premis
Petunjuk-petunjuk berikut adalah untuk tujuan maklumat EXCLUSIVELY dan tidak bertujuan untuk menggantikan pendapat angka profesional seperti doktor, pakar pemakanan atau pakar pemakanan, yang memerlukan intervensi untuk preskripsi dan komposisi terapi makanan yang disesuaikan.
Diet protein tinggi
Diet protein tinggi adalah diet yang didasarkan pada peningkatan protein yang luar biasa dengan mengorbankan sebahagian kecil karbohidrat dan, ke tahap yang lebih rendah, lemak.
Istilah "hyperproteic" adalah generik, kerana - mengingat apa yang disebut oleh LARN (Tahap Pengambilan Disyorkan Nutrien untuk penduduk Itali - SINU) - untuk subjek dewasa, koefisien protein lebih tinggi daripada 0.75-0.8 g / kg berat mereka sudah jauh dan sukar untuk menentukan diet HYPERPROTEIC; ini tidak bermakna bahawa, atas sebab pelbagai jenis (seperti sukan sengit atau malabsorpsi kronik), adalah mungkin untuk meningkatkan pekali protein dalam diet sehingga dua kali cadangan asas (tetapi tidak melebihi!) tanpa menanggung risiko melampaui kencing kalsium kencing, sebagai kelemahan pertama diet protein tinggi biasa (Jawatankuasa Nutrisi dan Kesihatan Lembaga Pemakanan NRC USA - NRC, 1989). Sebaliknya, paras protein 98g / hari (> purata Itali) telah dikaitkan dengan peningkatan kencing kalsium kencing (Saba et al., 1990).
Sejujurnya, sudah pasti bahawa diet (walaupun dikalibrasi) menggunakan nilai protein 0.75g / kg kerana, kerana makronutrien hampir "di mana-mana" dalam makanan, sumbangan mereka juga diperoleh daripada jumlah peptida nilai rendah dan sederhana organik (kekacang, bijirin, sayuran, cendawan dan buah). Pada pendapat saya, pekali 1.2g / kg berat PHYSIOLOGICAL (sentiasa betul berdasarkan entiti otot) adalah kompromi yang baik antara "cadangan" dan "kebolehan pemakanan".
Secara logik, istilah hyperprotein "harus" dikaitkan dengan diet yang menyediakan lebih daripada 1.5g / kg berat fisiologi yang dikehendaki dalam orang dewasa, termasuk risiko kencing perkumihan darah dan kalsium tulang. Kami juga ingat bahawa diet protein tinggi:
- Meningkatkan proses deaminasi hati dan proses penyiasatan
- Meningkatkan proses kitaran urea
- Meningkatkan proses penapisan buah pinggang
oleh itu, mereka berpotensi bertanggungjawab untuk beban berat hepato-jangka panjang; Walau bagaimanapun, kerana ini adalah kesukaran yang sukar dijumpai di kalangan dewasa muda, aspek ini sering diremehkan dan dianggap sebagai bentuk "kecemasan pemakanan" yang dipunyai oleh sekolah pemakanan lama.
NB : Sentiasa untuk ketepatan etika, kita ingat bahawa sebagai tambahan kepada protein tinggi, walaupun kalori rendah dan diet tidak seimbang, sukan yang sengit dan berpanjangan TIDAK disokong dengan secukupnya dengan pemakanan dan puasa mempunyai kesan yang sama seperti diet protein tinggi kerana hiperaktivasi neoglucogenesis, berkurang tisu otot rangka yang ketara.
Diet protein tinggi juga merupakan makanan berasid yang berpotensi, yang membantu menurunkan pH darah dan memerlukan campur tangan sistem penyangga organik, oleh itu, langkah diet yang berguna adalah untuk memastikan dos magnesium dan garam mineral alkali yang lain.
Kecuali untuk anggaran kuota peptida, tidak ada pertimbangan penting lain mengenai komposisi diet protein tinggi; marilah kita ingat bahawa ia boleh digunakan kedua-duanya untuk penurunan berat badan dan, bersamaan dengan peningkatan karbohidrat dan lemak, untuk peningkatan jisim badan.
