Oleh Dr. Alessio Dini
Hari ini kita menumpukan perhatian kita pada penemuan baru-baru ini oleh penyelidik Itali, protein pRPQ, mengapa ia boleh menjadi penting?
Mari kita mulakan dengan memberikan beberapa nama.
Penyakit keliak adalah intoleransi makanan autoimun yang kekal terhadap gliadin, komponen alkohol larut gluten. Gluten adalah kompleks protein (gliadin plus glutenin) yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, dieja, rai, kamut dan barli.
Adalah mudah difahami bahawa dalam subjek yang menderita penyakit seliak pentadbiran bijirin ini mempunyai peranan toksik dan menyebabkan perkembangan tindak balas keradangan yang menjejaskan mukosa usus yang mengakibatkan atrofi vili.
Penyakit celiac biasanya muncul pada peringkat awal, biasanya menampakkan diri dengan penurunan berat badan, kekurangan pemakanan, anemia dan keletihan (akibat daripada kecacatan penyerapan nutrien) dan gangguan gastrointestinal seperti dispepsia, kesulitan pencernaan, hilang selera makan, cirit-birit.
Dalam bentuk yang muncul pada masa dewasa gejala ini mungkin kekurangan, sangat kabur, atau malah diganti atau disertai oleh manifestasi yang kurang spesifik, seperti kekurangan kekuatan, kerengsaan dan kegelisahan.
Sekarang mari kita bincangkan tentang penemuan ini.
Beberapa penyelidik Istituto Superiore di Sanità (ISS) telah mengasingkan decapeptide (molekul yang terdiri daripada 10 asid amino) dalam urutan pecahan gluten, yang dipanggil pRPQ, yang melawan kesan toksik gluten itu sendiri.
Peptida ini secara semulajadi hadir di gluten, walaupun dalam kuantiti yang sedikit, jadi ia tidak dapat mengatasi tindakan toksik komponen lain. Dalam vitro, pada kultur sel dan pada serpihan mukosa usus yang diperolehi dari celiacs, telah ditunjukkan bahawa dengan mentadbirkan peptida pRPQ dalam kepekatan yang serupa dengan gliadin, tidak ada luka yang tipikal penyakit seleliak berlaku.
Oleh itu, ini adalah satu langkah penting bagi penyelidikan Itali, yang membuka kita kepada bidang baru dalam pencegahan dan rawatan penyakit seliak. Kita boleh secara munasabah mengatakan bahawa, jika hasil yang diperolehi secara in vitro akan disahkan oleh kajian lanjut dalam vivo, bahkan orang yang mempunyai penyakit seliak akan dapat kembali menghidupkan semula makanan mereka bijirin dan derivatif mereka sehingga kemudiannya dianggap toksik, tanpa menimbulkan sebarang masalah.
Memandangkan ia adalah bahan semulajadi, ia juga difikirkan untuk mencipta gandum dengan sejumlah besar peptida, yang secara semulajadi dapat mengatasi tindakan pecahan gluten toksik. Hipotesis bukan fiksyen sains kerana penyelidik Itali juga telah mengenal pasti "gen" yang mendorong sintesis pRPQ, oleh itu, sekurang-kurangnya dalam teori, dengan butiran pengubahsuaian genetik yang agak sederhana dapat dicipta yang mengekspresikan jumlah tinggi pRPQ dan untuk ini berbeza dengan urutan beracun gliadin, oleh itu mendapatkan gandum yang sesuai untuk diet semua orang, tanpa mengubah ciri nutrisi dan organoleptiknya.
Menurut Persatuan Celiac Itali (AIC), insiden ketidaksetaraan ini di Itali adalah satu kes bagi setiap 100-150 orang. Oleh itu, Celiacs boleh menjadi sekitar 400 ribu, tetapi hanya 35 ribu telah didiagnosis. Setiap tahun, AIC sentiasa menyokong, lima ribu diagnosis baru dibuat dan setiap tahun 2, 800 celiac baru dilahirkan, dengan peningkatan tahunan sebanyak 9%.
Data ini memberi kita gambaran yang jelas tentang pentingnya penemuan besar ini yang dibuat di Itali.
