E162 bit merah atau Betanin

E162 RED BEET ATAU BEETAN

Red beetroot adalah pewarna asal semula jadi, merah-ungu, diekstrak dari bit beets merah ( Beta vulgaris ) dengan memerah atau mengeluarkan air dari akar potong, dan kemudian memperkayakannya dengan bahan aktif.

Pewarna ini terbentuk oleh pigmen yang berbeza kepunyaan kelas betalains.

Pewarna ini terutamanya terdiri daripada:

beteseans (merah) di mana betanin mewakili 75-95%;

betaxanthin (kuning);

produk degradasi betalains (coklat muda).

Cecair memerah termasuk gula, garam dan / atau protein, sebagai tambahan kepada pigmen berwarna; yang terakhir adalah sebatian secara semulajadi dalam bit merah yang boleh dihapuskan dengan menumpukan penyelesaiannya.

Aditif "bitet merah atau betanin" boleh didapati dalam pelbagai produk gula-gula, dalam jeli buah-buahan, dalam gula-gula getah, dalam sos dan bumbu, dalam krim ais yang dibungkus dan dalam lollies ais.

Red beetroot tidak berbahaya kepada kesihatan manusia.

ADI DOS: /