NB . Diet protein tinggi, walaupun rendah karbohidrat, harus dianggap berpotensi ketogenik; ciri ini semakin memburukkan kecenderungan untuk asidosis metabolik dan seterusnya meningkatkan dehidrasi badan dengan kehilangan banyak elektrolit.
Suplemen berguna dalam kes pemakanan protein tinggi
Diet protein yang tinggi, jika diurus dengan betul, tidak memerlukan makanan tambahan; Walau bagaimanapun, dalam kes-kes di mana organisasi makanan sangat bermasalah, mereka mungkin berguna:
- Suplemen protein: serbuk protein (whey, kasein, soya, telur), bar penoreh dan protein; dengan produk ini, pengambilan protein setiap hari dipermudahkan dengan kelebihan daya tahan dan keupayaan pengangkutan.
- Suplemen asid amino bercabang atau penting: jika dikekalkan dengan baik, mereka boleh memihak kepada pencapaian keperluan plastik pada dos yang lebih rendah, dengan itu mengehadkan beban hati dan buah pinggang. Yang bercabang mempunyai fungsi anti-katabolik yang baik, terutamanya dalam hubungan dengan maltodekstrin yang akan diambil sebelum, semasa dan selepas latihan.
- Membersihkan teh hati, selagi mereka tidak mengalir secara berlebihan: beberapa teh herba boleh mempromosikan pemurnian sel-sel hati yang menderita; Contoh klasik adalah teh herbal berdasarkan: jintan, kunyit, susu thistle, dandelion dan pudina . Oleh itu, dinasihatkan untuk mengaitkan produk tersebut dengan diet protein tinggi, memastikan bahawa, dalam hal ketosis, ini tidak menggalakkan dehidrasi dan memperburuk ketidakseimbangan elektrolit.
contoh
- Gentleman yang menetap di bawah umur, berat badan berlebihan, yang telah menjalani operasi pembesaran usus separa dan mempunyai gejala malnutrisi yang jelas, mungkin disebabkan oleh malabsorpsi selepas operasi.
seks | lelaki | |||
Umur | 73 | |||
Stature cm | 175 | |||
Lingkaran pergelangan tangan cm | 18.2 | |||
Perlembagaan | teguh | |||
Kedudukan / pergelangan tangan | 9.6 | |||
Jenis morfologi | normolineo | |||
Berat kg | 80 | |||
Indeks jisim badan | 26.1 | |||
Indeks massa badan fisiologi yang diingini | 24.1 | |||
Kg berat fisiologi yang diingini | 73.8 | |||
Metabolisme kcal asas | 1578, 2 | |||
Pekali tahap aktiviti fizikal | Ringan, Tiada Aus. 1.40 | |||
Perbelanjaan tenaga kcal | 2210 | |||
diet | NORMO CALORICA * | 2110 Kcal * | ||
lipid | 25% | 552, 5Kcal | 61.4 g | |
protein | 2g / kg | 590, 4Kcal | 147, 6g | |
karbohidrat | 48.3% | 1067, 1kcal | 284, 6g | |
minum | 0G | |||
sarapan | 15% | 332kcal | ||
snek | 5% | 110kcal | ||
makan tengah hari | 40% | 884kcal | ||
snek | 5% | 110kcal | ||
makan malam | 35% | 773kcal |
* Kami memilih untuk tidak menggunakan IPO-caloric walaupun berlebihan berat badan untuk 2 alasan:
- Kehadiran kekurangan zat makanan, yang mesti dibayar terlebih dahulu
- Keperluan untuk warga tua untuk memelihara lapisan lemak sederhana kerana konservatif terhadap kecederaan yang traumatik.
AMARAN! Berdasarkan kepada yang terdahulu mengenai kesan diet protein tinggi pada perkumuhan kalsium kencing, perlu menunjukkan bahawa, dalam contoh khusus ini, pecahan protein (walaupun> 98g / hari) harus mengimbangi keterbatasan penyerapan usus dan, oleh itu, ia tidak akan berlebihan; Walau bagaimanapun, dengan mengambilkira usia subjek dan kecenderungan relatif untuk kehilangan tulang, disarankan untuk meneruskan pemakanan yang dipersoalkan SAHAJA sehingga keadaan pemakanan dipulihkan dan seterusnya untuk menambah diet pemeliharaan (dicirikan oleh pengambilan protein tidak melebihi 1.5g / kg) dengan asid amino penting dalam dos kurang daripada atau sama dengan 1g setiap 10kg berat fisiologi yang dikehendaki.
