buah-buahan

Baby Kiwi oleh R.Borgacci

Apakah mereka?

Apakah bayi kiwi?

Itu kiwi bayi - atau mini kiwi, jika anda suka - adalah sejenis jenis gooseberry yang menghasilkan buah yang sangat kecil.

Dari sudut pandang pemakanan, kiwi mini tergolong dalam kumpulan makanan asas VII - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C. Dalam konteks kepunyaan mereka, mereka mempunyai bekalan tenaga sederhana, terutamanya yang disediakan oleh karbohidrat mudah larut (fruktosa ). Mereka mengandungi sejumlah besar air dan mineral tertentu - terutamanya kalium.

Dari sudut pandangan botani spesies yang cerdas, bahawa kiwi bayi tergolong dalam Keluarga Actinidiaceae dan Genus Actinidia, atau sama dengan kiwi "tradisional" - yang paling meluas di Itali. Subspesies - kadang-kadang disebut sebagai sejenis jenis - kebanyakannya dipasarkan: arguta ( A. Arguta arguta ), giraldii dan hypoleuca .

Kiwis mini masak pada musim gugur, dengan perbezaan kecil disebabkan iklim dan wilayah. Buah-buahan dikelompokkan menjadi 4-5 unit pada satu masa dan tandannya kekal pada jarak kira-kira 10 cm antara satu sama lain - hasil panen itu umumnya sangat banyak.

Berbanding dengan kiwi yang paling dikomersilkan, kiwi mini adalah lancar - tanpa dangkal ke bawah - hijau hingga coklat, merah atau ungu apabila matang; lebih kurang saiz walnut. Sebenarnya, jika bukan untuk bentuk sedikit elongated - seksyen elips membujur - buah kiwi bayi akan hampir sama dengan walnut belum masak. Tumbuhan itu sama sekali berbeza; ia adalah pendaki yang mencapai saiz maksimum 6-10 m, walaupun dalam bidang pertanian ia biasanya dikekalkan pada ketinggian yang membuat hasil buah-buahan praktikal.

Rasa kiwi bayi adalah ciri dan rasanya manis terutamanya, dengan nota-nota asam yang dihasilkan - masih belum masak, buah cenderung untuk muncul; benar-benar masak, tekstur sedikit lebih lembut dan rasa lebih sengit daripada spesis kiwi yang lain. Ia sesuai untuk kegunaan mentah dan tidak mempunyai petunjuk atau kontraindikasi; ketiadaan rambut adalah ketara, yang menjadikannya sempurna dimakan walaupun dengan kulit.

Adakah anda tahu bahawa ...

Walaupun kiwi bayi Amerika Syarikat di timur laut telah lama ditanam, dalam tempoh tiga puluh tahun yang lalu, kerana pertumbuhan yang berlebihan dan berleluasa di Massachusetts barat, Coffin Woods, Long Island, New York, dianggap sebagai rumpai.

Sifat Pemakanan

Ciri-ciri pemakanan bayi kiwi

Seperti yang disebutkan di atas, kiwi bayi diklasifikasikan dalam kumpulan makanan asas VII - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C (asid askorbik).

Berbanding dengan purata buah-buahan yang digunakan di Itali, kiwi mini mempunyai pengambilan kalori sederhana. Tenaga dibekalkan terutamanya oleh karbohidrat, diikuti dengan jumlah protein yang rendah dan lipid yang tidak berkaitan. Karbohidrat terdiri sepenuhnya daripada fruktosa - mudah, larut, gula monosakarida. Peptida mempunyai nilai biologi yang rendah, iaitu tidak mengandungi - dalam kuantiti dan proporsi yang betul - asid amino penting yang sama dalam model protein manusia. Asam lemak, secara teori, kebanyakan tidak tepu.

Kiwi bayi mengandung serat pemakanan, sebahagiannya larut dalam air. Percuma kolesterol, mereka bahkan tidak mengandungi molekul yang terutamanya bertanggungjawab terhadap intoleransi makanan diagnostik saintifik yang utama, seperti gluten, laktosa dan histamin. Walau bagaimanapun harus ditekankan bahawa semua kiwi - seperti nanas, pepaya, mangga dan pisang - mengandungi actinidain / actinidine (enzim protease cysteine), molekul alergen yang berpotensi; kiwi dikaitkan dengan reaktiviti rentas terhadap lateks. Kiwi mini miskin dalam phenylalanine dan purin walaupun kita ingat bahawa apa-apa pemakanan berlebihan fruktosa boleh menggalakkan pengekalan asid urik dalam badan.

