pemakanan

Asid butyric

Ciri-ciri dan kandungan dalam makanan

Asid butyrik adalah asid lemak tepu, tidak penting, dengan empat atom karbon; ia didapati terutamanya dalam susu ruminans (2-4%), dan hanya dalam kesan wanita; Oleh itu, ia adalah kaya dengan produk mentega dan tenusu secara umum.

Oleh kerana berat molekulnya yang rendah, asid butir tidak berubah-ubah dan menghilangkan bau ciri, tidak begitu menyenangkan. Pembentukannya berikutan degradasi bakteria trigliserida kulit, yang terkandung dalam sebum dan dalam rembesan apokrin, sebahagiannya bertanggungjawab terhadap bau badan dan bromidrosis, atau bau "peluh" (berlebihan).

Asid butyric dan kesihatan usus

Satu perkara yang bau tidak semestinya berbahaya; pada paras usus, asid butyrik mempunyai kesan paradoks. Sementara dalam satu tangan, bersama dengan glutamin, ia merupakan sumber tenaga yang sangat penting untuk sel mukosa usus, mempromosikan replikasinya, dan yang lain menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, dengan kemungkinan kesan perlindungan terhadap kanser kolon.

Ingat bahawa mukosa usus, terus memperbaharui sel-selnya (enterocytes hidup hanya beberapa hari), telah memaksakan keperluan nutrisi, dan fungsi-fungsinya adalah penting untuk penyerapan nutrien yang berguna dan selektif untuk badan, serta untuk perlindungan daripada pelbagai penyakit. Oleh itu, kuantiti asid butir yang betul diperlukan untuk kesihatan metabolik mukosa kolon dan lebih umum daripada keseluruhan organisma.

Strategi Integrasi Makanan

Penyepaduan mungkin boleh dibuat melalui garamnya, seperti kalsium atau magnesium (kalsium butirat, magnesium butyrate). Walau bagaimanapun, pengambilan makanan secara langsung tidak begitu penting, memandangkan asid butyric mudah dihasilkan di usus oleh penapaian mikrob daripada karbohidrat yang tidak boleh dimakan. Untuk meningkatkan pengambilan nutrien berharga ini, maka adalah mencukupi untuk menelan jumlah serat yang betul setiap hari (30 gram / hari dalam orang dewasa). Dalam pengertian ini, ia terbukti berguna terutamanya kanji tahan (yang terbentuk dalam roti basi atau di pasta kiri ke sejuk), sementara di sisi tambahan, untuk meningkatkan sintesis asid butyric, biji psyllium, pektin, berguna. oat bran dan suplemen serat pada umumnya.