nafkah

Juniper dan Juniper Berries

keluasan

Generasi pada buah juniper dan juniper

Beri Juniper adalah buah-buahan yang berdaun - strobilus, dalam kes khusus jenis galbulo atau kepompong - yang boleh dimakan dan samar-samar mirip dengan blueberries, yang dihasilkan oleh beberapa tumbuhan genus botani Juniperus - Keluarga Cupressaceae.

Juniper beri

Beri Juniper digunakan secara meluas sebagai rempah-rempah di dapur, untuk pengekstrakan minyak pati - meluas sebagai aroma - dan sebagai ubat phytotherapeutic. Dalam perubatan manusia dan veterinar, buah juniper digunakan sebagai stomatik dan diuretik; di farmasi ekstrak berair dan penyerapan disediakan.

Amaran!

Tidak semua spesies jintun menghasilkan buah yang boleh dimakan; sebaliknya, ada yang seperti Juniperus sabbina, malah dianggap beracun. Oleh itu, adalah sangat tidak wajar untuk mendapatkan buah berry juniper sendiri, terutamanya dengan sedikit pengalaman, atau bergantung pada saluran jualan yang tidak rasmi.

Kumpulan junipers termasuk pokok-pokok dan semak-semak, dengan sikap yang mungkin menjalar, seperti jarum dan spontan flora asli Itali dan asing. Ia tumbuh di tanah berbatu, walaupun kering atau hujan - selagi ia pada tanah yang mengalir, kedua-duanya dengan iklim alpine sejuk dan biasanya panas di Mediterranean.

Spesies juniper yang paling biasa dan meluas ialah: J. communis (yang menghasilkan buah berry juniper), J. sabbina (beracun), J. virginniana (dari kayu) dan J. tegar (hiasan).

Juniper beri

Penerangan mengenai buah juniper

Beri Juniper adalah infrafruktural sfera, kira-kira 7-9 mm diameter, dibentuk oleh bracts berbulu bunga dan bersalut bersama. Mereka kelihatan gelap, kebiruan, dengan warna ungu di dekat kimpal, dan ditutup dengan habuk putih yang menjadikannya biru (hijau-biru). Pulpa berry juniper berwarna merah-coklat dan mengandungi biji panjang, tulang tebal dan sudut yang kecil. Baunya sangat aromatik, rasa pada mulanya manis dan kemudian pahit-pahit.

Juniper

Kayu Juniper

Kayu juniper biasa sangat aromatik; ia membawakan dengan sapwood (bahagian berkayu muda) kekuningan dan dengan heartwood (bahagian kayu tidak lagi penting) kemerahan, hampir ungu. Ia digunakan untuk kerja-kerja kecil dan projek-projek yang baik; untuk tujuan yang sama, kayu jajahan Phoenician juga digunakan.

Kayu merah jambu digunakan terutamanya untuk pengekstrakan "Cade Oil", digunakan secara meluas dalam perubatan veterinar terhadap jangkitan dermatologi. Kayu juniper dari Virginia, dengan kayu hitam merah tua dan sangat wangi, digunakan untuk pengeluaran batang pensel.

Kayu kayu dan juniper tidak "biasa" digunakan di medan perubatan.

Juniper "keratan" adalah bahan bakar yang sangat baik untuk merokok.

dapur

Juniper beri di dapur

Beri Juniper digunakan dalam masakan sebagai rempah atau perasa. Seperti berry laurel, mereka bukan herba aromatik yang sebenar. Mereka mempunyai konsistensi keras dan cenderung runtuh, sebab itu, tidak seperti sage, pasli, chives, basil dan lain-lain, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkannya sebelum berkhidmat.

Mereka sangat sesuai untuk merapikan mentah dan / atau untuk masakan masakan perasa - contohnya hati, usus, jantung, paru-paru dll. - dan daging, terutamanya permainan hitam, seperti babi hutan, rusa, rusa, kelinci, itik, ayam, puyuh, dll. - atau dalam mana-mana yang sangat lazat - domba, kambing, kambing, ayam guinea dll.

Sos berry Juniper selalunya merupakan perasa yang sangat aromatik dan sangat terkenal, terutama di luar negara, untuk resipi daging.

Penggunaan lain daripada buah juniper

Berry Juniper dan minyak pati ( J. communis ) mempunyai, sebagai tambahan kepada masakan, banyak jenis penggunaan lain: phytotherapic, kosmetik, minyak wangi peribadi, alam sekitar dan sebagainya.

minuman

Juniper beri dalam minuman

Beri Juniper digunakan dalam perasa minuman beralkohol; terutamanya:

  • Penyulingan etil dari jus yang ditapai: juniper, juniper, borowitchka, steinhager, brinjevec, dan sebagainya;
  • Penyulingan alkohol pada buah beri: gin - "gin" berasal dari perkataan Belanda "genever" - genièvre, geneva, jenever.

