Kalsium fosfat adalah garam kalsium asid fosforik; ia adalah pengawal selia keasidan dan campur tangan terutamanya untuk mengoptimumkan proses pembakar. Ia juga digunakan untuk mengikat ion logam (terima kasih kepada tindakan chelating), untuk meningkatkan aktiviti antioksidan dan untuk menstabilkan struktur pengawet sayur-sayuran.
Sebaliknya ia terbahagi kepada beberapa garam kalsium asid fosforik:
- E341 MONO-ORTHOPHOSPHATE OF CALCIUM
Kalsium mono-orthophosphate adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik.
Ia boleh didapati terutamanya dalam serbuk untuk pencuci mulut, campuran untuk kepakaran gastronomi dan lain-lain.
Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.
ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.
- E341 b CALCIUM DI-ORTOPHOSPHATE
Kalsium di-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik.
Ia boleh terkandung terutamanya dalam tampalan untuk tart ceri yang dibungkus.
Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.
ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.
- E341c TRI-CALCIUM ORTHOPHOSPHATE
Kalsium tri-ortofosfat adalah sebatian yang dihasilkan sintetik daripada asid fosforik; boleh hadir dalam pelbagai produk, terutamanya dalam campuran kek dan produk roti.
Untuk mencegah kekurangan kalsium, penggunaannya adalah terhad (walaupun dos ADI adalah tinggi) kerana ia mengikat kalsium secara sukarela.
Pada masa ini, tiada kesan sampingan yang negatif diketahui.
ADI Dosis: 70 mg per kg berat badan.
E341b digunakan sebagai bahan penggilap dalam ubat gigi, manakala E341c terutamanya digunakan dalam serbuk untuk mencegah pembentukan ketulan.
E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |