keluasan
Air kelapa adalah jus yang terdapat di rongga dalaman (endosperm) kelapa hijau yang tidak rosak.
Coconuts mencapai kandungan air maksimum (sehingga satu liter) sekitar 7 bulan hidup.
Palma kelapa berkembang pesat dalam persekitaran tropika dan di kawasan pantai.
Pokok kelapa boleh menghasilkan beberapa ratus kacang setiap musim. Sememangnya, rasa pulpa dan air yang mengandungi ini menunjukkan variasi yang banyak berdasarkan kultivar, kandungan garam tanah, jarak dari pantai, iklim, dan lain-lain.
| Komposisi pemakanan untuk 100g "Air Kelapa" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Air kelapa adalah salah satu minuman yang paling menyegarkan yang dikenali di alam semula jadi (oleh itu tidak buatan manusia).
Ia digunakan secara meluas di seluruh zon tropika, berkat sifat-sifat pelindapkejutan yang diberikan oleh kandungan potassium yang banyak.
Garis Besar Komposisi Kimia
100ml air kelapa menyediakan 15-20kcal / 100g dan residu kering hampir tidak mencapai 10% daripada RDA (nilai purata).
Khususnya - walaupun apa yang telah diisytiharkan oleh syarikat-syarikat yang menjual air kelapa dalam balang - sumbangan mineral (natrium, kalium, magnesium, kalsium) dan vitamin (kumpulan B dan C), dalam bahagian 100ml, tidak begitu penting.
Air kelapa adalah jelas dan manis, steril dan terdiri daripada beberapa bahan kimia, seperti: gula, vitamin, mineral, elektrolit, enzim, asid amino, sitokin dan phyto-hormon, semuanya terdapat dalam kepekatan yang agak kecil.
Untuk maklumat lanjut mengenai ciri pemakanan air kelapa, baca artikel: Air Kelapa dan Pemakanan.
Berbanding dengan yang hijau, kaya dengan cecair, kelapa masak mengandungi kurang banyak air dan endosperm yang tebal; yang terakhir adalah bahagian yang boleh dimakan buah, kaya dengan lipid.
Faedah Kesihatan Hipotesis
Air kelapa adalah minuman yang sangat menyegarkan dan menyegarkan.
Cecair ini mengandungi gula dan mineral mudah, berguna untuk mengimbangi keadaan mungkin dehidrasi badan manusia.
Marilah kita menganalisis lebih terperinci pelbagai sifat kesihatan (hipotesis atau terang) air kelapa; khususnya, marilah kita memikirkan kapasiti rehidrasinya.
- Di kebanyakan kawasan tropika, air kelapa diberikan kepada pesakit yang mengalami disentri, sebagai pengganti penyelesaian rehidrasi. Malah, osmolariti air kelapa hanya sedikit lebih tinggi daripada yang disyorkan oleh "WHO Recommended ORS", untuk terapi rehidrasi oral (Terapi Rehydration Oral); ciri ini diberikan (kemungkinan) oleh kehadiran yang tidak berlebihan dari pelbagai juzuk biologi, seperti: asid amino, enzim, mineral dan asid lemak. Tidak seperti WHO-ORS, air kelapa mempunyai kandungan sederhana natrium dan klorida, tetapi lebih kaya dengan gula dan asid amino.
- Air kelapa mengandungi sejumlah besar kalium, kira-kira 250mg / 100ml (berbanding dengan 105mg / ml natrium). Mineral ini, yang merupakan antara elektrolit yang tersebar luas dalam kes disentri - tetapi juga dalam peluh dalam kes sukan sengit atau thermoregulation - boleh diisi dengan mengambil air kelapa secara tetap (tetapi tidak semata-mata) dan bukannya air biasa. Dalam pengertian ini, juga kepekatan sederhana mineral lain (kalsium, besi, mangan, magnesium, zink) dan vitamin tertentu kumpulan B (riboflavin, niacin, tiamin, piridoksin dan folat), membantu membuat air kelapa produk hipotesis berguna untuk rehidrasi dan penyusunan semula subjek yang lemah.
