Susu keldai

Di antara banyak jenis susu, keledai itu lebih dekat daripada yang lain kepada wanita. Tidak seperti vaksin, yang semestinya dipanjangkan dengan air dan ditambah dengan serbuk roti (memandangkan kecerahan yang dikurangkan dan perbezaan pemakanan yang besar yang memisahkannya daripada susu ibu), susu keldai telah digunakan secara meluas pada masa lalu apabila penyusuan ibu (ibu atau jururawat) tidak tersedia.

Mujurlah, peranti-peranti ini tidak lagi diperlukan hari ini, kerana terdapat produk-produk, yang dipanggil susu tiruan, mampu menghasilkan komposisi nutrisi susu ibu dalam kedua-dua segi kuantitatif dan kualitatif. Apa, sebaliknya, tidak dapat direproduksi dengan mudah di makmal, adalah kekayaan antibodi dan bahan bakterisida yang ada dalam susu manusia, yang penting untuk memastikan perkembangan yang betul untuk kanak-kanak. Salah satu daripada ini, yang dikenali sebagai lysozyme, juga terdapat dalam susu keldai. Walaupun demikian, susu buatan masih memainkan perbandingan dengan makanan, kerana mereka direka dan dihasilkan sedekat mungkin dengan ciri pemakanan susu ibu dan keperluan kanak-kanak. Oleh itu, penggunaan susu keldai untuk memberi makan bayi baru lahir.

Keadaan ini berbeza bagi mereka yang baru lahir yang tidak disusui dan yang menjadi alergi terhadap rumusan susu lembu. Dalam pengertian ini, susu keldai, sesuai dengan gabungan, boleh dianggap sebagai alternatif yang sah untuk formulasi hypoallergenic (protein susu hidrolysat lembu). Perkataan terakhir, dalam pengertian ini, hanya khusus kepada pakar pediatrik, juga mengingati keperluan untuk penyiasatan klinikal lanjut mengenai aplikasi susu keldai ini. Benar-benar untuk mengelakkan, dalam kes ini, susu kerbau, kambing dan biri-biri, yang boleh mencetuskan reaksi alergi yang penting, kerana fenomena reaktiviti silang (tidak seperti susu keldai, mengandungi protein dengan urutan asid amino yang serupa dengan mereka susu lembu).

Seperti semua susu yang berasal dari haiwan, bahkan seekor keldai mengandungi laktosa dan oleh itu tidak sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap laktosa (yang terdapat susu susu tanpa laktosa khas atau pengganti tumbuhan, seperti beras atau susu soya).

Komposisi susu purata pelbagai spesies dan nilai tenaga *
jenis susu	% Residu kering	Lemak%	Protein%	Casein % daripada jumlah protein	whey % daripada jumlah protein	Lactose%	Abu%	Nilai tenaga kj / kg
manusia	00:43	03:38	1.64	35	65	6.69	00:22	2855, 6
Asina	9.61	01:21	1.74	33	67	06:23	00:43	1939, 4
Cavalla	09:52	0.85	02:06	na	na	06:26	00:35	1877, 8
Bovina	00:38	03:46	03:43	80	20	4.71	0.78	2983, 0
kambing	13:23	4.62	03:41	84	16	04:47	0.73	3399, 5
kambing biri-biri	19:52	07:54	06:17	84	16	4.89	0.92	5289, 4

(*) Komposisi susu keldai, seperti spesies haiwan lain, berbeza-beza berkaitan dengan pemberian makanan dan peringkat laktasi; data yang dilaporkan dalam jadual - diambil dari kajian pengarang yang berlainan - mewakili nilai purata.