obesiti

Diet Popular, Obesiti dan Kesihatan

Pada masa kini, diet yang dipanggil "inovatif" (atau sebaliknya berlepas dari prinsip-prinsip keseimbangan pemakanan yang berasaskan saintifik) telah menjadi hampir "fesyen"; Malah, seolah-olah suatu paradoks, diet yang "cenderung" adalah tepat mereka "terhadap trend".

Adakah mereka benar-benar berkesan? Siapa yang mengikuti mereka sebenarnya mengalami penurunan berat badan?

Jawapannya pastinya tidak mudah; satu-satunya alat yang berguna untuk memenuhi rasa ingin tahu yang sama adalah statistik, walaupun kadang kala media ini cenderung mengganggu realiti.

Kajian yang agak bertajuk, " Diet popular: korelasi kepada kesihatan, pemakanan, dan obesiti ", cuba menilai keberkesanan penurunan berat badan sebenar yang dikaitkan dengan diet "bergaya". Malangnya, sebagai satu percubaan yang tidak terlalu baru-baru ini (2001), dari sudut pandangan saintifik, perlu diingat bahawa keputusannya TIDAK sesuai dengan gambaran umum kontemporari.

Secara peribadi, saya percaya bahawa "trend" diet yang lazimnya kekal tidak berubah dan didasarkan pada beberapa prinsip yang sangat berbeza (masih merupakan sumber perdebatan): penghapusan daging dan ikan, pengurangan karbohidrat, peningkatan protein, dan sebagainya.

NB . Tanda-tanda ini harus dikontak dengan merujuk kepada garis panduan untuk diet seimbang, di mana lemak mewakili kira-kira 25-30% daripada jumlah tenaga, protein kira-kira 0.8-1.5g / kg berat fisiologi (peratusan berbeza-beza banyak berdasarkan tenaga keseluruhan diet) dan karbohidrat adalah semua kalori yang tinggal (50-60%).

Walau bagaimanapun, mereka yang mengikuti diet jenis tertentu pada masa itu, hari ini mungkin kelihatan nipis atau gemuk; walaupun, menghormati statistik, sampel kajian terdiri daripada subjek yang memulakan terapi pemakanan lama atau tidak lama sebelum ini. Pada akhirnya, hasil penyelidikan ini dianggap sebagai rujukan umum; pastinya, bukanlah absolutisme untuk membina peraturan makanan yang tidak boleh dipisahkan. Untuk melakukan ini, banyak lagi statistik, ujian klinikal dan aplikasi eksperimen pada manusia diperlukan; dalam erti kata lain, semua yang telah dilakukan untuk menetapkan garis panduan untuk diet yang sihat dan betul.

Kembali ke penerbitan yang disebutkan di atas, ini telah menetapkan tujuannya untuk mengkaji korelasi antara satu set petunjuk pemakanan dan keadaan kesihatan, dan penggunaan diet yang biasa disebut.

Projek itu melibatkan penglibatan " Kajian Berterusan Pengambilan Makanan oleh Individu ( CSFII ) 1994-1996 " untuk mengkaji korelasi antara "diet yang bergaya" dan "kualiti pemakanan"; Parameter penilaian adalah: Indeks Nutrisi Sihat (HEI), Indeks Massa Badan (BMI) dan model penggunaan.

The "prototaip" diet dianalisis adalah vegetarian (penghapusan daging, ayam dan ikan) dan TIDAK vegetarian. Yang terakhir dibahagikan kepada: kepekatan karbohidrat rendah (<30%), sederhana (30-55%) dan tinggi (> 55%). Kemudian, dalam kandungan karbohidrat yang tinggi, subjek baru dibahagikan kepada mereka yang mengikuti piramid makanan (USDA Food Guide Pyramid) dan mereka yang tidak menggunakannya (jelasnya, ini adalah piramid yang digunakan pada tahun 2001, namun tidak terlalu berbeza dengan kontemporari rasmi). Mereka yang mengikuti prinsip ini terpaksa menghormati peratusan lipid <30% dan mengambil makanan berdasarkan cadangan. Akhirnya, kumpulan yang tidak menghormati piramid dibezakan lagi dengan: penggunaan lemak rendah (<15%) dan sederhana (15% -30%). Untuk melengkapkan, semakan kesusasteraan saintifik juga dijalankan.

Sampel penyelidikan termasuk 10014 orang dewasa, berusia lebih atau sama dengan 19, yang dianalisis oleh CSFII (1994-1996).

Hasil CSFII menunjukkan bahawa kualiti diet (diukur dengan HEI) kelihatan lebih tinggi dalam kumpulan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi berkenaan dengan piramid (82.9) dan lebih rendah dalam kumpulan dengan kandungan karbohidrat yang rendah (44.6 ).

Jumlah pengambilan tenaga adalah lebih rendah untuk vegetarian (1606 kcal) dan dalam kumpulan karbohidrat tinggi dengan lemak rendah (1360 kcal).

Pada wanita, BMI kelihatan lebih rendah dalam kumpulan vegetarian (24.6) dan dalam kumpulan rendah lemak karbohidrat (24.4). Pada lelaki, BMI kelihatan lebih rendah untuk vegetarian (25.2) dan dalam kumpulan yang menghormati piramid dengan kepekatan tinggi karbohidrat (25.2).

Kajian menyeluruh tentang kesusasteraan juga telah dilakukan, yang menunjukkan bahawa penurunan berat badan tidak bergantung pada komposisi diet (persentase pemakanan). Kesederhanaan tenaga adalah sebaliknya pemboleh ubah "utama" yang berkaitan dengan penurunan berat badan dalam jangka pendek.

NB . Kesimpulan terakhir ini akan diambil dengan tang, kerana kedua-dua impak metabolik nutrien, kedua-dua pemanasan anabolik makanan (glikemik-insulin, juga dikaitkan dengan bahagian-bahagian), dan pengurusan temporal diet, menyumbang kepada keseimbangan berat badan dan nisbah antara jisim tanpa lemak dan jisim lemak

Akhirnya, kajian ini menunjukkan bahawa diet karbohidrat yang tinggi dengan kandungan lemak rendah atau sederhana cenderung kurang calorik daripada yang lain. Walau bagaimanapun, pengambilan kalori terendah adalah disebabkan oleh pemakanan vegetarian. Kualiti diet, menurut pengukuran HIE, adalah lebih tinggi dalam kumpulan dengan kandungan karbohidrat yang tinggi dan lebih rendah dalam kumpulan karbohidrat rendah. BMI adalah jauh lebih rendah pada lelaki dan wanita dengan diet karbohidrat yang tinggi, manakala BMI yang lebih tinggi diperhatikan dalam subjek dengan diet karbohidrat yang rendah.