Air dalam ... "dan untuk" ... badan manusia - Jumlah Tubuh Air (TBW)
Air adalah elemen asas untuk kehidupan manusia dan secara amnya semua organisma hidup. Di dalam badan kita kandungan air berbeza-beza mengikut parameter yang berbeza: perlembagaan, umur dan jantina; dalam air yang baru lahir, Badan Tubuh (TBW) mencapai 75% daripada jumlah jisim manakala pada orang dewasa ia adalah sekitar 60%.
Air melakukan banyak fungsi penting untuk metabolisme, seperti: penyelesaian dan pengangkutan nutrien, corpuscolat (sel darah), hormon, katabolol, dan lain-lain, membolehkan reaksi biokimia, menyumbang kepada thermoregulation, dan sebagainya.
Kekurangan air tubuh ditakrifkan sebagai dehidrasi, sementara kelebihan (patologi) dibingkai dengan istilah hyperhydration. Jumlah air yang diperlukan untuk metabolisme boleh dibezakan ke dalam:
- Air luaran: diperkenalkan dengan minuman dan makanan
- Air endogen: yang dihasilkan oleh pengoksidaan makronutrien tenaga di dalam sel-sel.
Minum air
Air eksogen yang diperkenalkan dengan makanan dan minuman MUST BE DRINKING water, dan didefinisikan sebagai sedemikian, ia perlu mempunyai beberapa kimia-fizikal, organoleptik dan keperluan mikrobiologi:
- Ia mestilah jelas, tidak berwarna, tidak berbau dan tawar, dan mempunyai rasa yang menyenangkan
- Analisis kimia tidak boleh menunjukkan kesan pencemaran yang ketara (ammonia, nitrat, nitrit, surfaktan, logam berat, dan lain-lain)
- Analisis bakteria tidak boleh menyerahkan koloni mikroorganisma
kekerasan
Kekerasan air menunjukkan kandungan garam (terutamanya alkali), seperti kalsium dan magnesium (Ca dan Mg - bertanggungjawab untuk pembentukan "batu kapur") dalam bentuk: kalsium klorida (CaCl 2 ), kalsium sulfat (CaSO 4 ), magnesium klorida (MgCl 2 ) dan magnesium sulfat (MgSO 4 ).
Kekerasan air boleh TOTAL, PERMANEN dan TEMPORAR (bergantung kepada struktur garam itu sendiri):
- Kekerasan air keseluruhan: ia adalah jumlah garam kalsium dan magnesium yang dibubarkan dalam air
- Kekerasan air tetap: ia adalah parameter yang mengukur kuantiti garam kalsium dan magnesium yang kekal dalam larutan selepas mendidih
- Kekerasan sementara air: ia adalah perbezaan antara jumlah dan kekerasan kekal, oleh itu ia membentuk kuantiti kalsium dan magnesium bikarbonat yang mendakan oleh air mendidih.
Darjah kekerasan air
Tahap kekerasan air dinyatakan dalam tiga saiz:
- Gred Perancis (juga di Itali) (F °): 1 Ijazah Perancis = 10mg CaCO 3 setiap liter air
- Gred Jerman (D ° atau DH °): 1 ijazah Jerman = 10mg CaO setiap liter air = 1.79 derajat Perancis
- Gred Bahasa Inggeris (GB): 1 Bahasa Inggeris gred = 10mg CaCO 3 per 700 gram air = CaCO 3 1.43 gred bahasa Perancis
Jenis Air | KESELAMATAN DI DALAM FRENCH (F °) |
Perairan yang sangat manis | 0-4 |
Air tawar | 4-8 |
Air dengan kekerasan sederhana | 8-12 |
Watak kekerasan diskret | 12-18 |
Perairan yang keras | 18-30 |
Air sangat keras | > 30 |
Air yang ditakdirkan untuk diedarkan di rangkaian air untuk penduduk mengalami pelbagai dan sistematik kawalan (ASL) yang bertujuan untuk mengesahkan kebolehgunaan air yang dibekalkan; Antara pelbagai proses yang bertujuan untuk membuat air minum terdapat juga:
- Pemendapan dan penapisan: untuk menghapuskan zarah pepejal, termasuk batu kapur (garam kalsium dan magnesium)
- Pembetulan kekerasan (jika perlu): jika terlalu keras, air minuman perlu dilembutkan dengan menggunakan pelembap air atau demineraliser pertukaran ion.
Kekerasan air yang berlebihan
Air yang berlebihan keras, jika mabuk, dalam jangka masa panjang mungkin tidak sihat; terutamanya untuk subjek yang menderita nephrolithiasis (batu ginjal) atau batu kerikil, garam kalsium menyumbang kepada pembentukan "kristal yang tajam dan mudah diagregat" dalam saluran kencing: apa yang disebut kalsium oxalates (komponen utama batu ginjal). Walaupun terdapat banyak pandangan saintifik, mereka juga menyalahkan pembentukan batu ginjal untuk SODIUM (Na) dan kepekatan kencing, termasuk persatuan garam kalsium yang berlebihan dan asid oksalik (faktor anti-pemakanan yang terdapat dalam makanan tumbuhan: rhubarb, bayam, bit dan sebagainya) dapat mempercepat pembentukan dan sedimen kalsium oksalat. Perlu diperhatikan, bagaimanapun, bahawa persatuan dalam makanan yang sama dengan makanan yang kaya dengan oksalat dengan makanan yang kaya dengan kalsium mungkin mempunyai kesan perlindungan terhadap batu ginjal; tidak memuaskan, pembentukan enteric agregat kalsium oxalate - tidak dapat diserap dan kemudian dihapuskan dengan najis - mengurangkan jumlah asid oksalat yang diserap oleh mukosa usus.
Akhirnya, pengurangan pengambilan kalsium makanan (sebagai penyusun pemakanan yang cukup dapat diserap dan penting dalam pengambilan kira-kira 1g / hari) sangat disyorkan, dan diberikan bioavailabiliti bio kalkulus kalsium yang terikat dalam garam, untuk subjek yang mengalami lithiasis ia akan menjadi peraturan yang baik untuk mengikuti diet:
- Miskin air yang keras
- Miskin asid oksalat
- Kaya dengan air minuman yang sangat manis atau (lebih baik) mineral dengan residu tetap rendah (minimal mineralisasi).
