Tannin adalah bahan sayur-sayuran dengan sifat astringen, anti-radang, anti-diare, antibakteria dan haemostatik.
Semua sifat ini berasal dari kemampuan tanin untuk mengikat dengan mantap kepada protein yang terdapat di dalam sel-sel epitelium yang bersentuhan dengannya, menyebabkan mereka mendakan dan membeku. Jika kita mengambil contoh sel mukosa usus, mengikat dengan tanin mengurangkan kebolehtelapan dan keupayaan mukosa mukosa; villi, akibatnya, kalis air, malah terhadap bahan yang menjengkelkan dan mikro-organisma.
Oleh itu, tidak ada kebetulan bahawa tanin berguna jika berlaku cirit-birit:
- mengurangkan rembesan mukus
- mereka menghalang laluan patogen oleh pengurangan kebolehtelapan usus
- meneutralkan protein phlogistik
- mereka membosankan endings saraf deria
Dadah kaya tannin juga digunakan untuk terapi dermatitis tempatan dan keradangan kulit dan membran mukus, untuk rawatan buasir dan untuk mempromosikan penyembuhan luka hemoragik kecil.
Dalam imej ke sisi: struktur kimia asid tannic, bentuk di mana tanin dipasarkan. Imej ini membantu kita memahami bagaimana tanin adalah molekul polifenol; sebenarnya mereka mengandungi sebilangan besar kumpulan fenolik.
