Penipuan makanan dibahagikan kepada dua jenis: penipuan kesihatan (mempengaruhi kesihatan pengguna) dan penipuan komersial (hanya merosakkannya secara ekonomi).
Penipuan Kesihatan
Ini adalah fakta yang menjadikan bahan makanan berbahaya dan mengancam kesihatan masyarakat.
Kejahatan itu juga berlaku hanya kerana ia mendedahkan (meletakkan di pasaran) bahan-bahan berbahaya, walaupun mereka belum dijual, atau bahkan jika ia adalah pengedaran.
Contoh klasik penipuan kesihatan adalah pencemaran wain dengan metanol atau susu dengan melamin.
Penipuan Komersial
(Perkara 515 Kanun Jenayah)
Penipuan komersil merosakkan hak kontraktual dan hak pengguna.
Inilah kes di mana, dalam menjalankan aktiviti komersil, "penyerahan kepada pembeli sesuatu perkara yang lain, atau yang berlainan daripada yang diisytiharkan atau dipersetujui oleh asal, asal, kualiti atau kuantiti" berlaku.
Tidak ada perubahan kualiti makanan seperti menjadikannya berbahaya, tetapi keuntungan haram untuk menjejaskan pengguna.
Untuk menubuhkan penipuan di pasaran, ia juga mencukupi sedikit perbezaan tentang asal-usul produk atau asalnya, atau sistem penyediaan, atau kuantiti (kes khas adalah apa yang dipanggil "penjualan untuk barang-barang tada", seperti ketika grocer berat licin diiris tanpa mengurangkan kad ").
Salah satu penipuan komersil yang paling meluas berkenaan dengan beras: pengeluar boleh memainkan peratusan butiran patah (had maksima sebanyak 5% yang ditetapkan oleh undang-undang), atau pada kualiti (butiran kurang jenis yang berharga) atau asalnya.
Hanya pada separuh pertama tahun 2000, sebanyak 590 daripada 4, 802 syarikat makanan dan pertubuhan katering yang dikawal oleh Inspektorat Pusat untuk penindasan penipuan di MIPAF (kira-kira 12.3 peratus), didapati bersalah kecanggihan, pencabulan, penipuan.
Rekod pelanggaran antara produk tidak diragukan lagi disebabkan beras, dengan 29.2% sampel diperiksa tidak teratur, diikuti oleh susu dan keju (di luar 18.8% daripada sampel), daripada sayur-sayuran memelihara (16.8% ), minuman keras dan penyulingan (13.6%), madu (12.9%), minyak zaitun (10.1%) dan biji (9.5%), wain, vinegar (9.1%), dari tepung dan pasta (8.1%).
Mari lihat beberapa contoh:
Buffalo mozzarella dibuat dengan susu lembu yang ditambahkan kepada susu kerbau.
Madu, makanan berisiko kedua-dua penipuan komersial (millefiori yang dipasarkan sebagai monoflower) dan kesihatan (yang berasal dari negara-negara bukan EU sering mengandungi sisa fitosaniter yang tidak dibenarkan di Itali tetapi dibenarkan di negara-negara pengeluar).
Minyak zaitun: dengan menambahkan beberapa gram klorofil (pigmen semulajadi) kepada hazelnut atau minyak kacang tanah anda mendapat produk yang sangat serupa dengan yang asal. Minyak zaitun dari negara lain, seperti Tunisia atau Sepanyol, sering didagangkan sebagai bahasa Itali. Begitu juga untuk tomato dalam tin dan sayur-sayuran.
Balsamic vinegar Modena yang berasal dari Afragola.
Ramai cara untuk produk khas: dalam kes keju, sebuah syarikat Rom telah menjadi pemimpin di Lazio berkat keju Norcia yang tidak ada kaitan dengan bandar Umbrian.
Perhatian juga kepada restoran Cina, dalam beberapa kes mereka menggunakan kacang soya diubah suai secara genetik tanpa pelanggan amaran.
Senarai penipuan makanan yang ditemui oleh NAS (Anti-Kecanggihan Teras Carabinieri) tidak berhenti di sana; mari lihat contoh lebih lanjut:
keju
* keju yang dibuat dengan susu bubuk yang dibentuk semula (dibenarkan di negara lain);
* Keju pecorino yang mengandungi lebih tinggi persentase susu lembu;
* mozzarellas kerbau yang mengandungi persentil yang lebih tinggi atau lebih rendah dari susu lembu;
* Pengakuan dari keju doc ke keju biasa;
* penjualan keju dari asal-usul yang berlainan, dan mungkin asing, seperti biasa atau dengan nama asal .
susu
* Kandungan lemak yang berbeza daripada yang dinyatakan;
* tidak dibenarkan rawatan pemulihan;
* susu segar yang diperoleh daripada susu pasteur yang telah diproses sebelumnya;
* Susu yang diperoleh daripada penggubalan susu tepung .
madu
* Penambahan gula asal lain;
* penjualan madu dari suatu asal botani yang berbeza dari yang dinyatakan;
* penjualan honeys bukan EU untuk honeys Itali .
minyak
* minyak zaitun dara tambahan yang mengandungi minyak halus, baik zaitun dan benih;
* minyak dengan tahap analitik yang tidak memenuhi syarat yang ditetapkan oleh peraturan EU;
* Minyak biji berwarna yang boleh dilepaskan sebagai minyak zaitun .
pasta
* penggunaan tepung gandum lembut (kompromi sifat organoleptik pasta);
* penggunaan bijirin yang kurang mahal (dan kemerosotan kualiti yang berlaku);
* Penggunaan kualiti buruk atau semolina yang rosak;
* Penambahan bahan pewarna atau bahan kimia untuk meniru pasta atau pasta telur khas atau untuk menyaring jenis tepung yang digunakan .
beras
* pelbagai kualiti yang lebih rendah daripada yang ditunjukkan;
* campuran pelbagai jenis;
* penjualan beras dari luar negara seolah-olah ia merupakan produk kebangsaan;
* nasi terpilih dengan penambahan bijirin yang rosak dan unsur-unsur asing, terawat dengan baik atau lama .
telur
* telur dengan tarikh penggunaan lebih baik daripada 28 hari yang dibenarkan;
* telur yang berbeza mengikut kategori berat badan;
* telur yang disimpan di dalam peti sejuk dan dijual sebagai segar .
Wines
* wain yang diperolehi daripada penapaian gula yang berbeza dari jenis anggur (amalan yang dilarang di Itali);
* Penambahan bahan larangan: alkohol, antifermentatif, perasa, pewarna;
* kualiti lebih rendah daripada yang dinyatakan pada label;
* Berlebihan sulfur dioksida atau kandungan alkohol yang lebih rendah daripada jangkaan.
