E100-CURCUMINA (CI 75300)
Bahan aktif, CURCUMINA, terdapat dalam rhizome kunyit dalam peratusan antara 0.3% dan 0.6%.
Ia dikenali dan terkenal di Asia, tetapi juga di kawasan lain di dunia, bukan sahaja sebagai makanan untuk makanan, tetapi juga untuk sifat terapeutiknya, terutama antioksidan dan anti-radang.
Secara kimia, ia adalah diarylheptanoid (polifenol), yang diekstrak dengan pelarut dan selepas pembersihan dibentangkan dalam kristal kuning-oren.
Secara tradisional, curcumin digunakan untuk mewarnai kapas; di India ia digunakan, bersama dengan rempah lain, dalam komposisi sos dan serbuk kari; di Itali ia digunakan untuk mewarna mustard, kiub stok dan sup dalam kotak atau dalam beg. Pada masa ini aditif ini dianggap tidak berbahaya, walaupun keraguan telah dinaikkan pada masa lalu mengenai genotoksisiti yang berpotensi.
ADI DOS: 3mg / kg / hari.
E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
E123 | E124 | E127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
E175 | E180 |