergi makanan apabila satu atau lebih bahan yang terkandung dalam makanan diakui sebagai berbahaya bagi badan itu sendiri: akibatnya sistem antibodi memicu respon imun yang sering ganas.

Dalam penghidap alahan, apabila makanan ditelan, tubuh menganggap sesuatu yang asing dan semua protein dianggap sebagai antigen yang mungkin.

Bentuk alahan makanan

Terdapat lebih banyak bentuk alergi makanan: alergi "IgE-mediated" (alergi yang diantarkan oleh antibodi yang dipanggil jenis immunoglobulin E) pastinya bentuk alahan yang paling biasa dan diketahui. Kemudian terdapat juga jenis lain di mana jenis antibodi lain yang terlibat, seperti IgG dan IgM.

Bagaimana ia muncul sendiri

Alergi makanan adalah gangguan yang agak rumit, yang boleh diringkaskan dalam beberapa fasa: pemekaan, penurunan sel mast dan pembebasan mediator kimia.

  1. Sensitisasi : dalam fasa ini, yang sepenuhnya dipisahkan dari mana-mana gejala atau tanda klinikal, tubuh pertama mula bersentuhan dengan alergen. Oleh itu, IgE tertentu akan dihasilkan terhadap antigen yang diberi (alergen, dalam kes ini, diwakili oleh protein makanan). Imunoglobulin ini mengikat kepada reseptor tertentu yang diletakkan di permukaan sel mast; dengan cara ini, apabila subjek sekali lagi menghilangkan makanan yang dia sensitif, reaksi dicetuskan yang membolehkan pengiktirafan antigen-antibodi lebih cepat.
  1. Degranulasi sel jurang : selepas fasa pemekaan, setiap hubungan berikutnya antara IgE dan antigen makanan (seperti yang berlaku dalam semua pengambilan makanan seterusnya yang menyinggung) menentukan penurunan susuk tiang yang mana IgE terikat, mengakibatkan pelepasan histamin dan bahan-bahan lain yang terlibat dalam tindak balas alergi. Sel-sel mast adalah di mana-mana di dalam badan, tetapi kebanyakannya terdapat di hidung, tekak, kulit, perut dan paru-paru, kerana ia lebih mudah terdedah kepada antigen yang mungkin, oleh itu lebih mudah terdedah kepada gejala tindak balas alahan.
  1. Siaran mediator kimia : pada peringkat ini, bersebelahan dengan yang sebelumnya, pembebasan mediator kimia yang bertanggungjawab terhadap alahan dan keradangan berlaku. Ini termasuk histamine, "bom biologi" yang dibebaskan daripada penghancuran sel mast: ia harus diingati, bagaimanapun, bahawa histamin tetap diam sehingga antibodi bersentuhan dengan alergen .

punca

Penyebab utama yang boleh mencetuskan tindak balas alergi terhadap makanan yang diberikan boleh dikaitkan dengan pelbagai faktor: pendedahan berterusan kepada alergen, keturunan, agen alam sekitar, patologi virus, imunosupresi dan mal-penyerapan mukosa gastro-usus.

Memandangkan semua protein yang terkandung dalam makanan boleh dianggap sebagai bahan asing (dan oleh itu berpotensi berbahaya), dan subjek tidak dapat bertahan tanpa makanan, dalam organisma yang sihat mekanisme mesti ditetapkan di mana setiap antigen makanan diartikan sebagai "bahan luaran tetapi tidak berbahaya ". Di bawah keadaan normal, protein dipecah menjadi asid amino dan, oleh itu, dicerna terima kasih kepada enzim gastrik dan pankreas: penyerapan asid amino oleh mukosa usus akan diikuti. Fenomena "toleransi" baru saja diterangkan, berkat subjek boleh makan makanan tanpa masalah.

Jika sistem ini terjejas, alahan makanan dipicu.

Alahan makanan, tidak seperti intoleransi, adalah dos yang bebas: ini bermakna bahawa walaupun alergen kecil cukup untuk mencetuskan reaksi alergi, yang juga boleh berlaku dalam bentuk yang sangat ganas, seperti kejutan anaphylactic.

gejala

Gejala-gejala yang berkaitan dengan alahan makanan adalah disebabkan oleh gangguan yang mempengaruhi sistem pencernaan, membran mukus, kulit dan saluran pernafasan.

Sakit perut, cirit-birit, bengkak kulit (gatal-gatal dan kemerahan), masalah pernafasan dan kardio-pernafasan adalah gejala yang paling biasa, sehingga kejutan anaphylactic; gejala umum yang disebabkan oleh penyakit alahan diringkaskan di dalam jadual.

HIT ZONGejala

Cute

edema

ekzema

Gatal-gatal / gatal-gatal

Keradangan dan bengkak

Saluran pernafasan

asma

rinitis

Batuk alergi

Edema laryngeal

Saluran gastro-intestinal

Kesakitan abdomen

cirit-birit

enteropathy

Loya / muntah

Darah dalam najis

Gatal-gatal pada faring

Sindrom alergi lisan

Manifestasi umum

hypotension

Kejutan anaphylactic

keletihan

migrain

otitis

hiperaktif

Satu-satunya ubat yang berkesan untuk mengelakkan manifestasi gejala-gejala alahan makanan yang tidak menyenangkan adalah penghapusan dari diet makanan yang orang itu sensitif.