Definisi makanan
Makanan adalah LIQUID atau SOLID, PROCESSED, SEMIPROCESATE atau CRUDE, yang akan diambil dengan tujuan:
- Memulihkan, mengekalkan atau meningkatkan keseimbangan tenaga badan
- Menjadikan nutrien atau molekul lain yang penting untuk mengekalkan keseluruhan homeostasis atau untuk pertumbuhan tisu dan proses pembaikan
- Berikan "sensasi yang menyenangkan" berkat sifat organoleptiknya.
Peraturan makanan: Keputusan Undangan (DL) 109 dari 27 Januari 1992.
Klasifikasi makanan
Di samping itu, selain kriteria prevalensi pemakanan yang digunakan untuk membahagikan 7 kumpulan makanan asas, parameter lain boleh digunakan seperti: asal makanan (sama ada sayuran, haiwan atau kulat), KONSENTRASI DALAM MACRONUTRIENT ENERGETIK (membina, lipid, glucida) dan FUNGSI NUTRITIONAL (plastik, tenaga, peraturan).
Produk makanan
Hari ini, sebagai tambahan kepada makanan klasik kategori-kategori yang disebutkan di atas, beberapa produk BENTUK boleh didapati di pasaran: ini adalah produk makanan baru . Pada asasnya, ini merupakan kajian dan pemakaian barangan perindustrian (terutama pemasaran) yang berguna untuk meningkatkan keuntungan jualan dan syarikat. Definisi "asam samar-samar" yang AKAN BAGI saya berikan kepada produk makanan baru berasal dari semua dari fakta bahawa ADA (jadi TIDAK selalu ... tapi hampir!) Sektor ini benar-benar terdedah kepada eksploit saintifik (oleh itu palsu atau dalam mana-mana yang tidak betul terbukti pada organisma manusia ) syarikat untuk mempromosikan jualan.
Produk makanan baru, sebagai tambahan kepada "standard" pemakanan asas, menjanjikan banyak kesan kesihatan yang berbeza mengikut makanan tertentu; ciri ini hanya boleh "mengganggu" konsep (sudah cukup mengelirukan dalam diri mereka) bahawa para profesional cuba menyampaikan kepada pelanggan mereka. Akhirnya, dengan adanya produk makanan baru, selain kesukaran menukar gaya hidup dan pemakanan, profesional hari ini juga mempunyai tugas untuk mendidik penduduk tentang fungsi sebenar makanan ini dan membuang keaslian mereka dalam rejim diet.
Mereka adalah produk makanan baru:
- Makanan organik dan / atau semulajadi
- Makanan keseluruhan
- Makanan ringan atau "ringan"
- Makanan diperkaya, diperkaya, ditambah
- Makanan berfungsi
- Makanan inovatif (makanan baru)
Sudah jelas bahawa, di antara pelbagai kumpulan makanan yang disebutkan di atas, terdapat perbezaan yang signifikan baik dari segi utiliti dan konteks pemakanan nutrisi (membandingkan kumpulan makanan organik dengan cahaya atau cahaya, perbezaannya jelas!); Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk menyatakan bahawa produk makanan baru adalah SEMUA kerana TIDAK penting dalam rejim makanan kolektif .
Makanan pemakanan
Malah diet makanan TIDAK produk penting untuk penggunaan manusia, sebaliknya, dalam beberapa keadaan penggunaannya boleh menjadi lebih berguna daripada kategori terdahulu; Atas sebab ini, makanan diet dikawal oleh arahan EEC 89/398 yang menggambarkan semua produk yang ditakdirkan untuk diet "khusus", menentukan bidang permohonan mereka.
Ringkasnya, makanan pemakanan mesti mematuhi keperluan pemakanan tertentu seperti:
- kecacatan dalam penyerapan atau perubahan metabolik
- keadaan fisiologi tertentu (kehamilan dan penyusuan)
- menyapih dan kanak-kanak awal (jika dalam keadaan sihat).
Makanan diet TIDAK produk untuk kegunaan semasa dan saya mesti mempunyai objektif pemakanan khusus; MEREKA TIDAK SUPPLEMENTS MAKANAN, mereka mesti dibezakan daripada makanan dalam penggunaan semasa, mereka harus sesuai untuk tujuan pemakanan yang ditunjukkan dan mereka dipasarkan menunjukkan pematuhan dengan tujuan ini. Contohnya adalah makanan untuk celiac (bebas gluten), produk untuk pesakit kencing manis dan garam pemakanan.
