E235 - Natamycin

Natamycin adalah pengawet antibiotik dengan fungsi antikulat dan anti-acuan, yang dihasilkan oleh bakteria Streptomyces natalensis dan S. chattanoogensis .

Penggunaannya terhad kepada rawatan permukaan beberapa keju konsistensi keras dan sederhana, keju dihiris, selalu dengan konsistensi keras dan sederhana, sosis yang berpengalaman, produk daging kalengan, dll.

Biasanya ia tidak hadir, di kepekatan yang disyorkan (ADI DOSE), kesan sampingan, juga kerana natamycin dimetabolisme oleh hati dan kemudian dihapuskan. Dalam kes penggunaan yang berlebihan dan di kalangan orang yang terdahulu, natamycin boleh menyebabkan reaksi alahan, rasa mual dan selera makan.

ADI Dosis: 0.3 mg per kg berat badan.