Kajian epidemiologi 2013 yang dijalankan oleh "Pemeriksaan Peperiksaan Kesihatan dan Pemakanan Kebangsaan" (NHANES), yang dibiayai oleh Lembaga "Hass Avocado", telah menunjukkan bahawa pengguna alpukat Amerika mempunyai kualiti diet yang lebih baik secara keseluruhan, pengambilan nutrien yang lebih tinggi dan kurang terdedah kepada perkembangan Sindrom Metabolik; Walau bagaimanapun, mekanisme yang mana alpukat meningkatkan keadaan kesihatan belum ditunjukkan.
Dalam kajian awal, pengambilan makanan alpukat yang tinggi telah ditunjukkan untuk menurunkan tahap kolesterol darah. Untuk tepat, mengikuti diet mingguan yang kaya dengan alpukat, pesakit yang mengalami hiperkolesterolemia ringan menunjukkan penurunan kolesterol sebanyak 17% dalam serum darah. Ini menunjukkan pengurangan lipoprotein LDL sebanyak 22% (kolesterol "buruk") dan dalam trigliserida, bersama peningkatan lipoprotein HDL (11% peningkatan kolesterol).
Dalam satu lagi kajian yang dijalankan pada pesakit obes dengan diet 34% lemak (dianggarkan pada jumlah kalori), penggunaan tambahan alpukat setiap hari (kira-kira 136g) selama lebih dari 5 minggu menghasilkan pengurangan yang signifikan dalam lipoprotein LDL yang beredar . Menurut pengarang, kesan bermanfaat ini boleh dikaitkan dengan gabungan: lemak tak jenuh tunggal, serat makanan dan phytosterols (beta-sitosterol) yang dibawa oleh buah.
