Serpihan Oats

Tonton Video

X Tonton video di youtube

keluasan

Serpihan oat (dalam bahasa Inggeris Rolled Oats ) adalah makanan sayuran berasaskan bijirin; secara khusus, ini adalah benih tumbuhan herba yang dikenal pasti oleh tatanan binomial Avena sativa .

Mereka seperti oat, seperti benih lain dalam kategori yang sama, mempunyai kulit luar yang keras, tidak mudah dicerna oleh manusia, yang dipanggil brattee atau lolla atau pula ; sampul surat ini mestilah dikeluarkan untuk membuat mereka dapat dimakan oleh manusia. Selain itu, dedak hampir selalu dipisahkan dari biji-bijian (salutan berserat yang terakhir) dan apa yang kekal adalah biji putih yang disucikan. Yang terakhir, sekali hancur, dikukus, dilancarkan dalam serpihan di bawah penggelek khas, stabil dan ringan dibakar, menjadi serpih oat yang terkenal.

AMARAN! Walaupun di Itali oat dianggap produk marjinal, menengah untuk gandum dan jagung, di negara-negara Anglo-Saxon ia merupakan salah satu asas nutrisi kolektif. Atas sebab ini, oat boleh didapati dalam banyak bentuk komersial, lebih kurang diproses, keseluruhan atau ditapis, dicincang atau dibakar, dikukus atau dibakar, dan lain-lain. Kumpulan Inggeris semua produk ini di bawah istilah oat (secara literal "oat").

Jenis-jenis Serpihan Oat

Benih oat boleh dijual dalam bentuk oatmeal atau Oats Scotland (tidak pra-masak dan / atau hancur), dikukus dan dihancurkan dalam kepingan yang berlainan ketebalan, keseluruhan atau dipotong menjadi dua atau tiga keping ( potong-oat atau "kepala pin ") dan lain-lain

Benih oat boleh digunakan seperti bijirin lain dan sedikit lebih lembut daripada gandum.

Contoh Oatmeal: serpih oat dan blueberries segar dicampur dengan air dan madu Serpih oat sesuai untuk pelbagai tujuan. Produk besar, kecil, kering, lebih gebu, pra-masak atau segera dihasilkan.

Serpihan potongan oat dipotong sesuai sebagai bijirin sarapan pagi, tetapi kurang untuk memasak, kerana mereka tidak melembutkan dengan cukup. Sekiranya oat itu disediakan dari serpih oat, ia digunakan untuk dimakan sendiri dan bukan untuk membuat barang-barang yang dibakar, yang akan gagal. Lebih-lebih lagi, walaupun dari biji mentah, untuk baking ia mesti dicampur dengan tepung lain.

Oat cut oat adalah bijirin yang diperoleh dengan mengurangkan biji-bijian menjadi kepingan yang lebih kecil sebelum mengukus yang menyimpan sebahagian kecil dedak di dalamnya. Oleh kerana ini menjadikan bijirin lebih sukar untuk mengunyah dan mengandungi enzim yang cenderung menjadikan makanan menjadi lebih cepat, oat cut oats hampir selalu dikukus ( oat cepat - masak cepat) untuk dilembutkan dan dilucutkan daripada enzim ini.

Avena cut-oats Walau bagaimanapun, oatmeals umumnya dijual tanpa dedak. Selalunya, tetapi tidak selalunya (bergantung kepada tujuan gastronomik produk), mereka menjalani rawatan haba di ketuhar, atau tekanan, atau jenis yang berbeza.

Apa yang dipanggil Oats Thick-Rolled adalah serpihan oat yang besar dan terintegrasi, sedangkan Oat - Oats yang Mengelupas lebih kecil dan pecah; kedua-duanya boleh dimasak dalam "gaya lama". Ia tidak mengatakan bahawa lebih kecil serpihan itu, lebih mudah mereka dimasak dan menyerap air; Oat Nipis-Rolled kadang-kadang dipanggil "cepat oat" atau "segera".

Serpihan Oats dan Gastronomi

Serpihan oat biasanya digunakan sebagai makanan untuk sarapan pagi; bersama-sama dengan tepung oat dan potong-gandum (lebih kurang sedikit), serpihan oat juga boleh dimasak untuk membuat bubur .

Bubur Oat dengan Buah

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Pergi ke Bahagian Resipi Video Watch video di youtube

Komposisi pemakanan setiap 100 gram Oat Flakes

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Komposisi Kimia Nilai untuk 100g Bahagian yang boleh dimakan 100% air 69, 9g protein 5, 1g Jumlah lipid 10, 1g Asid lemak tepu 1, 61g Asid lemak tak jenuh tunggal 7, 05g Asid lemak tepu tak tepu 1, 47g kolesterol 0, 0mg Karbohidrat disediakan 13, 0g kanji 11, 5g Gula larut 2.5g Jumlah serat 2.4 g Serat larut - g Serat tidak larut - g minum 0.0g tenaga 160, 1kcal natrium 306, 7mg kalium 191, 1mg besi 1, 1mg bola sepak 19, 8mg fosforus 71, 7mg magnesium 0, 8mg zink - mg tembaga - mg selenium - μg thiamine 0, 11mg riboflavin 0, 02mg Niacin 0, 40mg Vitamin A bersamaan retinol 0, 7μg Vitamin C 0, 0mg Vitamin E 0, 0mg

Serpihan oat boleh dikupas dan diubah menjadi tepung kasar yang, dimasak dalam air, menjadi semacam krim sudu; yang lebih halus digunakan secara meluas sebagai makanan bayi. Tepung ini boleh dihasilkan di rumah melalui pemproses makanan.

Serpihan oat sering merupakan bahan utama granola dan muesli .

Ciri Pemakanan

Serpihan oat adalah sumber karbohidrat pemakanan yang sangat baik, yang merangkumi sebahagian besar tenaga; kalori yang tersisa berasal dari protein dengan nilai biologi sederhana dan daripada lipid. Kolesterol adalah serat yang tidak hadir dan banyak.

Berhubung dengan vitamin dan garam mineral, vit B1 ( thiamine ), besi dan fosforus berlimpah.

Oat juga dikenali kerana kekayaannya dalam sebatian antioksidan yang dikenali sebagai avenantramides ; diyakini bahawa ini, tidak termasuk bijirin yang dipersoalkan, mempunyai sifat tertentu yang membantu melindungi sistem peredaran darah dari arteriosklerosis.

Oat juga mengandungi beta-glucan, yang boleh membantu orang dengan diabetes mellitus jenis 2 mengawal glukosa darah mereka (glukosa darah); Tambahan pula, ia sepatutnya membantu merangsang sistem kekebalan tubuh dalam memerangi jangkitan bakteria.