Amarena dan Amareno

Umum dan perihalan

Ceri masam (juga disebut visciola ) adalah buah amareno, tumbuhan arboreal milik keluarga Rosaceae, Genus Prunus, Specie cerasus . Tata nama binomial amareno ialah Prunus Cerasus .

Amarena adalah pokok yang mencapai 8 meter dan dicirikan oleh daun hijau berbentuk daun; ia bunga antara bulan April dan akhir bulan Mei dan menghasilkan buah-buahan sfera sangat mirip dengan ceri. Ceri hitam, berbanding ceri, menggunakan tangkai kecil. Di tengah-tengah buah adalah biji / hazel yang melekatkan badam yang biasanya pahit (kerana kehadiran amygdalin yang menimbulkan asid hydrocyanic).

Pokok ceri hitam berasal dari kawasan Kaukasia (timur), di mana ia diimport oleh orang Rom. Amareno tumbuh tanpa kesukaran pada semua jenis tanah dan tidak menghinakan iklim dataran dan bukit-bukit biasa Itali.

Amarena adalah pangkalan yang sangat popular untuk pengeluaran sirap, jem, buah candied dan wain ceri masam. Kembang, berbudaya dan kering, mempunyai sifat diuretik yang baik, sementara daun boleh digunakan dalam perumusan minuman keras.

Komposisi pemakanan

Ceri hitam adalah buah tenaga purata dengan kelaziman gula mudah. Pengambilan serat tidak menggembirakan. Dari sudut pandangan yang asin, ia memberikan sejumlah besar kalium dan sejauh vitamin bimbang, ada kehadiran retinol yang bersifat bijaksana dan vit. C.

Komposisi pemakanan Amarene - Nilai rujuk Jadual Komposisi Makanan INRAN

Nilai pemakanan

Bahagian yang boleh dimakan				85.0%
air				84.2g
protein				0.8g
	Asid amino yang mengalir			-
	Mengehadkan asid amino			-
Lipid TOT				tr
		Asid lemak tepu		-MG
		Asid lemak tak jenuh tunggal		-MG
		Asid lemak tepu tak tepu		-MG
		kolesterol		0.0mg
TOT karbohidrat				10.2g
		kanji		0.0g
		Gula larut		10.2g
Serat pemakanan				1.1g
			Serat larut	-g
			Serat tidak larut	-g
tenaga				42.0kcal
natrium				2.0mg
kalium				114.0mg
besi				0.4mg
bola sepak				15.0mg
fosforus				17.0mg
thiamine				0.03mg
riboflavin				0.05mg
Niacin				0.4mg
Vitamin A				24.0 μg
Vitamin C				7.0mg
Vitamin E				- mg