- Air kelapa segar (bukannya di dalam balang) juga mengandungi sedikit vitamin C (asid askorbik), atau kira-kira 2.4mg / 100ml (4% daripada RDA). Seperti yang diketahui, vitamin C adalah antioksidan larut air, yang boleh didapati dalam jumlah yang lebih tinggi dalam banyak makanan lain.
- Sesetengah berpendapat bahawa sitokin (quinetine, trans-zeatin, dan sebagainya), yang terdapat di dalam air kelapa, boleh menyebabkan kesan anti-penuaan, anti-karsinogen dan anti-trombotik. Walau bagaimanapun, jika fungsi sitokin tertentu diketahui dengan jelas, kesan air kelapa tidak banyak ditunjukkan.
- Air kelapa terdiri daripada banyak enzim bioaktif dan semulajadi, seperti asid fosfatase, catalase, dehidrogenase, diastase, peroksidase, polimerase RNA, dan sebagainya. Ini boleh menjadi bantuan berharga dalam pencernaan.
Penggunaan ubat
Air kelapa telah, walaupun jarang, digunakan sebagai cecair yang dimaksudkan untuk rehidrasi intravena apabila campuran perubatan hidrosalin tidak tersedia.
Komposisi air kelapa samar-samar sama dengan plasma darah manusia. Semasa Perang Dunia Kedua, apabila bekalan perubatan sangat terhad, banyak cedera asal Jepun dan Inggeris disuntik dengan air kelapa; bilangan mangsa yang terselamat tidak diketahui.
Jelas sekali, teknik rehydration ini hanya digunakan untuk situasi kecemasan jangka pendek di lokasi terpencil di mana plasma hampir tidak boleh didapati.
Walaupun setakat ini, dari sudut pandang perubatan, adalah tidak wajar untuk menggantikan penyelesaian garam dengan air kelapa, semasa rejim "Khmer Rouge", di Kemboja (1975-1979), amalan biasa. Sebaliknya, "Pusat Dokumentasi Kemboja" mentakrifkan persetujuan kepada jururawat terlatih dalam pentadbiran air kelapa hijau "jenayah terhadap kemanusiaan".
Dalam perubatan rakyat, air kelapa digunakan sebagai rawatan untuk cirit-birit.
Terlalu Banyak Air Kelapa Adakah Ia Teruk?
Beberapa sumber anekdot menggambarkan penggunaan kuno air kelapa yang bertujuan seniside orang tua di India, atau prosedur yang dikenali sebagai "thalaikoothal". Adat ini melibatkan pentadbiran air kelapa yang berlebihan kepada mangsa yang, selepas demam telah meningkat, meninggal dunia.
Punca-punca tindak balas ini tidak ditentukan dengan baik. Hipotesis yang agak boleh dipercayai adalah lebihan kalium dalam darah (hyperkalaemia) yang, menyebabkan kegagalan buah pinggang akut, menyebabkan aritmia jantung, kehilangan kesedaran dan akhirnya kematian. Dalam subjek yang muda, jarang terjadi bahawa kejadian yang sama dapat terjadi, karena ginjal umumnya dapat menyaring konsentrasi kalium yang tinggi. Walau bagaimanapun, bagi buah pinggang yang telah dikompromi, mungkin reaksi itu berbeza.
Satu-satunya kes hyperkalemia dan kehilangan kesedaran diketahui dan berlaku berikutan penggunaan beberapa liter air kelapa, telah menonjolkan persatuan makanan terakhir ini dengan suplemen makanan untuk sukan.
Air kelapa adalah minuman yang diiktiraf secara universal sebagai "selamat". Dengan bahagian normal (250-350ml) tiada tindakbalas buruk apa-apa jenis yang diketahui, oleh itu tidak ada pemberitahuan negatif. Menjadi steril (jika diekstrak dari kelapa yang sihat), ia dianggap selamat walaupun semasa hamil, menyusu, untuk kanak-kanak (selepas menyapih) dan dalam keadaan patologi tertakluk kepada persetujuan perubatan.
