Minyak isirong sawit hanyalah minyak yang diekstrak daripada teras buah yang dihasilkan oleh kelapa sawit Elaeis guineensis .
Di Itali ia lebih dikenali sebagai minyak isirong sawit .
Minyak isirung tidak boleh dikelirukan dengan minyak sawit yang biasa, kerana yang diperolehi dari pulpa buah daripada bukan teras.
Berbanding dengan minyak kelapa sawit, minyak isirinya lebih kaya dengan asid lemak tepu dan lebih miskin dalam asid oleik (tanpa monounsaturated). Asid lemak yang paling banyak adalah laurik.
Minyak isirung sawit lazimnya digunakan dalam katering peringkat rendah dan produk makanan industri yang berkualiti rendah. Berbanding dengan minyak lain, ia sebenarnya boleh merasakan kos yang lebih rendah, ketahanan tinggi kepada suhu tinggi dan jangka hayat yang sangat baik.
Dari sudut pandang pemakanan, minyak isirong sawit adalah salah satu pilihan yang paling teruk yang boleh dibuat antara lemak makanan perut.
Walaupun, seperti minyak kelapa, sebahagian besar lemak tepunya adalah lemak rantai sederhana, ia masih merupakan minyak dengan kualiti pemakanan yang tidak baik yang diekstrak melalui penggunaan pelarut kimia yang meluas.
