E224 - Potassium Metabisulfite

Potassium metabisulfite adalah garam kalium asid sulfat.

Nampaknya, pada suhu bilik, sebagai serbuk putih yang tidak stabil yang membentuk kalium sulfat bereaksi dengan oksigen.

Di hadapan asid, ia membentuk asid sulfur.

Potassium metabisulfite terutamanya digunakan sebagai bahan pengawet, serta agen decolorizing dan pengoksida.

Ia boleh dikandung dalam bawang, wain, buah kalengan, makanan laut dan sebagainya.

Ia boleh mengurangkan kandungan vitamin dalam pelbagai produk.

Ia tidak kelihatan mempunyai sebarang kesan sampingan yang negatif.

ADI Dosis: 0.7 mg per kg berat badan