bijirin dan derivatif

Barli secara ringkas, Ringkasan mengenai barli dan sifatnya

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada barli

barli	Sereal sangat dihargai oleh penduduk dunia → sebahagian besar daripada seluruh diet global bergantung kepada barli Di Itali: 360, 000 hektar kawasan yang ditanam dengan barli (1.4 juta tan / tahun) Aktiviti terapeutik penting
Barli: penerangan umum	Asal: Asia → bijirin pertama ditanam oleh manusia Penanaman barli bermula: X-VII abad SM Kegunaan: makanan ternakan, pengeluaran malt, bir, wiski, tepung malt dan pengganti kopi
Penerangan botani	Genus: Hordeum Keluarga: Poaceae Spesies: Hordeum vulgare, Hordeum disticum Varieti penting: tetrasticum dan exasticu Deskripsi tumbuhan: tumbuhan herba tahunan, mampu mencapai ketinggian 120 sentimeter Daun: berbentuk pisau pembedah dan silih berganti, yang terdiri daripada lamina dan gegelung panjang Halaman yang lebih rendah: licin Halaman teratas: penuh dengan alur Bunga: hermafrodit, terdiri daripada dua pistil berbulu dan tiga buah stamen Glumelle: berpegang kepada caryopsis Buah: kekuningan, putih / merah atau hitam Karies telanjang: digunakan sebagai pengganti kopi
Malt barley	Malt: barley caryopsis selepas percambahan Pemprosesan: Kilang pembiakan → kernel diletakkan dalam bekas air (maserat) → penyerapan air → pengeringan → penurunan kelembapan dari 50% hingga 8% Reaksi kimia: percambahan dan pembentukan enzim hidrolisis → kanji berubah menjadi gula + protein yang terbahagi kepada asid amino → produk yang sangat mudah dihadam
Barley segera dan barley mutiara	Barley mutiara: barli dikurangkan kepada endosperm kanji semata-mata Barli larut: pengganti kopi (pembakar + pengisar)
Barli dan gandum: kelebihan barli	Ia menjamin hasil yang lebih besar dan berterusan Kurang menuntut dari segi kesuburan Lebih berdaya saing terhadap penyakit Sebelum → matang sehingga dua minggu lebih awal daripada gandum Khas kitaran biologi yang pendek Menentang dengan baik ke tanah dengan peratusan yang tinggi daripada kemasinan Ia tumbuh lebih mudah daripada gandum walaupun dalam iklim kering dan kering
Barli: sifat pemakanan	100 gram barli: 319 Kcal Karbohidrat: 70% Air: 10-12% Protein: 10.3% Ffibre: 8-9% Lipid: 1.4% Garam mineral: fosforus, kalium, magnesium, besi, kalsium, silikon dan zink → mineralizing properties vitamin: E, B1, B2, B3
Barli: bahan aktif	Karies barli: protein, pati, vitamin, dextrins, Prolamine → edestine dan hordeine Daun dan sprout → ordenina, gramina (alkaloid) Daun → tricina dan lutonarina (flavonoid) dan hemiselulosa Betaglukane Mucilages
Barli: harta	Anti-radang, emollient saluran gastro-usus dan kencing Bersantai dinding usus Berguna untuk melegakan gangguan pankreas dan biliary Tindakan berfaedah untuk jangkitan mukosa usus Pengatur fungsi usus → serat (sifat perangsang-perangsang) Gargle barley → berguna untuk memerangi keradangan rongga mulut Menggalakkan pencernaan pada kanak-kanak, orang tua dan penyakit yang meresap (sifat pencernaan) remineralizing Merangsang kebolehan intelektual + remineralisasi tulang (fosforus) Aktiviti sedatif bland (silikon) Sifat Galactogenic Sebaiknya, barli menghalang sintesis kolesterol jahat oleh hati (sifat merendahkan kolesterol)