ADI (Pengambilan harian yang Boleh Diterima) atau DGA (pengambilan harian yang boleh diterima) menentukan jumlah bahan yang diberikan seseorang boleh mengambil setiap hari, untuk kehidupan, tanpa akibat kesihatan. Kuantiti ini dinyatakan dalam miligram produk per kg berat badan. Oleh itu, orang dewasa boleh difahami untuk mentolerir bahan-bahan tertentu lebih baik daripada kanak-kanak
Kategori ketagihan makanan
Senarai positif dan senarai Negatif Senarai positif adalah senarai bahan tambahan yang diberi kuasa dengan petunjuk, untuk masing-masing, kes penggunaan dan dos maksimum yang dibenarkan. Senarai positif disusun oleh Pentadbiran Kesihatan, dalam persetujuan dengan Pentadbiran yang berminat (Kementerian Pertanian dan Hutan, Industri
Di manakah aditif pada label dan bagaimana ia ditunjukkan? Dalam senarai ramuan yang muncul pada label, bahan tambahan sentiasa terdapat pada akhir senarai; Sebenarnya, senarai ini dibuat berdasarkan kepada jumlah kuantiti yang semakin tinggi dan, memandangkan bahan tambahan itu terkandung dalam dos yang selalu berkurang, mereka berada di bawah
Warna coklat pewarna (kadang-kadang cenderung menjadi hitam) diperoleh daripada karamel, gula yang "dimasak / dibakar" yang kita semua tahu dengan baik. Arahan Kesatuan Eropah 94/36 / EU menyenaraikan kumpulan / kelas warna 4 "coklat" dan mentakrifkan gula bermula dari mana pewarna ini boleh diperolehi: gula yang disebutkan di atas adalah glukosa, sukrosa atau campuran kedua; glukida ini kemudian dirawat dengan bahan-bahan panas dan kimia (khususnya asid sulfurik dan ammonia)
definisi Aditif makanan, menurut Lembaga Makanan & Pemakanan di Amerika Syarikat , ditakrifkan sebagai "sebarang bahan, atau bahan campuran, selain daripada makanan asas, yang terdapat dalam makanan yang sedia untuk dimakan mengikut pelbagai rawatan yang berkaitan dengan pengeluaran, pemprosesan, penyimpanan dan pembungkusan yang sama "
Pengawet digunakan untuk meningkatkan pemeliharaan makanan, mencegah atau melambatkan kemerosotan, dan seterusnya meningkatkan masa hidup. Kemerosotan boleh disebabkan oleh faktor kimia, fizikal dan / atau mikrobiologi. Tidak semua perubahan yang disebabkan oleh mikroorganisma (bakteria, kulat atau ragi, acuan
Pengoksidaan ialah proses kimia di mana bahan kehilangan elektron (mengoksidakan dirinya sendiri) memihak kepada bahan lain yang berdekatan yang memperolehnya (mengurangkan dirinya sendiri). dalam konteks proses gabungan yang disebut pengurangan oksida atau redoks. Proses pengoksidaan adalah salah satu penyebab perubahan, paling penting, warna, aroma, konsistensi, rasa dan kandungan nutrisi makanan semasa proses pengeluaran, pengedaran dan penyediaan yang sama
E100-CURCUMINA (CI 75300) Curcumin adalah bahan kuning yang terdapat dalam kunyit ( Curcuma Longa ), sebuah tumbuhan tropika yang berasal dari India. Ia tergolong dalam keluarga yang sama dengan halia dan aromanya mengingatkannya. Bahan aktif, CURCUMINA, terdapat dalam rhizome kunyit dalam peratusan antara 0
Pewarna Makanan adalah bahan yang memberi warna kepada makanan atau memulihkan warna asalnya; mereka termasuk komponen semula jadi makanan dan unsur-unsur asal semula jadi, biasanya tidak dimakan sebagai makanan atau digunakan sebagai ramuan makanan biasa. Persediaan yang diperolehi daripada makanan dan bahan asas yang boleh dimakan yang lain, dari hasil semula jadi, yang diperoleh melalui proses fizikal dan / atau kimia yang melibatkan pengambilan terpilih pigmen, berkaitan dengan komponen pemakanan atau aromatik mereka, mewarna
E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavin adalah vitamin, bahan organik yang mencerminkan warna semula jadi susu, oleh itu sinonim laktoflavin. Ia boleh dihasilkan oleh sintesis atau diekstraksi dari sumber semula jadi (yis brewer). Sebagai pewarna, riboflavin ditemui dalam bentuk kuning ke kuning serbuk kristal jingga dengan sedikit rasa pahit