Apakah mereka? Kacang rumput adalah benih Lathyrus sativus , tumbuhan herba milik keluarga Fabaceae (legume) . Kacang rumput adalah makanan yang cukup biasa di seluruh benua Asia dan di bahagian barat Afrika, di mana mereka ditanam secara meluas untuk penggunaan manusia dan makanan ternakan. Di Eropah (termasuk Itali) pengeluaran kacang rumput dan penggunaan mereka pada hari ini agak kecil
Kategori kekacang
Puak memasak memerlukan beberapa langkah berjaga-jaga yang khusus, jika diabaikan, dapat menjejaskan integriti pemakanan dan kualiti organoleptik dan gourmet hidangan; ia adalah memasak halus, yang akan dijalankan dalam air yang banyak, dengan api yang rendah, berpanjangan dari masa ke masa dan subordinasi kepada beberapa langkah penyediaan yang sama penting
Apakah mereka? Apa edamame? Edamame adalah nama Jepun untuk kacang soya rebus. Lebih tepat lagi, mereka adalah buah-buahan, jadi masih ditutup, mengandungi benih hijau kecil yang tidak matang dari tumbuhan herba milik Keluarga Fabaceae, Genus Glycine dan spesies max . Seperti semua kekacang, soya juga dikelaskan dalam kumpulan makanan IV yang asas
keluasan Falafels adalah makanan dari sayuran asal; Pendek kata, ini adalah kacang atau bola chickpea atau kacang mentah cincang, pedas, asin, dilapisi tepung dan goreng. Falafel mempunyai asal-usul timur tengah tetapi secara progresif menjangkau semua negara-negara barat, di mana mereka sangat berjaya di kalangan pengguna vegan dan vegetarian, yang mengonsumsi mereka bukan daging
Apakah mereka? Kacang Azuki (juga dipanggil aduki atau adzuki ) adalah benih tumbuhan Vigna angularis . Nama "azuki" adalah transliterasi perkataan Jepun asal ア ズ キ, tetapi terdapat juga kata nama yang dinamakan semula oleh orang Cina yang disebut "shōzu" (atau "kacang kecil", kerana "kacang besar" bermaksud soya). Di Ch
keluasan Apakah kacang putih? Biji putih adalah cara lain untuk memanggil kacang cannellini ; Oleh itu, ia adalah sejenis botani dari spesies kacang besar ( Phaseolus vulgaris ). Biji Cannellini bukan satu-satunya jenis kacang cahaya yang ditanam oleh manusia; bahkan orang-orang dari Sepanyol dan beberapa jenis soya mempunyai naungan yang sama
kacang kuda Chickpeas adalah benih tumbuhan herba milik keluarga Fabaceae, Genus Cicer, Spesies arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Tanaman chickpea adalah berbeza dalam pelbagai jenis botani, yang menghasilkan biji bentuk, saiz dan warna yang berlainan. Di Itali, pelbagai yang paling terkenal dan dimakan adalah apa yang dipanggil "Eropah"
Fave Kacang luas adalah benih tumbuhan herba yang dimiliki oleh keluarga Fabaceae (atau Leguminose ), Genus Vicia , Spesies faba ; tatanama binomial kacang luas ialah Vicia faba . Biji-bijian itu diletakkan dalam pod, atau buah yang "betul" dari tumbuhan; dalam dialek Tuscan, kacang luas lebih dikenali sebagai "buah", tetapi asimilasi ini tidak mempunyai yayasan botani dan sebaliknya adalah hasil penyederhanaan semata-mata
lentil Lentil adalah benih tumbuhan milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; Oleh itu, tatanama binomialnya adalah Lens culinaris Medik. Terdapat banyak jenis lentil, dibezakan oleh perbezaan dalam morfologi dan pigmentasi; yang paling terkenal adalah coklat, merah (juga decorticated), hijau, berambut perang dan mawar
Lupini Lupin (atau lupin putih) adalah buah dari tumbuhan herba tahunan, milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lupinus , Spesies albus . Tatanama binomial lupin adalah Lupinus albus . Loji lupin adalah kira-kira satu meter tinggi, dengan akar penting dan biasanya dijajah oleh flora bakteria simbiotik, dapat mengoptimumkan penyerapan nitrogen dari tanah