Bagi vitamin, kiwi bayi mempunyai kepekatan asid askorbik yang sangat baik (vitamin C); Sumbangan vitamin larut air dan lemak larut lain adalah marjinal. Berkenaan dengan garam mineral, sebaliknya, tahap potasium perlu sangat ketara.

Adakah anda tahu bahawa ...

Biji kiwi, sebaliknya, mempunyai profil pemakanan yang sama sekali berbeza. Secara amnya mereka tidak dikunyah dengan teliti, jadi mereka tidak menjejaskan sumbangan kimia buah. Walau bagaimanapun, adalah baik untuk diingat bahawa dari tekanan mereka, kami memperoleh minyak yang kaya dengan omega tiga asid lemak tak tepu (asid alpha linolenic) dan vitamin E.

Terdapat kepekatan yang adil bagi molekul phytotherapeutic bukan vitamin, terutamanya polyphenols antioksidan dan bermanfaat untuk metabolisme - terutama untuk lipemia.

Baby Kiwi Without Peel
berkhasiatkuantiti '
air84.60 g
protein1.20 g
lipid0.60 g
Asid lemak tepu- g
Asid lemak tak tepu- g
Asid lemak tepu tak tepu- g
kolesterol0.0 mg
TOT karbohidrat9.0 g
Pati / Glikogentr
Gula larut9.0 g
Serat makanan2.2 g
larut0.78 g
tidak larut1.43 g
tenaga44.0 kcal
natrium5.0 mg
kalium400.0 mg
besi0.5 mg
bola sepak25.0 mg
fosforus70.0 mg
magnesium12.0 mg
zink- mg
tembaga- mg
selenium- mcg
Thiamine atau vitamin B10.02 mg
Riboflavin atau vitamin B20.05 mg
Niacin atau vitamin PP0.4 mg
Vitamin B6- mg
folat- μg
Vitamin B12- μg
Vitamin C atau Asid Ascorbic85.00 mg
Vitamin A atau RAE- RAE
Vitamin D- μg
Vitamin K- μg
Vitamin E atau Alpha Tocopherol- mg

diet

Kiwi bayi dalam diet

Buah kiwi bayi, seperti kebanyakan makanan dalam kategori ini, meminjamkan diri kepada kebanyakan diet. Menjadi moderat manis dan energetik, mereka mempunyai beberapa kontraindikasi walaupun dalam kes kelebihan berat badan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertriglyceridemia. Jelas sekali, dalam kes ini - terutamanya dalam gambar klinikal yang lebih teruk - adalah dinasihatkan untuk mengurangkan bahagian purata dan kekerapan penggunaan supaya dapat mematuhi tanda-tanda untuk terapi makanan yang mencukupi.

Serat makanan mini kiwis melakukan banyak fungsi yang berguna untuk tubuh. Pertama dan terpenting, berkaitan dengan air - yang buahnya kaya - serat boleh:

  • Meningkatkan rangsangan mekanikal yang kenyang - walaupun fruktosa adalah karbohidrat yang lemah memicu maklum balas hormon yang kenyang
  • memodulasi penyerapan nutrisi - mengurangkan insulin glisemik insulin dan menghalang penyerapan dan reabsorpsi kolesterol dan garam hempedu
  • mencegah atau merawat sembelit / sembelit. Nota : kiwi dikaitkan dengan fungsi pencahar yang kuat, walaupun sebahagiannya bebas daripada kandungan serat makanan.

Aspek terakhir ini menyumbang kepada penurunan kemungkinan karsinogenesis usus besar dan banyak ketidakselesaan lain seperti buasir, fisur dubur dan prolaps dubur, diverticulosis dan diverticulitis, dsb. Nota : pada masa lalu ia dipercayai bahawa sisa pepejal yang tidak dapat dikunyah dapat mencetuskan keradangan diverticula usus; kiwi, dalam kes ini, mengandungi banyak biji kecil. Walau bagaimanapun, kajian terbaru menunjukkan bahawa punca-punca utama diverticulitis adalah jenis lain; antara lain, diet rendah serat dan sembelit diet.

Ia juga harus diingat bahawa serat larut membentuk substrat pemakanan untuk flora bakteria usus; mengekalkan trophisme mikrobiota, yang metabolisme membebaskan faktor pemakanan penting untuk mukosa, seterusnya menggalakkan kesihatan kolon.