Ia juga biasa menggunakan buah berry juniper untuk minuman perasa seperti kaddikowe piwo (Poland) dan sos dan mengekalkan seperti wodnjika (Serbia).

Bir gaya bir adalah minuman beralkohol lain, kurang dikenali daripada yang sebelumnya, yang terbuat dari buah juniper.

komposisi

Komposisi buah juniper

Beri mengandungi: resin, pektin, gula terbalik (terutamanya dalam buah berry juniper kering), minyak asin dan juneprin inosite (atau gineprina); biarkan kira-kira 3-4% daripada abu.

Untuk menyerlahkan, lebih terperinci, kehadiran:

  • Minyak pati kaya: pinene, sabinene, candinene, myrcene, terpinen-4-ol. Nota : jika dibiarkan berehat, ia menyimpan dalam kristal berbentuk jarum yang sangat halus berdasarkan juniper atau juniper camphor;
  • Tannins;
  • diterpenes;
  • proanthocyanidins;
  • Flavonoids;
  • diterpenes;
  • resin;
  • Monosakarida.

Minyak Essential

Apakah minyak pati juniper?

Minyak pati Juniper adalah cecair berminyak yang diperolehi oleh penyulingan daripada beri cincang. Selain itu, melalui pemprosesan dengan kepekatan air dan vakum residu, ia juga mungkin untuk mendapatkan ekstrak juniper.

Kualiti minyak pati juniper dan hasil pengeluaran

Hasil dalam penyulingan minyak pati adalah agak heterogen di antara pelbagai sifat juniper. Orang Itali (terutamanya dari rabung Apennine) dianggap sebagai yang terbaik dan mengandungi sehingga 1.5% (lebih kerap 1%) minyak pati. Variasi Bosnia dan Perancis kelihatan lebih menguntungkan, dengan 2%, manakala yang Jerman (kurang menguntungkan) mungkin yang paling berharga.

Keterangan minyak pati juniper

Intip juniper adalah hijau yang pudar, pada dasarnya tidak stabil, cair yang berubah menjadi masam / rancid dengan cepat. Bau samar-samar mengimbas turpentin, sementara rasa itu balsamic, pedas dan pahit.

Penggunaan dan petua sifat minyak pati juniper

Minyak pati juniper dilahirkan untuk penggunaan aromatik di kedai minuman keras. Hari ini fungsi rasmi tertentu juga diketahui. Untuk ubat dalaman, minyak penting menunjukkan sifat diuretik, stomatal dan carminative yang baik. Untuk kegunaan topikal, sebaliknya, ia terutamanya berfungsi untuk kualiti yang merendahkannya. Ia digunakan secara dalaman sebagai perut, diuretik dan anthelmintik; luaran sebagai pembasmi kuman dan penyinaran. Minyak pati Juniper juga mempunyai penggunaan yang luas dalam rasa aromatik sos, daging dan vinegar aromatik.

tanda-tanda

Petunjuk buah juniper

Beri Juniper dan minyak pati digunakan dalam perubatan herba - kadang-kadang hanya dalam ubat rakyat - sebagai ubat untuk:

  • Gangguan sistem pencernaan, seperti rasa mual dan kehilangan selera makan, pedih ulu hati, bengkak;
  • Penyakit sistem pernafasan;
  • Penyakit saluran kencing, seperti batu ginjal dan pundi kencing, sistitis;
  • Masalah rheumatologi dan otot;
  • Luka.

Di bawah ini kita akan cuba untuk memahami dengan lebih baik yang mana petunjuk ini mempunyai asas saintifik dan yang harus diabaikan.

harta

Sifat-sifat buah juniper

Ciri-ciri yang paling penting, sebenarnya menunjukkan, buah beri juniper adalah:

  • Antidepeptik: ia meningkatkan penghadaman dalam arti luas, terutamanya di bahagian pertama atau kekal perut;
  • Diuretik: penambahan renal renal dan rahim kencing;
  • Menyukai kontraksi otot licin, terutamanya rahim dan abortif;
  • Antimikrob: kedua-dua bakteria dan kulat.

