bahan makanan tambahan

E341 - Kalsium fosfat

Kalsium fosfat adalah garam kalsium asid fosforik; ia adalah pengawal selia keasidan dan campur tangan terutamanya untuk mengoptimumkan proses pembakar. Ia juga digunakan untuk mengikat ion logam (terima kasih kepada tindakan chelating), untuk meningkatkan aktiviti antioksidan dan untuk menstabilkan struktur pengawet sayur-sayuran.

Sebaliknya ia terbahagi kepada beberapa garam kalsium asid fosforik:

  • E341 MONO-ORTHOPHOSPHATE OF CALCIUM

Kalsium mono-orthophosphate adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik.

Ia boleh didapati terutamanya dalam serbuk untuk pencuci mulut, campuran untuk kepakaran gastronomi dan lain-lain.

Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

  • E341 b CALCIUM DI-ORTOPHOSPHATE

Kalsium di-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik.

Ia boleh terkandung terutamanya dalam tampalan untuk tart ceri yang dibungkus.

Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

  • E341c TRI-CALCIUM ORTHOPHOSPHATE

Kalsium tri-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik; boleh hadir dalam pelbagai produk, terutamanya dalam campuran kek dan produk roti.

Untuk mencegah kekurangan kalsium, penggunaannya adalah terhad (walaupun dos ADI adalah tinggi) kerana ia mengikat kalsium secara sukarela.

Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.

ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.

E341b digunakan sebagai bahan penggilap dalam ubat gigi, manakala E341c terutamanya digunakan dalam serbuk untuk mencegah pembentukan ketulan.

E300-E304E306-E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330-E333E334-E337
E338E339E340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365-E367
E370E375E380E381E385E387E388