Kategori intoleransi makanan

definisi Intoleransi gluten adalah keadaan paraphysiological toleransi usus yang diubah ke dalam nutrien protein, yang dipanggil gluten . Di Itali, intoleransi gluten kekal dikenali sebagai penyakit seliak atau penyakit seleliak, manakala dalam bahasa Inggeris ia dilabel dengan banyak nama lain, seperti: c (o) eliac sprue , c (o) penyakit eliac, semulajadi nontropi , semangat endemik dan gluten enteropati

Apakah favisme? Favism adalah anomali genetik yang memberi kesan kepada beberapa enzim yang terkandung dalam sel darah merah. Dikenali sejak zaman purbakala sebagai "penyakit kacang", penyakit ini, seperti yang dapat dilihat dari perkataan itu sendiri, memerlukan keharusan mutlak untuk mengelakkan pengambilan kacang fava dan makanan lain, seperti kacang polong dan verbena, beberapa ubat dan bahan tertentu

Apakah mereka? Amina biogenik adalah sebatian nitrogen yang dihasilkan oleh decarboxylation mikrob daripada asid amino. Oleh kerana mikroorganisma ini lazimnya terdapat di alam sekitar, amina biogenik boleh terkandung dalam makanan dan minuman . Kepekatan mereka lebih besar dalam makanan mudah rosak, terutamanya jika ditapai dan kaya dengan asid amino tertentu, seperti ikan, daging, daging, jus buah-buahan, wain, koko, produk tenusu dan keju

Apakah mereka? Warna makanan adalah bahan yang tidak mempunyai nilai pemakanan, atau digunakan untuk tujuan tanpa nutrisi, ditambah semasa pemprosesan produk makanan untuk memberi mereka ciri kromatik tertentu atau meningkatkan warna asalnya, sehingga memberikan mereka penampilan yang menarik dan lebih menarik

Laktosa adalah masalah intoleransi Intoleransi laktosa adalah keadaan di mana pengambilan susu dan produk tenusu menyebabkan reaksi bukan alergi yang menampakkan dirinya dengan gangguan gastrointestinal seperti kembung, kekejangan dan cirit-birit sekali-sekala. Kesalahan itu disebabkan oleh kekurangan atau pengurangan enzim yang bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa, iaitu gula yang terkandung dalam susu dan derivatifnya

Lihat juga: Delta susu Laktosa dan Intoleransi Susu tanpa laktosa terutamanya digunakan untuk memberi makan orang yang tidak bertoleransi kepada susu dan khususnya gulanya, yang dipanggil laktosa. Nutritionally speaking, lactose adalah disaccharide yang terbentuk oleh kesatuan glukosa (the gula utama badan manusia) dan galaktosa (monosakarida penting untuk pembentukan struktur saraf pada kanak-kanak)

Apakah Penyakit Celiac? Penyakit celiac, yang juga dikenali sebagai semut celiac atau enteropati gluten , adalah penyakit yang mempengaruhi usus sebagai organ utama, tetapi yang mempunyai banyak kesan penting walaupun pada jarak jauh dan bergantung kepada perubahan tindak kekebalan oleh limfosit T orang yang terdedah secara genetik terhadap gluten, yang merupakan bahan yang biasa ditelan dalam diet

keluasan Apakah sulphites dan mengapa mereka digunakan? Sulfur dioksida (E220) dan sulphite (dari E221 hingga E228) digunakan dalam industri makanan sebagai pengawet antimikrobial, anti-enzim dan antioksidan. Oleh itu, ia digunakan untuk menyahaktifkan acuan, ragi dan bakteria, serta memelihara warna makanan dan melindungi mereka dari kacamata

Artikel berkaitan: Favismo definisi Favism adalah akibat dari kecacatan gen yang mengurangkan kepekatan beberapa enzim yang penting untuk fungsi yang baik sel darah merah. Oleh itu, dalam erythrosit subjek yang dipengaruhi oleh favism, kekurangan enzim yang disebutkan di atas - dipanggil glukosa-6-fosfat-dehidrogenase (G6PD), penting untuk metabolisasi glukosa, bahan api tenaga eritrosit

Artikel berkaitan: Intoleransi makanan definisi Intoleransi makanan adalah tindak balas yang merugikan tubuh terhadap makanan tertentu. Tidak seperti apa yang berlaku dalam alahan makanan, reaksi ini tidak bergantung kepada pengaktifan sistem kekebalan yang tidak normal dengan antibodinya; lebih-lebih lagi, ia kurang teruk, berlaku secara beransur-ansur dan berkadar dengan jumlah makanan yang ditelan (hampir seolah-olah organisma "diracun")