Indeks Insulin

Apakah indeks insulin?

Indeks insulin (II) adalah parameter yang menyatakan kesan makanan tertentu pada kadar darah hormon insulin (insulinemia) dalam masa dua jam (120 '). Ia boleh dikesan dalam semua makanan tetapi, untuk menjadi bermakna, hasilnya mestilah merujuk kepada pengambilan kalori 250 kcal / 1000 kj (elemen costate dari skala penilaian).

ciri-ciri

Indeks insulin VS glycemic index

Indeks insulin mewakili evolusi indeks glisemik yang paling dikenali (GI), yang menyatakan kesan pelbagai makanan pada paras glukosa darah (glikemia). Walau bagaimanapun, kedua-dua parameter juga sangat berbeza antara satu sama lain; mari kita lihat mengapa.

1. Perbezaan utama antara insulin dan indeks glisemik adalah pengukuran atau penilaian makanan yang dipersoalkan. Seperti yang telah kita lihat, indeks insulin diukur dengan memelihara pengambilan kalori pemalar makanan (250 kkal atau 1000 kj), yang glisemik memerlukan mengekalkan konstanta karbohidrat yang tetap (yang bersesuaian dengan 50 g).
2. Kedua, sementara nilai indeks glisemik diklasifikasikan sebagai merujuk kepada parameter glukosa tulen (50 g), indeks insulin diukur dengan merujuk kepada roti putih (250 kkal). Nota : pada masa lalu, walaupun versi kedua indeks glisemik dikelaskan mengikut bahagian yang sama (50 g) roti putih.
3. Selain itu, tidak semestinya makanan indeks glisemik rendah mempunyai indeks insulin sama rata. Walaupun ruang yang tidak cukup diberikan kepada konsep ini, sebenarnya, protein - khususnya asid amino yang mereka sediakan - merupakan rangsangan yang tidak bijak untuk rembesan insulin. Rangsangan asid lemak bebas, gliserol dan molekul perantaraan jalur pengoksidaan pada rembesan insulin juga dikurangkan, tetapi tidak dapat diabaikan.

Dari beberapa kajian eksperimen yang dilakukan setakat ini, telah muncul bahawa bagi kebanyakan makanan terdapat korelasi yang tinggi antara indeks insulin dan indeks glisemik (jika satu tinggi, yang lain juga tinggi, dan sebaliknya). Makanan kaya protein (daging, ikan dan keju rendah lemak) dan produk pastri (kaya dengan lemak dan karbohidrat halus), yang menyebabkan tindak balas insulin lebih tinggi dari yang dijangkakan, melarikan diri dari peraturan ini.

Indeks insulin VS glisemik beban

Untuk merumitkan keadaan, terdapat juga beban glisemik (GL). Parameter ketiga ini, yang juga boleh digunakan untuk satu bahagian makanan, merujuk kepada kesan glisemik makanan karbohidrat yang sebahagian besarnya berdasarkan indeks glisemik dan kandungan karbohidrat yang tersedia (CHO). Beban glisemik dikira seperti berikut:

GL = (GI x CHO dinyatakan dalam g) / 100

Ia boleh ditakrifkan dengan pasti bahawa, apabila beban glisemik meningkat, peningkatan glikemia dan akibatnya indeks insulin; Pada pendapat ramai, beban glisemik akan lebih berkaitan (berbanding dengan indeks glisemik) ke indeks insulin.

Makanan indeks insulin tinggi dan rendah

Oleh itu, makanan dikatakan mempunyai indeks insulin yang tinggi apabila konsentrasi insulin dalam darah meningkat dengan ketara. Sebaliknya, makanan dengan indeks insulin rendah tidak menjejaskan sekresi hormon ini.

Insulin, indeks glisemik dan kapasiti makanan yang satiating

Jadual berikut menunjukkan skor kenyang yang dirujuk kepada insulin dan peningkatan glisemik pelbagai orang yang tertakluk kepada analisis eksperimen.

Secara khusus, skor glukosa darah dan insulin ditentukan selepas memberi makan kepada peserta (ditutup mata, untuk mengelakkan pengaruh autosuggestion) dengan bahagian makanan yang mempunyai 239 kcal (1000 kj), merekodkan lengkung masing-masing (glukosa dan insulin dalam darah) selama 120 minit (2 jam) berhubung dengan nilai-nilai roti putih.

Indeks kerentanan dibuat berdasarkan jumlah makanan yang dimakan (bufet) oleh subjek yang dianalisis SELEPAS setelah memakan makanan yang ditunjukkan di dalam meja; nilai itu sekali lagi berbanding dengan roti putih, yang mana angka itu disifatkan sebagai angka 100. Skor ini MENINGKAT sebagai LOWER adalah kuantiti makanan yang dimakan di bufet. Dalam erti kata lain, makanan yang melebihi 100 lebih satiating daripada roti putih dan makanan kurang daripada 100 kurang sihat daripada roti putih.

Jadual Indeks Insulin

• Urutan senarai dalam jadual semakin meningkat dengan skor indeks insulin (lajur ke-4 dari kiri).
• Garis berwarna, ditulis dengan huruf tebal, menunjukkan nilai purata kategori yang ditandai dalam legenda.
• Simbol "±" menunjukkan ketidakpastian data; sebagai contoh, 60 ± 12 bermakna terdapat 95% kebarangkalian skor antara 60-12 (48) dan 60 + 12 (72).

1. Rai roti mengandungi 47% rai mentah
2. Roti yang dibuat daripada tepung gandum
3. Penulis kajian kenyang menyatakan bahawa jumlah jeli yang diberikan cenderung menjadikan para peserta nauseated, yang mungkin mengakibatkan skor kenyang yang salah.

aplikasi

Kegunaan indeks insulin

Berdasarkan bukti awal ini, indeks insulin akan menjadi parameter yang lebih baik daripada indeks glisemik dalam rawatan diet diabetes jenis II dan hypertriglyceridemia. Secara teori, peningkatan rembesan insulin tanpa peningkatan kadar glisemik boleh positif atau negatif bergantung kepada bagaimana ia ditafsirkan.

Makanan dengan indeks glisemik rendah dan indeks insulin sederhana seperti daging, sebenarnya menyumbang kepada penurunan tahap glukosa darah; Oleh itu, ini boleh membantu dalam rawatan kencing manis jenis II. Sebaliknya, apabila penyakit belum berakhir, peningkatan permintaan untuk insulin dapat menyumbang kepada penipisan fungsi progresif sel beta pankreas.