Apakah mereka?
Provitamin adalah molekul pemakanan separa penting yang hampir sama dengan vitamin; sebenarnya, akar menunjukkan bahawa ini adalah isomer, dimer atau prekursor vitamin penting tertentu; penukaran provitamin ke dalam vitamin berlaku kerana beberapa reaksi enzimatik organisma.
Provitamin A
Contoh klasik provitamin diberikan oleh banyak variasi kimia retinol (vit A); hari ini kita tahu tentang sepuluh jenis, tetapi yang paling umum ialah:
- Karotenoid: terkandung dalam sayur-sayuran hijau dan kuning
- Estrogen Retinol: terkandung dalam makanan dari makanan haiwan
Semua ester retinol adalah provitamin liposoluble yang terikat pada lemak lain, oleh itu, semasa penghadaman, mereka memerlukan hidrolisis enzimatik pankreas (lipase dan carboxylester-lipase), dan hidrolisis usus (ester hidrolase ester retinil hadir pada membran enteroky). Penyerapan retinol berlaku dengan penyebaran difasilitasi dan bergantung pada semua jumlah kuantiti provitamin, pada komposisi lipid makan dan pada konsentrasi asam empedu yang dituangkan ke dalam lumen usus; penukaran provitamin menjadi vitamin A berlaku dalam lumen usus, oleh itu, dalam peredaran limfatik (laluan pengangkutan lipid pertama) ia sudah sedia sebagai molekul aktif. Retinol mempunyai fungsi yang sangat penting dalam mengekalkan integriti visual dan pembezaan selular.
Provitamin D
Prekursor lain yang penting ialah provitamin D, yang mana eksponen utama adalah ergosterol (provitamin D2), terutamanya dari kulat. Ini adalah molekul steroid di mana-mana dalam makanan; mereka ditukar menjadi vitamin D pada tahap metabolik, lebih tepat pada kulit. Proses kimia yang terlibat adalah bergantung kepada foto, iaitu, ia hanya boleh nyata selepas pendedahan kepada cahaya matahari (ultraviolet). Jika diet kurang dalam provitamin atau pendedahan cahaya matahari tidak mencukupi, gangguan dalam metabolisme kalsium dan ossifikasi rangka mungkin berlaku.
Provitamin B5
Panthenol, atau provitamin B5, adalah molekul aktif dari asid pantothenic vitamin; Panthenol meluas di kalangan makanan dan menjamin bekalan mereka dengan makanan bukan masalah biasa. Sebagai prekursor asid pantothenic, provitamin B5 adalah asas kepada pembentukan koenzim A, komponen penting dalam metabolisme karbohidrat, asid amino, asid lemak dan sebatian steroid. Panthenol juga biasa disebut sebagai "vitamin kecantikan", terima kasih kepada tindakan yang memihak kepada penyelenggaraan nada kulit, keanjalan dan penghidratan, serta memperbaiki rambut yang rosak.
fungsi
Prostitamin banyak dan semua asas untuk menjamin pengambilan vitamin yang diperlukan; walaupun belum dalam bentuk aktif, mereka masih mewakili sumber molekul yang sangat diperlukan untuk metabolisme manusia.
Kecuali untuk ergosterol, adalah mungkin untuk mengesahkan bahawa walaupun fungsi provitamin yang lebih rendah daripada tindakan enzimatik organisma kita, mereka sudah pasti mewakili kategori nutrien yang sangat penting, tanpa itu ia akan meningkatkan risiko hipovitaminosis.