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 1
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Dada ayam panggang | 30g, 33.3kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Pasta dengan sos tomato | |||
Semolina pasta | 90g, 320.4kcal | ||
Tomato tulen | 100g, 24kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
Kesan lemak rendah, 2% | 150g, 129kcal | ||
salad | 100g, 28kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
epal | 200g, 104kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Pork chop | |||
Lean pork chop | 300g, 381kcal | ||
Biete atau chard | 200g, 38kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 2
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Ham masak | 15g, 32.3kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Risotto cendawan | |||
Nasi digilap | 90g, 336.6kcal | ||
Cendawan lapangan | 100g, 22kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
Dada ayam panggang | 150g, 165kcal | ||
Radicchio merah | 100g, 23kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
kiwi | 150g, 91.5kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
oren | 150g, 94.5kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Bass laut bakar | |||
Bass laut, pelbagai spesies | 300g, 291kcal | ||
Adas | 200g, 22kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 20g, 180kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 3
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Mentah, ham bersandar | 15g, 32.7kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Kacang rebus | |||
Kacang masak | 300g, 351kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
Tuna semula jadi, disalirkan | 120g, 153.6kcal | ||
Rocket | 100g, 25kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Clementine | 200g, 94kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Anggur Eropah | 200g, 138kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Sirloin panggang | |||
Sirloin Veal | 300g, 330kcal | ||
bayam | 200g, 46kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 4
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Dada ayam panggang | 30g, 33.3kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Pasta dengan zucchini | |||
Semolina pasta | 90g, 320.4kcal | ||
Courgettes | 100g, 16kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
Kesan lemak rendah, 2% | 150g, 129kcal | ||
salad | 100g, 28kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
epal | 200g, 104kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
ricotta | |||
Ricotta lembu, dari susu separuh skim | 300g, 414kcal | ||
lobak merah | 200g, 82kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 10g, 90kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 5
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Ham masak | 15g, 32.3kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Labu dan gorgonzola risotto | |||
Nasi digilap | 90g, 336.6kcal | ||
labu | 100g, 26kcal | ||
Gorgonzola | 30g, 105.9kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
Dada ayam panggang | 150g, 165kcal | ||
Radicchio merah | 100g, 23kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
kiwi | 150g, 91.5kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
oren | 150g, 94.5kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Telur mata lembu | |||
Telur ayam keseluruhan telur, 60g dengan cangkerang | 100g, 143kcal | ||
Kentang rebus | 200g, 154kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 180kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 6
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Mentah, ham bersandar | 15g, 32.7kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Lentil Stewed | |||
Lentil kering | 100g, 353kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
tuna semula jadi, disalirkan | 120g, 153.6kcal | ||
Rocket | 100g, 25kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Clementine | 200g, 94kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Anggur Eropah | 200g, 138kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Stik kuda | |||
Stik kuda | 250g, 332.5kcal | ||
terung | 200g, 48kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |
Contoh Diet Protein Tinggi - Hari 7
Sarapan 15% kcal TOT | |||
Susu dengan kandungan lemak yang berkurangan, delactosate | 300ml, 150kal | ||
Kopi manis | 35ml, 20kcal | ||
Roti gandum lentur | 60g, 159.6kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Dada ayam panggang | 30g, 33.3kcal | ||
Makan tengah hari 40% kcal TOT | |||
Pasta dengan sos daging | |||
Semolina pasta | 90g, 320.4kcal | ||
Ragù dengan tomato | 100g, 150kcal | ||
Parmigiano | 10g, 39.2kcal | ||
salad | 100g, 28kcal | ||
Roti gandum | 30g, 79.8kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
epal | 200g, 104kcal | ||
Snek 5% kcal TOT | |||
Pere | 200g, 116kcal | ||
Makan malam 35% kcal TOT | |||
Bream laut dalam kerajang | |||
Kerisi laut | 300g, 363kcal | ||
Biete atau chard | 200g, 38kcal | ||
Minyak zaitun tambahan dara | 15g, 135kcal | ||
Roti gandum | 90g, 239.4kcal |