Antioksidan eksogen, termasuk VIT A, C, E, selenium, karotenoid, lycopene, koenzim Q-10 dan asid lipoik terdapat dalam kebanyakan makanan dari tumbuhan. Terutama dalam buah-buahan hitam atau sangat gelap seperti beri liar, di mana antioksidan ini terkandung dalam kuantiti yang lebih besar.
Boston University dan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat telah menjalankan beberapa kajian untuk menubuhkan kuasa antioksida pelbagai makanan. Kuasa antioksidan diukur berdasarkan skala, ORAC, mengikut nilai yang lebih tinggi (unit yang lebih tinggi) sesuai dengan kuasa antioksidan yang lebih besar:
Cucumber 1 = 36 unit
Tomato 1 = 116 unit
Aprikot 3 = 172 unit
Bayam mentah 1 plat = 182 unit
Melon tiga keping = 197 unit
Pear 1 = 222 unit
Pisang 1 = 223 unit
Memancing 1 = 248 unit
Apple 1 = 301 unit
Aubergine 1 = 326 unit
Anggur putih 1 tandan = 357 unit
Cipolla 1 = 360 unit
Kismis hitam 1 sudu = 396 unit
Satu cawan kembang api yang dimasak = 400 unit
Satu cawan kacang hijau yang dimasak = 404 unit.
Kentang Amerika 1 = 433 unit
Kiwi 1 = 458 unit
Lada 1 = 529 unit
Anggur hitam sekumpulan = 569 unit
Alpukat 1 = 571 unit
Kentang panggang 1 = 575 unit
Susina 1 = 626 unit
Orange 1 = 983 unit
Jus oren 1 gelas = 1142 unit
Strawberi cawan = 1170 unit
Grapefruit merah jambu 1 = 1188 unit
Jus limau gedang 1 kaca = 1274 unit
Tumbuh Brussels dimasak 1 cawan = 1384 unit
Plum hitam 3 = 1454 unit
Lebih 1 cawan = 1466 unit
Beetroot dimasak 1 cawan = 1782 unit
Bayam masak 1 cawan = 2042 unit
Kubis hijau masak 1 cawan = 2048 unit
Blueberry 1 cawan = 3480 unit
Jus dari anggur hitam 1 kaca = 5216 unit
Lihat juga: Makanan antioksidan
SAMBUNGAN: Vitamin E »