Vitamin C dan polifenol mempunyai peranan antioksidan yang penting. Di samping menentang tindakan radikal bebas - bersalah penuaan selular - unsur-unsur pemakanan ini dianggap berguna dalam rawatan pelbagai metabolik.

Kekayaan air dan kalium menyumbang kepada peningkatan keseimbangan hidro-saline, yang sangat tidak menentu dengan peningkatan berpeluh, dan juga menyokong terapi hipertensi arteri utama. Air dan mineral adalah dua faktor pemakanan yang sering kekurangan pada orang tua.

Kiwi bayi harus dielakkan, secara logik, dalam hal alergi makanan; ini dapat mewujudkan dirinya dalam pelbagai cara tetapi bentuk yang paling meluas hanya melibatkan reaksi kulit setempat - banyak kali, subjek hipersensitif tidak menyadarinya.

Tiada kontraindikasi untuk keadaan: penyakit seliak, intoleransi laktosa, intoleransi histamin dan fenilketonuria; Sebaliknya ia dinasihatkan agar tidak keterlaluan, menghormati kekerapan penggunaan dan bahagian normal, sekiranya hiperurikemia atau gout - seperti yang telah kita katakan, diketahui bahawa terlalu banyak fruktosa dalam diet boleh memburukkan lagi pengekalan asid urik.

Bayi kiwi tidak mempunyai batasan dalam makanan vegetarian, vegan dan makanan mentah; yang sama berlaku untuk falsafah dan / atau agama dari semua jenis.

Bahagian purata bayi kiwi adalah 100-200 g (kira-kira 40-80 kcal).

dapur

Kiwi bayi di dapur

Kiwis bayi dimakan kebanyakannya mentah, pada matang matang, walaupun tanpa mengupasnya. Dengan buah-buahan ini jem yang sangat baik juga dihasilkan, namun tidak banyak dimakan di Itali.

Di Korea buah-buahan ini dikenali sebagai "darae". Daun muda tumbuhan, yang dipanggil "darae-sun", digunakan sebagai sayuran "namul".

botani

Nota mengenai botani kiwi bayi

Tumbuhan kiwi bayi adalah pokok anggur yang berasal dari Jepun, Korea, China Utara dan Siberia Rusia.

Ia tergolong dalam Keluarga Actinidiaceae, Genus Actinidia dan spesies yang cerdas . Beberapa subspesies atau varieti ditanam - dalam hal ini sumber bibliografi yang dirujuk tidak cukup tepat - seperti: argumen ( A. arguta arguta ), giraldii dan hypoleuca . Kultivar yang paling popular adalah: Ananasnaya, Geneva, MSU ", Weiki, Jumbo Verde dan Rogow. Kultivar Jepun Issai (A. arguta × rufa) adalah hibrida subur sendiri.

penanaman

Nota mengenai penanaman kiwi bayi

Kilang mini kiwi adalah pendaki yang sangat cepat berkembang - oleh itu nama Inggeris "kiwi keras" - dan mampu bertahan pada suhu rendah - lebih rendah daripada 0 ° C. Seperti tumbuhan buah-buahan yang paling, walaupun kiwi bayi mempunyai tunas yang lebih sensitif untuk beku musim bunga.

Tumbuhan ini memerlukan musim vegetatif bebas frossa sekitar 150 hari; mereka tidak kelihatan rosak oleh frosts lewat, dengan syarat variasi suhu cukup beransur-ansur untuk membolehkan penyesuaian. Sebaliknya, tempoh musim sejuk adalah perlu untuk mendapatkan tuaian yang banyak.

Kiwi bayi boleh ditanam secara langsung dari benih - masa percambahan adalah kira-kira sebulan - atau dengan memotong, bahkan langsung dicantumkan pada batang pokok.

Dalam penanaman domestik, pertumbuhan mendatar boleh digalakkan dengan menggunakan tiang; ini akan membolehkan penyelenggaraan dan pengumpulan yang lebih mudah. Nota : tumbuh-tumbuhan ini tumbuh sangat cepat dan memerlukan tiang pepejal untuk sokongan mereka. Dalam keadaan yang ideal, setiap tumbuhan boleh membesar sehingga 6 meter setiap musim.

Tumbuhan boleh bertolak ansur walaupun teduh separa, tetapi hasilnya optimum dalam pendedahan matahari penuh. Mini kiwi menggunakan sejumlah besar air; oleh itu, mereka biasanya ditanam di dalam tanah asid dan bersaliran dengan baik untuk mencegah reput akar.