Lihat juga: ketoksikan arsenik
Apa itu Arsenik
Arsenik adalah unsur yang meluas; kita dapati di dalam tanah, di dalam batu, di dalam air, di udara dan di hampir semua tisu haiwan dan tumbuhan. Oleh itu, tidak hairanlah, setiap hari lelaki itu memperkenalkan sejumlah kecil arsenik melalui pengambilan minuman dan pelbagai makanan. Dalam beberapa kajian, elemen ini dengan kuasa beracun yang terkenal telah terbukti penting bagi beberapa haiwan makmal, sementara peranan biologi dalam organisma manusia masih tidak menentu.
Aplikasi perindustrian utama arsenik telah membimbangkan sektor farmaseutikal dan produk agro-kimia, seperti racun serangga, herbisida dan racun kulat.
Arsenik dalam makanan
Hari ini, penggunaan arsenik telah dikurangkan dengan ketara kerana kemungkinan ia mungkin terkumpul dalam rantaian makanan dan menyebabkan keracunan; Atas alasan yang sama, pihak berkuasa kesihatan antarabangsa telah mengenakan batasan pada residu maksimum arsenik yang ada dalam makanan. Antaranya, yang paling terancam adalah moluska, krustasea dan alga laut. Secara umum, bagaimanapun, kuantiti ini jauh di bawah ambang ketoksikan; masalah ini mungkin masih menimbulkan kekhawatiran, terutama di negara-negara sedang membangun, disebabkan oleh kurang kawalan terhadap makanan dan akuifer, dan kepada langkah-langkah yang kurang ketat terhadap pencemaran industri (pada masa lalu beberapa keracunan di kalangan pekerja pertanian telah dilaporkan, founderi dan loji pemprosesan arang batu).
Kerosakan kesihatan
Arsenik kebanyakannya dianggap sebagai karsinogen dan korelasi antara pendedahan kronik dan kanser paru-paru dan kulit didokumenkan dengan baik; sekali dialami ia terkumpul di keratin rambut dan rambut, yang pemeriksaannya boleh menjadi petunjuk diagnostik yang berharga.
Pemabaan arsenik akut untuk tujuan bunuh diri dan jenayah, atau pengambilan secara tidak sengaja, memberikan gejala awal pencernaan (sakit perut, muntah cirit-birit ...), diikuti oleh gangguan hati dan buah pinggang yang serius, keruntuhan kardiovaskular dan koma; jika tiada rawatan perubatan, kematian boleh berlaku dalam masa 12-48 jam.