Allium sativum L.
Fam Liliaceae
Br. Ail - Ing. Bawang putih - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo
Areal
Bawang putih berasal dari Asia Tengah (Iran dan Afghanistan), tetapi ia telah ditanam dan terkenal di seluruh dunia sejak zaman purba, dari China ke India, ke Mesir.
budaya
Bawang putih agak tahan sejuk (sehingga -15 ° C), jadi ia boleh ditanam pada musim gugur (kitaran penanaman 240-270 hari) atau pada musim bunga, pada akhir Februari (kitaran 140-160 hari). Cengkeh ditanam pada kedalaman 2-4 cm. Kilangnya agak tebal: 10-15 cm pada baris dan 20-30 cm di antara baris, atau lebih dalam hal penyamaran.
Ia boleh ditanam di zon sederhana, tetapi juga di bukit-bukit dan di kawasan-kawasan gunung terlindung. Ia tahan terhadap kemarau, jadi ia tidak memerlukan pengairan. Ia lebih suka tanah longgar dan berkaliran baik, dapat dengan cepat melupuskan air berlebihan, untuk mengelakkan membusuk; pH optimum adalah antara 6 dan 7. Dengan mengambil kira persenyawaan, lebih baik tidak melebihi dan melaksanakannya di atas tanah sebelum menanam; Manfaat bawang putih dari sulfur, sebenarnya bahan yang terkandung yang memberi bau tertentu, mengandung belerang. Dalam jenis dengan inflorescence adalah penting untuk mengeluarkannya untuk membolehkan mentol berkembang.
Mentol dituai apabila bahagian udara mula kering dan membungkuk, maka mentol menjadi kering, tetapi tidak terlalu lama, mereka dibersihkan dari tanah dan diletakkan di tempat yang berventilasi jauh dari matahari (2-3 minggu) maka mereka masuk ke dalam simpanan.
Hasil dalam 10 m2: dari 5 hingga 15 kg mentol kering dikumpulkan
Di dalam bidang makanan, bawang putih digunakan untuk sup, hidangan sampingan, daging panggang atau hidangan sosis. Bawang putih mentah, bagaimanapun, memberikan nafas aroma yang berterusan dan tidak selalu dapat diterima, yang dapat dilemahkan dengan mengunyah beberapa adas atau jintan hijau atau anise atau 1-2 biji kopi.
Dalam pertanian, bawang putih digunakan sebagai tumbuhan penghalau dan untuk menanam tanaman organik.
Sejarah dan hartanah
Lihat juga: Bawang putih - sifat dan ubat herba - bawang putih ubat herba: sifat bawang putih - Sifat bawang putih - Phytotherapy
Dalam bawang putih Mesir purba dianggap sebagai makanan dengan sifat terapeutik yang mampu meningkatkan kekuatan dan kekuatan budak yang membina piramid.
Berabad-abad lamanya doktor Yunani Hippocrates dan Dioscorides mengesyorkan untuk merawat gangguan pencernaan, kusta, kanser, luka, jangkitan dan masalah jantung. Semasa Perang Dunia Kedua, doktor tentera Rusia, yang kekurangan ubat, menggunakan bawang putih untuk merawat tentera yang cedera.
Beberapa kajian menunjukkan bahawa penggabungan bawang putih pada haiwan mempunyai kesan ganda meningkatkan testosteron dan mengurangkan kortisol. Oleh itu bawang putih nampaknya dapat meningkatkan pertumbuhan otot.
Bawang putih juga mempunyai kesan positif ke atas sistem peredaran darah.
Bersama dengan aktiviti mengurangkan kolesterol dan trigliserida, bawang putih menunjukkan tindakan pengagregatan anti-platelet penting, tekanan arteri antitrombotik dan normal. Oleh itu, ia bertindak serentak pada beberapa faktor risiko aterosklerosis.
Sesetengah ahli botani percaya bahawa bawang putih berasal dari Asia Tengah.
Bawang putih mengandungi bahan kimia yang kuat yang kekal terpencil sehingga ia dipotong atau dihancurkan. Apabila bahan ini bersentuhan dengan satu sama lain, alicin dilepaskan, molekul yang memberikan bawang putih rasa dan aroma tipikalnya.
Satu-satunya kelemahan? Nah, sama ada anda suka atau tidak, selepas makan bawang putih, bau yang kuat akan memberi nafas anda keharuman ciri yang banyak dianggap tidak menyenangkan. Anda boleh topeng semuanya dengan mengunyah beberapa daun pasli atau sesetengah ulas, atau dengan membilas dengan cuci mulut.
Satu pertimbangan terakhir: jangan makan terlalu banyak dengan bawang putih, kesederhanaan adalah kunci kepada segala-galanya, contohnya jika anda mengambil terlalu banyak bawang putih mentah untuk jangka masa yang lama anda menjalankan risiko membina masalah usus dan anemia.
Kesan sampingan, kontraindikasi dan interaksi farmakologi bawang putih.
