ikan

Aguglia

The Eagle

Spearfish, atau belone Belone, adalah ikan gregarious yang mencapai 80 sentimeter panjang, milik keluarga "belonidae"; Tubuhnya adalah fusiform dengan bahagian bulat, dan kepala dicirikan oleh paruh panjang yang sama dengan burung. Bahagian belakangnya berwarna biru, kedua belah pihak memudar ke perak sementara perut berwarna putih kekuningan; tulang biasanya berwarna biru.

Spearfish adalah haiwan yang merupakan sebahagian daripada kumpulan "ikan biru" dan oleh itu mempunyai kandungan yang sangat baik dari asid lemak penting omega-jenis.

Ia adalah ikan yang sangat meluas di laut Mediterranean, oleh itu mudah didapati walaupun dalam rantaian bekalan yang pendek, dan walaupun murah ia menonjol untuk sifat pemakanan yang sangat baik; Spearfish mempunyai kuantiti yang sangat baik dan kualiti protein, kandungan lemak yang rendah (sedikit lebih tinggi daripada 2g / 100g), biasanya tidak tepu, dan nilai tenaga yang sangat rendah, sekitar 80kcal / 100g.

Spearfish adalah ikan pelagis tetapi pada musim semi, musim panas dan musim luruh ia sangat dekat dengan kawasan pesisir; terima kasih kepada ketersediaan yang tinggi, aguglia mewakili alternatif yang sah berbanding dengan ikan beku dan yang dibesarkan, melampaui kedua-duanya dari pandangan kualitatif dan komersial.

Nilai pemakanan

  • Nilai pemakanan Atlantic needlefish
  • Nilai pemakanan Atlantik jarum, dilapisi tepung roti dan goreng yang dimasak

resipi

Spearfish dapat disiapkan dengan semua kaedah memasak tetapi yang paling umum adalah menggoreng, panggangan, panci dan mentah. Berhubung dengan yang terakhir, adalah wajar untuk menilai keadaan kebersihan produk secara tepat, kerana jarum adalah di antara spesies ikan yang berpotensi berisiko pencemaran parasit dari Anisakis ; pada akhirnya, adalah mungkin untuk mengambil ikan haram mentah hanya selepas pengurangan haba (-18 ° C) selama 4-5 hari. Kepada fanatik makanan mentah yang tidak bertanggungjawab enggan menggunakan pengurangan terma, saya cadangkan anda menangkap lembing atau bekalan sumber SAHAJA dari syarikat swasta atau badan yang menjamin pengusiran segera spearfish ditangkap.

  • Garfish di Sicula
  • Lasagnetta At the Spear
  • Hiaskan dengan serbuk roti
  • Jarum dengan Tomato
  • Jarum Dalam Grid
  • Spaghetti Alle Aguglie