kehamilan

Mayonis dalam Kehamilan

Diet Kehamilan

Kehamilan adalah keadaan fisiologi khas yang memerlukan penyesuaian makanan tertentu.

Pada masa lalu ia secara meluas dipercayai bahawa seorang wanita mengandung harus "makan untuk dua", oleh itu untuk dirinya sendiri dan bagi anak yang belum lahir.

Walau bagaimanapun, hari ini kita sedar bahawa peningkatan dalam keperluan pemakanan semasa kehamilan sangat berbeza, baik dari segi kuantitas dan kualiti makanan, dan dari segi kebersihan.

Adalah perlu untuk menggariskan bahawa kedua-dua kelebihan dan kecacatan makanan, serta kehadiran molekul berbahaya (alkohol, saraf, terlalu banyak aditif, bahan pencemar dan sisa-sisa lain), berpotensi membahayakan ibu mengandung dan untuk bayi baru lahir yang akan datang.

Begitu juga dengan penyakit berjangkit yang dipanggil makanan yang bergantung kepada kes tertentu, lebih kurang berbahaya dan tidak dapat dipulihkan.

Antara makanan yang paling berbahaya yang kami sebutkan: mayonis buatan sendiri, salamis buatan sendiri, ikan dalam pengeluaran sendiri minyak dan sebagainya.

Oleh itu, pemakanan semasa mengandung mesti memuaskan:

  • peningkatan dalam keperluan tertentu (pembolehubah daripada nutrien kepada nutrien dan berubah mengikut suku)
  • keperluan untuk mencegah risiko jangkitan, serangan, keracunan dan keracunan makanan.

Kebersihan makanan

Pada amnya, wanita mengandung perlu memberi perhatian khusus kepada kategori makanan berikut:

  1. Mentah atau tidak dimasak sepenuhnya, dipelihara atau tidak;
  2. Mentah atau dimasak, dipelihara di rumah;
  3. Segar, dimasak dan disimpan dalam pakej terbuka, atau produk industri dengan pembungkusan terbuka.

Sesetengah makanan ini harus dihapuskan sepenuhnya, yang lain dimakan dengan teliti dan mengamalkan langkah berjaga-jaga yang khusus.

Makanan mentah

Antara makanan mentah:

  • mereka mesti dihilangkan sepenuhnya: daging, produk ikan, telur, keju biru dan cendawan.
  • sayuran dan buah-buahan perlu dimakan dengan baik, yang boleh dimakan mentah hanya selepas mencuci, pembasmian kuman dan pembersihan (tanpa mengira sama ada mereka telah dibekukan atau dijual dalam suasana diubahsuai - pelbagai IV).

MAKANAN yang disimpan di rumah

Makanan yang disimpan di rumah perlu dihapuskan sepenuhnya; antara lain, daging cincang (sosej, salami, dan sebagainya) dan gurih (culatello, pancetta, prosciutto, lonzino dan lain-lain).

KESAN HADAPAN

Ramai berfikir bahawa haba boleh menghilangkan sebarang bentuk pencemaran; Walau bagaimanapun, ini hanya sebahagiannya benar.

Malah, organisma dan mikroorganisma patogen mempunyai sensitiviti yang berlainan untuk memanaskan, tetapi sesetengahnya dapat menghasilkan toksin yang tahan terhadap suhu yang sangat tinggi.

selepas dibuka

Makanan segar dan masak, serta yang dipelihara dalam industri dan terbuka mestilah mempunyai jangka hayat kira-kira 1-2 hari.

Kehamilan Mayonnaise: Ya atau Tidak?

Mayonis adalah salah satu makanan yang paling kontroversial dalam kes kehamilan.

Ini kerana makanan perindustrian dan rumah dihasilkan dengan berbeza dan mempunyai ciri kimia dan fizikal yang berlainan; tetapi mari meneruskan pesanan.

Seperti yang sudah diketahui ramai, telur segar adalah salah satu makanan yang mempunyai peluang terbesar pencemaran salmonella.

Tidak jelas sama ada bakteria ini menembusi telur pada tahap metabolik, semasa pembentukan, atau kemudian, melintasi liang-liang pada kulit (dalam kes ini, salmonella boleh didapati di dalam tin di dalam ayam atau masuk dengan pencemaran silang).

Atas sebab ini, undang-undang keselamatan makanan menghendaki semua industri menggunakan hanya telur pasteur dalam pengeluaran apa-apa produk, seperti sos (termasuk mayonis), krim, pasta, dan sebagainya; tidak kira jika dalam bentuk cecair atau beku-kering.

Sebaliknya, mayonis buatan sendiri yang baik dibezakan dengan tepat menggunakan telur keseluruhan dan segar, mendapat ciri-ciri organoleptik dan gustatory yang lebih besar tetapi pada masa yang sama meningkatkan risiko salmonellosis (penyakit yang dikontrak oleh pengambilan salmonella), yang semakin bertambah jika telur mereka mempunyai asal tidak terkawal.

Bakteria milik genus Salmonella mempunyai kepekaan haba yang agak jelas. Dalam praktiknya, mikroorganisma dan toksin mereka (thermolabile) mati pada suhu sedikit melebihi 60 ° C (63 sekurang-kurangnya satu minit); Selain itu, sebagai asporigenik, salmonella tidak dapat dilindungi dengan menutup sendiri di dalam pelindung.

Secara teorinya, mungkin untuk menghasilkan mayonis selamat walaupun di rumah, melainkan jika anda menyerahkan produk segar, memilih telur kering atau pasteur. Jelas sekali, dari sudut pandangan kuliner, untuk alasan kimia dan fizikal, hasilnya tidak semestinya memuaskan.

Ia juga mungkin untuk menyediakan mayonis alternatif tanpa telur.

Resipi Mayonis Telur

Mayonnaise vegan - mayonis tanpa telur

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Salmonella dalam Kehamilan

Bagi mereka yang ingin mencuba menyembuhkan telur dengan sendirinya, saya cadangkan mengingatkan risiko bahawa wanita hamil boleh berlari.

Secara umumnya, salmonellosis adalah disebabkan oleh bakteria S. enteritidis .

Ini dianggap sebagai keracunan makanan yang, kecuali komplikasi, hanya mempengaruhi usus; jelasnya, ini bergantung kepada spesies, ketegangan yang menular dan keadaan tuan rumah.

Gejala-gejala salmonellosis umumnya boleh dikenalpasti seperti: loya, muntah, kekejangan perut, cirit-birit, demam dan sakit kepala.

Walau bagaimanapun, terdapat jenis bakteria tertentu yang boleh menyebabkan kerosakan yang ketara kepada wanita hamil dan menghancurkan janin. Ini adalah kes S. typhi dan demam kepialu akibatnya. Ini, sebagai tambahan kepada kompromi yang tidak dapat dipulihkan kepada kesihatan anak yang belum lahir, juga boleh menyebabkan pengguguran.

Oleh itu, adalah logik dan penting bahawa, semasa mengandung, penggunaan makanan yang dihasilkan dengan telur mentah akan dielakkan, terutama jika diperoleh di rumah.