Susu wanita adalah produk khusus kelenjar susu dan merupakan cecair kompleks yang mengandungi bahan dalam penyelesaian, dalam emulsi dan penyebaran koloid.
Mereka dalam penyelesaian diwakili oleh:
- gula: laktosa dan gula mudah (oligosakarida). Laktosa adalah gula dalam kuantiti;
- garam mineral: natrium, kalium, klorin, kalsium.
- vitamin larut air (larut dalam air);
- protein whey (protein whey), seperti albumin (protein pengangkutan banyak bahan yang beredar di dalam darah) dan immunoglobulin (antibodi), yang membentuk rembesan kekuningan dan kekuningan yang dikenali sebagai "colostrum".
Bahan emulsi dalam susu wanita adalah:
lipid dan vitamin larut lemak (larut dalam lipid), iaitu A, D, K, E.
Mereka yang dalam penyebaran koloid adalah:
diwakili oleh protein lain yang dikenali sebagai kasein.
Dalam susu ibu, protein whey mengatasi kasein.
Oligosakarida adalah penting kerana ia menyumbang kepada pertumbuhan bakteria bakteria usus, khususnya yang menetap di usus besar, yang baru lahir. Flora ini mempunyai ciri-ciri tertentu: di dalamnya adalah lactobacilli dan bifidobacteria (sama dengan yoghurt), yang merupakan bakteria anaerobik (mereka tumbuh dengan baik dalam persekitaran tanpa udara). Tepatnya kepada flora usus usus, yang menghalang sebarang fenomena pembusukan dari berlaku di sini, ciri-ciri najis anak yang diberi makan:
- bau masam: berbeza daripada bau fetid protein dicerna oleh flora bakteria usus, yang mencirikan najis bayi yang diberi susu buatan, yang kemudiannya menyerupai orang dewasa;
- pelepasan tinja dengan kekerapan yang lebih tinggi (6-7 kejutan setiap hari) berbanding dengan bayi yang diberi susu buatan;
- warna kuning keemasan dari najis pada masa isu, yang kemudian menjadi kehijauan kerana mereka teroksida di udara.
Bifidobacteria dan lactobacilli juga menyediakan tindakan anti-radang dan anti-infektif kerana mereka menangkis pertumbuhan bakteria gram-negatif dan clostridia (bakteria lain yang berbahaya kepada usus). Akibatnya, bayi yang disusui mempunyai kelebihan jarang jatuh sakit dengan fenomena gastrointestinal manakala mereka yang menyusui sering mengalami enteritis. Akhir sekali, kita telah melihat bahawa bifidobakteria dan lactobacilli mempunyai fungsi penukar nutrien : beberapa nutrien yang tidak dicerna di bahagian atas saluran gastrousus untuk pelbagai sebab, sebaiknya mereka mencapai kolon, dimetabolisme oleh bakteria ini, yang mempunyai sifat mengubahnya menjadi bahan yang boleh "ditukar" dengan orang lain, dan kemudian diserap sama.
Rembesan payudara, yang bermula selepas kelahiran (tetapi sudah tentu sebelum ini), melalui tiga fasa dan seterusnya, pengagihan komponen susu ibu berubah semasa fasa penyusuan:
dalam 5 hari pertama kolostrum dihasilkan, dari ke-6 ke hari ke-10 susu peralihan, dan dari hari ke-10 hingga ke-20 susu matang.
Colostrum pernah tersilap dipanggil "susu penyihir" atau "susu mati", sehingga banyak doktor telah mendakwa, selalu tersilap, bahawa susu ibu harus dielakkan untuk 7 hari pertama kerana ia tidak akan berkhasiat. . Pada kenyataannya, colostrum telah dilihat sebagai elemen asas, kerana ia adalah susu pertahanan, kaya dengan unsur kekebalan tubuh. Ia adalah kekejangan kekuningan, dan mengandungi sejumlah besar imunoglobulin, terutama jenis A, yang mempunyai keupayaan yang luar biasa untuk melindungi daripada jangkitan, terutama jangkitan usus. Tambahan pula, kolostrum kaya dengan albumin, satu lagi protein yang sangat berguna untuk mengangkut pelbagai bahan (ubat, hormon, dan sebagainya), garam mineral, sel darah putih, dan lipid rendah dan laktosa. Kolostrum mempunyai ciri-ciri yang bertentangan dengan susu matang, kerana ia kaya dengan gula (laktosa) dan kurang protein (0.9%, berbanding 2.8% kolostrum). Kepentingan kolostrum telah lama diketahui juga dalam perubatan veterinar: dalam pembiakan haiwan, betis diberi susu buatan (untuk kos terendah), kecuali untuk 7 hari pertama, ketika kolostrum digunakan karena ia kaya bahan pertahanan.
Sebagai bulan berlalu, susu terus mengekalkan sifat pemakanannya, walaupun kuantitinya cenderung untuk menurunkan secara fisiologi; selepas 6 bulan seorang wanita menghasilkan purata 500 cc sehari, yang merupakan jumlah yang mencukupi untuk memenuhi keperluan tenaga kanak-kanak. Oleh itu, anda boleh terus memberikan susu walaupun selepas 6 bulan, tetapi tidak lagi sebagai elemen eksklusif diet, jadi ia harus disatukan dengan makanan lain.
