Kategori minyak dan lemak

Saus Bernese
minyak dan lemak

Saus Bernese

keluasan Sos bernese , atau béarnaise , adalah perasa yang diemulsi berdasarkan mentega yang dijelaskan, kuning telur, bawang merah, tarragon, chervil, cuka, garam dan lada; dalam amalan, ia adalah sejenis sos hollandaise ( sos hollandaise ). Sos Bernese akan dihidangkan hangat dan digunakan untuk menemani daging panggang atau goreng dan ikan (contohnya viande de boeuf Chateaubriand - daging lembu fillet), tetapi juga daging atau ikan rebus atau asparagus.

Lebih
minyak dan lemak

Minyak Babasso

Minyak Babasso adalah minyak tropika kuning terang. Ia diperoleh dengan menekan dan / atau dengan pengambilan dengan pelarut dari benih kelapa babassu ( Attalea speciosa Mart., Juga dipanggil Orbignya Oleifera ), berasal dari Amazonia. Kandungan minyak badam (benih yang tertutup dalam buah berisi) berbeza dari 63 hingga 70%
Lebih
minyak dan lemak

Minyak Sawit: Pemprosesan dan Kegunaan

Banyak makanan yang diproses, iaitu yang diproses pada tahap perindustrian (pra-masak, dimuliakan, dan lain-lain) mengandungi minyak kelapa sawit atau bahan-bahan lain yang diperoleh dari mereka. Minyak Merah Palma Sejak pertengahan tahun 1990-an, tekanan sejuk juga telah bermula untuk minyak sawit, yang dalam bentuk yang tidak diproses adalah merah
Lebih
minyak dan lemak

Minyak Sawit: Perdagangan dan Makanan Eropah

Perdagangan Dunia dalam Minyak Sawit Menurut majalah khusus "World Oil" (berpusat di Hamburg), pada tahun 2008 pengeluaran minyak dan lemak dunia berjumlah 160.000.000 ton. Minyak sawit dan minyak isirong sawit mempunyai majoriti, atau 48, 000, 000 tan, kira-kira 30% daripada jumlah pengeluaran
Lebih
minyak dan lemak

Minyak Sawit dan Pengeluaran Dunia

Sehingga 2012, perolehan tahunan Indonesia dan Malaysia (dua pengeluar paling penting di dunia), ialah 40, 000, 000, 000 dolar. Antara 1962 dan 1982 eksport relatif meningkat daripada setengah juta kepada 2, 400, 000 tan setahun dan, pada tahun 2008, pengeluaran minyak kelapa sawit dan minyak isirong global mencapai 48, 000, 000 tan
Lebih
minyak dan lemak

Minyak kelapa sawit: Persatuan dan Alam Sekitar

Industri minyak sawit mempunyai kedua-dua kesan positif dan negatif terhadap pekerja milik masyarakat pribumi. Pengeluaran minyak sawit menawarkan peluang pekerjaan dan telah ditunjukkan untuk mengurangkan kemiskinan, memperbaiki infrastruktur dan perkhidmatan sosial. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah kes, ladang kelapa sawit telah dibangunkan tanpa perundingan masyarakat puak yang menduduki, yang telah menghasilkan banyak konflik yang bersifat sosial
Lebih
minyak dan lemak

Minyak sawit: Sejarah

Ada kemungkinan bahawa penggunaan minyak kelapa sawit bermula sejak 5, 000 tahun. Pada akhir tahun 1800, di makam Abydos (dari 3000 SM), ahli arkeologi telah menemui beberapa kesan makanan ini. Adalah dipercayai bahawa pengimportan minyak sawit Mesir dikaitkan dengan rangkaian komersial Arab. Di Afrika Tengah dan Barat, minyak kelapa sawit (dari tumbuhan Elaeis guineensis ) selalu digunakan dengan ketara sebagai bumbu
Lebih
minyak dan lemak

Minyak sawit: Ringkasan

Minyak sawit, juga dikenali sebagai "minyak dendĂȘ " (dari Portugis), adalah minyak sayuran yang boleh dimakan. Minyak kelapa sawit diperolehi melalui menekan mekanikal mesokarp (pulpa) buah dari apa yang dipanggil "kelapa sawit". Jelas sekali, kata-kata terakhir ini agak generik dan, khususnya, spesies yang digunakan ialah "Palm Oil African" (Genus Elaeis , Specie guineensis ), "Palm Oil American" (Genus Elaeis , Specie Oleifera ) Palma Maripa "(Genus Attalea , Spesies maripa ).
Lebih
minyak dan lemak

Kegunaan industri trigliserida

Minyak biji rami, serta beberapa produk yang serupa, adalah bahan mentah penting dalam pelbagai aplikasi perindustrian, seperti pengeluaran cat dan / atau pelapis / rawatan khas. Minyak biji rami kaya dengan trigliserida yang mempunyai asid lemak di-dan tri-tak tepu, yang cenderung menguatkan di hadapan oksigen
Lebih
minyak dan lemak

Minyak Sawit Labu

Apa itu? Minyak biji labu diperoleh dengan menekan sejuk benih tumbuhan homonim ( Cucurbita pepo L.). Keistimewaan masakan tradisional dari beberapa wilayah Austria, Croatia dan Hungaria, sampai ke titik perlindungan oleh Kesatuan Eropah melalui tanda IGP ( Petunjuk Geografi Dilindungi ), minyak benih labu sedang mengumpul minat yang diperbaharui juga dalam bidang phytotherapy dan nutrisi
Lebih
minyak dan lemak

Mentega kacang

Lihat juga: kek mentega kacang Mentega kacang adalah penyediaan makanan berdasarkan benih kacang tanah. Ia adalah produk berkrim, kaya dengan lemak dan amat meluas di Amerika Syarikat, di mana penggunaan per kapita tahunan hampir satu setengah kilogram. Di Itali, sebaliknya, walaupun penurunan masakan Mediterranean yang perlahan, jualan mentega kacang sedang bergelut untuk berlepas
Lebih