Sumber makanan dan tahap pengambilan pekerja di Itali
Folat ditemui dalam daging (terutamanya asal) dan dalam sayur-sayuran (terutama kacang, tomato, oren), dalam bentuk yang lebih terikat dan tersedia. Malah, dalam makanan terdapat inhibitor folat atau faktor lain yang tidak diketahui yang mengurangkan penyerapannya (sebanyak 20% dalam kekacang dan 80% dalam jus oren). Kekurangan asam asid folik berlaku di Itali dan di negara lain. Di kalangan warga tua terdapat kekurangan folat dalam 20% lelaki dan 12% wanita (Maiani et al., 1993).
Dalam satu kajian yang dijalankan ke atas diet global yang digunakan di dua lokasi Itali yang berbeza (Bagnara Calabra dan Trino Vercellese), nilai purata pengambilan harian 161 μ g (dari 89 hingga 259) dan 84 μ g (dari 44 hingga 104) masing-masing muncul Oleh itu, di bawah nilai-nilai yang disyorkan (Adorisio et al., 1992).
Tahap pengambilan yang disyorkan
Berkenaan dengan tahap yang disyorkan, keadaan pemakanan Itali tidak berbeza dari orang Eropah; oleh itu kita menyesuaikan diri dengan tahap yang disyorkan oleh pakar-pakar EEC ( Suruhanjaya Komuniti Eropah, 1993) bersamaan dengan 200 μg / hari. Kepentingan suplemen folat dalam kehamilan harus digariskan untuk pencegahan spina bifida dan anencephaly pada bayi yang baru lahir, kerana cadangan itu dua kali ganda (400 μg / hari)
ACID FOLIC: SUMBER DATA SINU-LARN
| kategori | Umur | berat badan | folat |
| (tahun) (1) | (kg) (2) | (Mikrogram) | |
| bayi | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| kanak-kanak | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| lelaki | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60 + | 65 | 200 | |
| perempuan | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50 + | 56 | 200 | |
| mengandung | 400 (12) * | ||
| Nourish | 350 |
1 Batasan atas rentang umur difahami sehingga penghujung ulang tahun yang akan datang (contohnya dengan "1 - 3 tahun" bermakna dari 1 tahun baru selesai hingga selesai tahun ke-4). Kumpulan umur terakhir wanita adalah "50 dan lebih" kerana dengan menopaus keperluan dua perubahan nutrien penting: kalsium dan besi. Pada manusia kumpulan terakhir adalah "60 dan lebih".
2 Pada bayi, kanak-kanak dan remaja, julat berat adalah nilai rujukan yang diambil dari jadual 1 dari bab "Tenaga": batasan bawah selang yang lebih rendah sepadan dengan berat betina di kelas bawah umur, manakala had atas sesuai dengan berat lelaki dalam kumpulan umur tertinggi. Purata berat badan lelaki dan perempuan di kalangan penduduk Itali telah dilaporkan pada orang dewasa (lihat bab "Tenaga").
Kandungan mineral dan vitamin makanan >>
