Pastri pendek, walaupun BUKAN pangkalan pastri yang paling terkenal (ia merebak di depan reputasi kek span ..), pastinya tidak dapat menentukan resep muda atau kecil.
"Draf" pertama resipi beliau diiktiraf dalam beberapa artifak sejak seribu tahun yang lalu, walaupun, seperti yang berlaku untuk banyak persiapan lain, penambahbaikannya hanya selesai pada tahun 1700-an (satu abad pembangunan yang hebat, dan juga untuk sains, juga untuk memasak, pastri dan gastronomi secara umum).
Pastri pendek adalah adunan yang dibuat dengan tepung, telur, mentega, gula, garam dan aroma; Walau bagaimanapun, pilihan boleh berubah dengan ketara bergantung pada destinasi akhirnya. Untuk memberikan contoh yang mudah, pastri kek puncak pendek yang sesuai untuk menampung timbale agak berbeza dari itu untuk biskut teh! Satu jenis pastri asin, walaupun dianggap bebas oleh juruteknik sektor, adalah Pasta Brisée; yang lain boleh diubah suai mengikut kehadiran yis kimia (krim tartrat), atau kulit lemon daripada vanila, ada yang tidak mempunyai telur atau tanpa mentega, ada yang menyediakan penggunaan tepung gandum (biasanya gandum) dan ada juga varian dengan kuning telur rebus bukan mentah. Pendek kata, kekacang pendekkrip adalah resipi yang semudah ia berubah-ubah, bahan dan prosedurnya mesti diselaraskan mengikut makanan yang akan diperolehi.
