pretzels

keluasan

Pretzels adalah makanan kecil dengan rasa yang enak, aroma berubah-ubah (sesetengahnya pedas), tekstur renyah atau rapuh, dan warna tipikal kerak roti yang dimasak (emas atau hazelnut).

Mereka boleh didefinisikan sebagai biskut gurih dan tergolong dalam kumpulan makanan yang dipanggang (III kumpulan makanan asas)

Fungsi gastronomi pretzels adalah makanan ringan atau aperitif yang lazat; mereka mewakili kecemerlangan makanan jari .

Terdapat pelbagai jenis pretzel. Yang paling terkenal adalah komersial dan dibungkus. Sebaliknya, mereka boleh disediakan di rumah, mengeluarkan semula mereka "membeli" atau menggunakan resipi yang sama sekali berbeza (hampir selalu didasarkan pada pastri puff).

Mengenai aspek pemakanan, pretzels dianggap sebagai makanan ringan atau makanan ringan.

Mereka membawa banyak kalori dari lemak dan karbohidrat; Di samping itu, ia mengandungi jumlah natrium yang berlebihan. Mereka tidak meminjamkan diri kepada makanan yang sihat, apalagi terapi makanan klinikal.

Pretzels komersial

Pretzels komersial, kentang goreng dalam kantung, kacang tanah dan biji labu (dua yang terakhir, panggang dan masin), tortilla, cheetos (extruded, kentang atau kacang) dan keropok, adalah makanan ringan yang paling popular di Itali dan di banyak negara barat lain.

Di Timur, tabiat sangat berbeza; hanya berfikir bahawa dalam masakan Thai makanan pembuka yang paling popular ialah kon yang terdiri daripada serangga (belalang, larva, kecoa dll) dan araknida goreng (kala jengking, labah-labah, dan sebagainya).

Ramai pakar wain menggunakan pretzel untuk meneutralkan rasa wain sebelumnya antara satu rasa dengan yang lain.

Pretzel komersial yang paling terkenal berasal dari asal Jerman-Austria; dalam bahasa ibu mereka dipanggil "Salzgebäck" atau "Knabbergebäck".

Terdapat pelbagai bentuk dan resipi. Mereka boleh dijual dalam pakej yang mengandungi hanya satu jenis atau campuran. Mereka mempunyai kos sederhana. Salah satu syarikat yang paling penting dalam perdagangan pretzels adalah Kelly Ges.mbH

Jenis pretzel yang paling popular adalah "Salzbrezelchen" (sangat mengingatkan pretzel atau pretzel atau roti pretzel) dan "Salzstangen" (bentuk rod berbentuk silinder).

Campuran pretzel komersial terutamanya terdiri daripada tepung gandum yang dicampurkan dengan air, garam halus dan gula; kebanyakan pretzels digoreng atau dibakar.

Di luar mereka lagi masin.

Bahan-bahan dan Pemuliharaan

AMARAN! Berikut ini merujuk kepada pretzels yang diedarkan oleh "Conad" dan dihasilkan oleh "Kelly Ges.mbH".

Pretzels adalah makanan yang sangat lama. Sebaik sahaja pakej dibuka, ia mesti ditutup (mungkin dengan cara yang hermetik, supaya ia tidak kehilangan kebolehpercayaannya) dan disimpan di persekitaran yang kering, gelap dan mungkin tidak panas.

Bahan pretzel adalah terutamanya: tepung gandum, garam, gula, minyak sawit, tepung gandum malted, agen penaik (amonium bikarbonat, natrium bikarbonat, natrium asid pirofosfat), biji wijen, fruktosa, whey dalam serbuk, biji popok, serbuk mentega, ragi, tepung rai, keju (susu, rennet, garam), jagung dextrin malt, pengatur keasidan (natrium hidroksida), cumin, perasa, asidifier (asid asetik).

Ciri Pemakanan

AMARAN! Berikut ini merujuk kepada pretzels yang diedarkan oleh "Conad" dan dihasilkan oleh "Kelly Ges.mbH".

NILAI NUTRITIONAL
Nilai purata		Setiap 100 g Produk
Nilai Tenaga		417.0 kcal
Grassi		14.0 g
	yang mana Saturi	5.4 g
karbohidrat		61.0 g
	yang mudah	3.9 g
gentian		3.6 g
protein		10.0 g
garam		3.0 g

Pretzels mempunyai sumbangan pemakanan yang berkualiti rendah.

Seperti yang dijangkakan, mereka kebanyakannya mengandungi tepung bijirin dan perasa dan / atau lemak menggoreng.

Sebagai bahan bakar, mereka juga termasuk dalam kumpulan makanan III, tetapi mereka tidak mempunyai kaitan dengan eksponen lain dalam kategori ini, seperti contoh roti segar yang tidak sihat (seperti baris Marche).

Mereka membawa banyak kalori dan air yang sangat sedikit.

Tenaga datang terutamanya dari karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya protein.

Karbohidrat terutamanya kompleks (kanji), asid lemak tak tepu dan peptida nilai biologi sederhana.

Jumlah seratnya berlimpah, tetapi ini disebabkan kekurangan air yang menekankan kepekatan kimia semua sebatian lain; pretzel tidak dihasilkan dengan tepung residu yang "objektif" tinggi.

Kolesterol seharusnya tidak hadir atau tidak relevan.

Tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai kandungan garam dan vitamin mineral. Adalah difikirkan bahawa kepekatan tiamin (vitamin B1) adalah memuaskan. Satu-satunya kepastian adalah lebihan natrium daripada garam memasak (natrium klorida).

Mereka mengandungi gluten dan laktosa.

Makanan ringan gurih tidak disyorkan untuk: