Alahan dan intoleransi makanan

Ramai orang cenderung, tersilap, untuk mengelirukan alahan dengan intoleransi makanan: konsepnya, bagaimanapun, sangat berbeza, walaupun gejala yang berkaitan adalah, dalam beberapa cara, superimposable.

Dalam artikel ini, kita akan cuba menjelaskan mengenai "alergi" dan "intoleransi", menganalisis sebab-sebab yang mencetuskan mereka, mekanisme yang mendasari, gejala dan ubat-ubatan yang mungkin.

Alahan makanan

Alergi adalah tindak balas sistem imun yang dibesar-besarkan, yang dicetuskan sebagai tindak balas kepada antigen. Walau bagaimanapun, "antigen" apabila mempertimbangkan alergi makanan, lebih tepat untuk bercakap mengenai "alergi", yang dianggap sebagai unsur asing oleh organisma, oleh itu sebagai sumber kerosakan yang mungkin. Sistem antibodi menyebabkan tindak balas imun: tepatnya makanan itu sendiri dengan alergennya (lebih tepatnya protein yang mengandungnya) yang menyebabkan tindak balas tidak seimbang ini, yang juga boleh menyebabkan akibat yang sangat berbahaya bagi tubuh.

Intoleransi makanan

Dengan intoleransi, bagaimanapun, konsep itu berbeza: sistem imun tidak terlibat, akibatnya tindak balas imun tidak dicetuskan.

Etimologi istilah "intoleransi" sudah menunjukkan ketidakmampuan untuk bertahan, untuk bertolak ansur: mengikuti pengambilan makanan yang berlimpah, organisma "pemberontak" kerana ia tidak dapat mencerna dengan betul. Inilah sebabnya mengapa intoleransi adalah tindak balas toksik badan, tidak seperti alergi (tindak balas bukan toksik) yang tidak bergantung kepada dos yang diambil.

Intoleransi Makanan - Video

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Destinasi Kesihatan Watch video di youtube

Alahan makanan atau intolerans?

Untuk mempermudah konsep, satu contoh diberikan: sistem kekebalan subjek alergi terhadap strawberi bereaksi dengan cara yang berlebihan walaupun orang hanya makan satu buah, yang bermaksud bahawa walaupun satu strawberi dianggap sebagai "elemen asing dan berpotensi berbahaya" untuk organisma, yang dipertahankan dengan menyebabkan loceng penggera pertama (gatal-gatal dan kerengsaan kulit). Jika sebaliknya orang tidak bertoleransi terhadap strawberi dan mengambil jumlah yang sangat kecil (satu atau dua strawberi), tidak akan ada reaksi kulit. Walau bagaimanapun, apabila subjek memakan banyak buah-buahan ini, makanan tidak lagi boleh dicerna: akibatnya akan ada kesan pada kulit.

Faktor-faktor lain yang membezakan alahan dan intoleransi boleh diketengahkan: alahan dikelaskan berdasarkan antibodi yang terlibat dalam tindak balas (IgE-mediated dan IgE-tidak ditengahi), manakala intoleransi, yang tidak melibatkan sistem antibodi, terbahagi kepada "enzim" dan "farmakologi".

Dengan "enzim", kita bermaksud intoleransi yang ditentukan oleh kekurangan, atau kekurangan, enzim yang terlibat dalam pencernaan: enzim tidak dapat mencerna makanan. Inilah kesnya, contohnya, intoleransi laktosa, ciri gula susu, kerana kekurangan laktase, enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa.

Dengan "farmakologi" kita bermaksud intoleransi di mana subjek sensitif kepada bahan-bahan tertentu yang terdapat dalam makanan. Contohnya, makanan yang kaya tyramine dan kesannya dalam subjek hipersensitif kepada bahan ini.

Satu-satunya faktor yang menyatukan alergi terhadap intoleransi, walaupun hanya sebahagiannya, ialah gejala: kebiasaannya, sebenarnya, kesan yang berlaku selepas reaksi alergi atau intoleransi makanan: sakit perut, cirit-birit, loya, bengkak pada perut, gatal-gatal dan kemerahan kulit adalah gejala yang terdapat dalam kedua-dua masalah. Walau bagaimanapun, dengan jelas, gejala-gejala yang menunjukkan diri mereka dalam alahan boleh lebih besar daripada yang berlaku dalam sikap tidak bertoleransi: manifestasi alergi sebenarnya boleh mengalir ke dalam masalah pernafasan, cardiorespiratori, sehingga bentuk kejutan yang paling teruk anafilaksis, yang, jika tidak dirawat dengan segera dengan ubat tertentu, boleh menyebabkan koma dan juga kematian.

Adalah baik untuk diingat bahawa kadang-kadang mungkin untuk mengesahkan bentuk intoleransi makanan yang boleh dikelirukan dengan alergi, kerana ia dicirikan oleh unsur-unsur yang terdapat dalam kedua-dua gangguan: untuk sebab ini, kita bercakap tentang "pseudo-alergi". Masalah-masalah tertentu, yang termasuk dalam kategori intoleransi farmakologi, adalah intoleransi yang ditakrifkan sebagai sejenis alahan akibat penghasilan histamin berikutan pemakanan makanan. Sebagai contoh, krustasea, coklat, tomato, ikan dalam tin adalah semua makanan yang dipanggil "bahan pembebasan histamin".

Mengenai ubat-ubatan yang boleh digunakan untuk mengelakkan alergi dan tidak bertoleransi, jika makanan tertentu itu dihapuskan sepenuhnya dari diet seseorang alergi, ia tidak lagi mempunyai sebarang jenis manifestasi (diet pengecualian). Jika, sebaliknya, seseorang itu tidak bertoleransi, dia masih boleh terus mengambil makanan tertentu, tetapi dalam dos kecil; Kadang-kadang jumlah larangan dicadangkan untuk tempoh yang singkat, untuk mencipta semula warisan enzim yang diperlukan untuk pencernaan makanan.

Jadual ringkasan

ALLERGY	intoleransi
Reaksi bukan toksik, berlebihan dan ganas	Tindak balas toksik
Penglibatan sistem antibodi	Tidak memberikan tindak balas imun
Dos bebas	Dos pekerja
Klasifikasi: IgE-mediated dan IgE-bukan alergi pengantara.	Klasifikasi: intoleransi enzimatik dan farmakologi
Punca: sistem kekebalan tubuh menghasilkan antibodi terhadap protein makanan, potensi bahaya bagi tubuh.	Punca: kekurangan enzim mencegah pencernaan makanan.
Tanda-tanda: sakit perut, cirit-birit, loya, bengkak perut, gatal-gatal dan kemerahan kulit, kesukaran bernafas, cardiorespiratory, kejutan anaphylactic.	Gejala: sakit perut, cirit-birit, loya, bengkak perut, gatal-gatal dan kemerahan kulit.
Remedi: jumlah penghapusan makanan dari diet.	Ubat: pengambilan makanan dalam kuantiti yang kecil.