Pesakit yang mengidap penyakit reumatik mengaku bahawa, dengan menggunakan minyak pati juniper topikal, digunakan dengan geseran di kawasan yang terjejas, peningkatan dalam gejala dapat dinikmati. Nota : ini tidak melibatkan pengambilan mulut, yang tidak memberi kesan kepada masalah reumatologi.

Walaupun kesan antimikrob yang tidak dapat dipertanyakan, ia tidak dapat dibuktikan bahawa pengambilan buah juniper boleh mengurangkan penyakit saluran kencing seperti cystitis. Ia berbeza dalam aplikasi untuk penggunaan topikal, yang menunjukkan fungsi antiseptik tertentu.

Untuk maklumat lanjut, lihat juga: Juniper dalam ubat herba: Sifat-sifat Juniper.

Adakah anda tahu bahawa ...

Abu kayu Juniper dianggap sebagai salah satu sumber utama kalsium pemakanan bagi suku Navajo, yang tidak minum susu; untuk sebab ini ia adalah bahan asas hidangan berasaskan jagung biasa.

Mod Asumsi

Bagaimana untuk mengambil buah juniper

Beri Juniper boleh digunakan segar atau kering, utuh - terutamanya di dapur - atau dikurangkan menjadi serbuk - dalam kapsul; untuk tujuan phytotherapeutic, sesetengah memilih untuk menggunakan minyak pati tetapi ia adalah produk yang sangat tertumpu.

Satu lagi bentuk pengambilan juniper berry adalah dengan minuman, khususnya: teh herba, infusions, decoctions dan jus. Untuk maklumat lanjut, baca: Juniper di Tisane. Lihat juga: Teh herba diuretik dengan Juniper, Asparagus dan Gramigna.

dos

Berapa banyak buah beri juniper yang anda ambil?

Menggunakan buah juniper di dapur terutamanya sebagai rempah untuk dibuang, sangat sedikit yang mengetahui dos yang betul dalam perasa ini. Ia cukup mencukupi untuk menerima pakai akal sehat.

Walau bagaimanapun, melebihi dos 2-10 g buah kering - yang bersamaan dengan 20-100 mg minyak penting - meningkatkan kebarangkalian bahawa pengambilan berry juniper kering mungkin menimbulkan beberapa kesan sampingan. Di bawah ini kita akan melihatnya dengan lebih terperinci.

interaksi

Interaksi buah juniper

Tiada apa-apa jenis interaksi yang diketahui antara buah beri dan / atau minyak pati juniper dan atau ubat yang sedang digunakan; Sebaliknya, ia tidak boleh dikecualikan bahawa ia boleh mengganggu tindakan terapeutik agen diuretik dan hypoglycemic mulut.

kontra

Kontraindikasi daripada buah juniper

Minyak pati dan buah jintan juniper tidak tanpa contraindications; Sebaliknya, nampaknya reaksi buruk yang mungkin juga serius.

Adalah disyorkan untuk mengelakkan beri juniper sekiranya:

  • Alergi khusus, walaupun ia biasanya melibatkan debunga bunga; adalah dinasihatkan untuk menggantung penggunaannya sekiranya berlaku tindak balas idiopatik yang buruk, kutaneus atau sistemik;
  • kehamilan; Tambahan pula, adalah dinasihatkan untuk tidak melebihi semasa menyusu, terutama pada minggu pertama;
  • Penyakit buah pinggang yang bersifat radang;
  • Gangguan gastro-duodenal, seperti gastritis dan ulser peptik;
  • Gangguan usus dan ketidakselesaan, terutama disebabkan kerengsaan dan keradangan;
  • Luka besar;
  • Hipertensi atau hipotensi arteri;
  • Mengambil ubat diuretik
  • Diabetes yang dirawat dengan ubat hipoglikemik.

Kesan sampingan

Kesan sampingan beri juniper

Kesan sampingan yang paling serius, oleh itu yang paling ditakuti, berkaitan dengan pengambilan buah juniper ialah:

  • Reaksi alahan sistemik dengan kejutan anaphylactic;
  • sawan;
  • Kerosakan buah pinggang atau kemerosotan penyakit yang sedia ada;
  • Kontraksi rahim, yang boleh menjangkakan melahirkan membuatnya lebih awal.

Walau bagaimanapun perlu dinyatakan bahawa ini adalah peristiwa yang sangat jarang berlaku, yang kebanyakannya berkaitan dengan penggunaan berlebihan dan / atau berpanjangan.

Lebih kerap dan kurang jarang adalah kesan sampingan yang berkaitan dengan sentuhan dengan buah juniper atau minyak pati, yang boleh menimbulkan: kerengsaan, pembakaran, kemerahan dan bengkak.