pemakanan dan kesihatan

Protein berlebihan

Dalam skema ini, akibat dari pengambilan protein berlebihan dalam diet dilaporkan.

Protein tertakluk kepada proses pemusnahan dan sintesis yang berterusan, perolehan protein, di mana organisma dapat terus memperbaharui protein yang sudah haus dan menggantikannya dengan bahan protein baru. Selain itu, proses ini membolehkan tubuh menggantikan asid amino yang digunakan untuk tujuan tenaga dan untuk mendepositkan yang baru untuk menguatkan tisu tertentu (contohnya mengikuti latihan fizikal).

Kuota ini bervariasi dari individu ke individu dan pengambilan protein setiap hari mesti disesuaikan dengan sewajarnya. Walau apa pun, terdapat ambang had di luar yang protein yang tidak boleh digunakan untuk meningkatkan sintesis protein.

Pada masa ini nasib protein kita mengikuti corak yang ditunjukkan dalam gambar: mereka boleh digunakan untuk menghasilkan tenaga dalam seketika (jika jumlah pengambilan kalori harian lebih rendah daripada keperluan) atau boleh ditukar menjadi tisu adipose (dalam kes jumlah pengambilan kalori sehari lebih rendah daripada keperluan).

Protein yang berlebihan meningkatkan kehilangan kalsium kencing (menyebabkan hiperkalsiuria), kesan ini boleh menjadi sangat merugikan bagi wanita dan bagi mereka yang berisiko mengalami osteoporosis. Perlu ditekankan, bagaimanapun, bahawa peningkatan penyerapan mineral dalam usus dan rangsangan sintesis hormon anabolik cenderung mengimbangi peningkatan kehilangan kalsium kencing, menghapuskan risiko osteoporosis atau mengurangkannya.

Walau bagaimanapun, kedua-dua proses membawa kepada usaha peningkatan buah pinggang yang diperlukan untuk penghapusan nitrogen yang mewakili bahagian toksik daripada asid amino.

Kerosakan protein memerlukan banyak cecair (hampir dua kali ganda daripada pecahan karbohidrat dan lemak) ini sangat kritikal dalam iklim panas dan boleh menyebabkan dehidrasi.

Oleh kerana sistem penghapusan surplus protein biasanya cekap, penggunaan tidak melebihi cadangan tidak perlu dipertimbangkan pada risiko.

Ia adalah peraturan yang baik untuk tidak melebihi dua kali tahap pengambilan protein yang disyorkan.

BEBERAPA KONSIDERASI.

Memandangkan perkara di atas, bahaya dan di atas semua kegunaan separa jenis diet yang meramalkan penggunaan protein yang berlebihan (metabolik, ketogenik, hyperproteic secara amnya) adalah jelas.

Walau bagaimanapun saya ingat bahawa:

Karbohidrat, lipid dan protein juga berbeza dalam tindakan dinamik tertentu mereka (TID). Parameter ini mewakili perbelanjaan tenaga yang berlaku berikutan pengambilan macronutrien ini. Bagi protein nilai TID sangat tinggi dan antara 15 hingga 35%; ini bermakna bahawa 15-35% kalori yang disumbangkan oleh protein dibelanjakan untuk pencernaan dan penyerapan mereka.

Contoh: dengan asumsi pengambilan protein 100 kalori 15-35 Kcal dibelanjakan untuk memetabolisme mereka supaya pengambilan kalori sebenar dikurangkan menjadi 65-85 Kcal

Hidangan protein dapat merangsang pembebasan hormon anabolik seperti testosteron dan GH.

Diet yang kaya dengan protein mengekalkan tahap insulin yang berterusan, meningkatkan metabolisme basal, dan merangsang lipolisis. Rasa lapar dihalangi kerana pelepasan duodenal bahan yang disebut cholecystokinin yang mengawal rasa kenyang.

Dalam keadaan tertentu seperti pertumbuhan, kehamilan, pemulihan atau pengukuhan otot, sintesis protein meningkat dan pengambilan protein yang lebih tinggi diperlukan.

Bagi pembina badan yang melatih dengan serius, pengambilan protein harian harus berada dalam lingkungan 1.8 hingga 2.2 g protein per kg berat badan.

Apa-apa peningkatan selanjutnya mempunyai kesan anabolik yang minima dan kesan sampingan yang agak serius, seperti kes penggunaan steroid anabolik yang berlebihan.

bahagian kedua »